Savršeni “Ja imam ljude nad, bez velikog posla” izbornik večere

Što je riječ o zabavnoj riječi koja šalje ljude u stanje panike, lovi odgovarajuće ploče i stvari poput “Easy Peking Duck at Home”? Pa, moje ploče ne odgovaraju i nema takve stvari kao “jednostavna” Pekingova patka (pokušala sam – naručili smo pizzu), ali to me ne sprečava da šaljem last minute pozivnicu prijateljima koji ih traže da zaustaviti, jesti nešto ukusno i piti puno vina. Nikada ne koristim E-riječ; Umjesto toga, ja to nazivam “vlasništvo nad ljudima”, i to samo tako smanjuje krvni tlak.

Alison roman entertaining crudites
Fotografija Michaela Graydona + Nikole Herriott

Lijevo: Roman, uzimajući zajedno večeru desno: lijep pladanj crudita

Prilikom pisanja svoje prve kuharice, Blagovaonica, Htjela sam da recepti odražavaju kako stvarno, uistinu kuham kod kuće, a ne kako bih htio da ljudi misle da kuham kod kuće. Bilo je to pržene leće za jednu ili nogu janjeta za osam, cilj je bio da svaki recept potakne “Oh, ja to mogu!” Osjećaj, a ne strah, samozadovoljstvo i egzistencijalno strahovanje.

Kad imam više ljudi, želim sjediti sa svojim prijateljima i smijati se ležerno kao da sam u Eileen Fisherovom katalogu, a ne biti u kuhinji jer sam izbio iz sumraka. (Samo se šalim, nikada neću ostati bez sumnje.) Uz nemirne salate, bočne naprave za napajanje, napajanje za pladanj i, začepljenje, možda nema deserta, kuhanje za veliku grupu može biti jednostavno. Tako je lako, da to možete učiniti večeras, ako želite (cijeli ovaj meni možete pripremiti i kuhati za samo nekoliko sati). Pročitajte kako staviti svoje prijatelje na posao i hraniti ih, jer večeras imamo ljude koji vole da to nije velika stvar. I nije!

rimski marinated anchovies
Fotografija Michaela Graydona + Nikole Herriota

Kako liječiti do inćuna (iz limenke!) Za lako predjelo.

Ne mora svi biti domaće!

Riba konzervirana – vrsta koju vidite na svakom vinskom baru – nije mogla biti lakše krenuti kao predjela. (To je također dobra prilika da se gosti upoznaju s užicima nečega što ne bi mogli sami kupiti.) Ispunite širenje kupljenim predmetima poput maslina i nemojte se sramiti pitati svoje prijatelje za pomoć: Kad kažu, “Što mogu donijeti?” Budite iskreni i specifični. “Molim te, donesi gustu, sitnu kruh” nije velika pita.

Alison roman amaro kombucha
Fotografija Michaela Graydona + Nikole Herriota

Uključite ovaj Aperol-kombucha koktel u svoje kućno piće.

Napravi bušotinu koja nije pukotina

Punch je sjajna zabava stranke – kad imate vremena za sok od pet funti svježeg limuna. Ali kada to ne učinite? Napravite šaržni koktel bazu s pićem kupljenim pićima. Spike kombucha s niskog oktanskog Aperola, plus nešto teže, poput gina ili tequila. Da biste služili ovom čuvenom kućnom koktelu, ulijte ga u veliku zdjelu ili šaram (ili vazu od cvijeta, ili …) pored naočala, zdjelu leda, citrusa, sode klice i gorka. Nemojte se vezati za pripremu svakog gosta; umjesto toga, usmjerite ih na robu sa savjetima o tome kako to DIY. Možda će i oni napraviti jednu za tebe.

Alison roman radicchio tahini
Fotografija Michaela Graydona + Nikole Herriota

Salata od radicchio je strašna. Tahini preljev je još bolji.

Napravite svaku salatu kao zvijezdu

Umjesto da radite više jela nego što ste imali vremena, idite na izjavu salate koja neće izblijediti u pozadini. Preskočite vrećicu i pokupite nekoliko glava dramatično lisnatog salata ili skuta, poput radicchio. Da biste ostavili svoje lišće u središtu pozornosti, presijeca ih ili razdijeli u velike komade.

Alison roman dog entertaining plate dinner
Fotografija Michaela Graydona + Nikole Herriota

Lijevo: napunite tanjur s koricom od jagdana i salata od maslaca s maslinama i vinaigretom od limuna Desno: književni agent Claudia Ballard, Batman (psa!) I Michael Wooten u galeriji David Zwirner

Trebali biste napraviti jedan ambiciozni jelo, i to bi trebalo biti vaš glavni tečaj

Kada imate sate, a ne dane, za pripremu obroka, usredotočite svoje napore na jednu stvar: glavno jelo. Ne mora biti razrađen, ali je to kao ta-da! trenutak, nešto usjek ili dva iznad piletina bedara noću. Pečenje velikog, bezobličnog mesa od mesa – misli da je stopala od janjetine ili ramenoga ražnja – s narančastom točkicom začinke uvijek će kušati nevjerojatno i izgledati impresivno, a da ne spominjem hraniti sve (s velikom vjerojatnošću ostataka).

Alison roman pocky chocolate
Fotografija Michaela Graydona + Nikole Herriota

Razbijen komad čokolade i neki Pocky? Da, to je rad.

Nitko nije rekao da si morao ispeći

Nema potrebe pretvoriti vašu kuhinju u skupinu Velikog britanskog peciva (samo ste pecili jastučić). Postavite zamišljenu ponudu dućana kupljenih u trgovinama poput svježeg voća (odaberite nešto što ne treba srebrni materijal, poput Pixie mandarina), umjetno umotane čokoladne šipke ili bojažljivo kolačiće iz “međunarodnog” prolaza trgovine. Ako vaši prijatelji ne cijene kutiju Pockyja, vjerojatno ih ionako ne bi smjeli pozivati.

Alison roman beers woman eating
Fotografija Michaela Graydona + Nikole Herriota

Rimski Full Dinner Party Izbornik:

Marinirane srdele sa sjemenastim kruhom i maslacem

Aperol-Kombucha koktel

Radicchio s kremastim Tahinijem i sjemenjem soljenog sjemena

Salata s maslina i cijela limuna Vinaigrette

Fritol-uklonjen stalak janjetine s mrkvom i Salsa Verde

Ali ako biste trebali ispeći desert…

Kako ledati savršenu tortu