“Giada de Laurentiis” turi geriausią makaronų padažo idėją, kurią mes kada nors girdėjome

Mes galime vos suskaičiuoti, kiek valandų mes stebėjome Giada de Laurentiis Maisto tinkle. Gimęs Romoje ir auginęs Jungtinėse Amerikos Valstijose, De Laurentiis yra Italijos pilietis, išpjaudęs žodį “spagečiai” su gimtojo kalba esančiu “T-hold”, ir padaryti keletą skirtingų makaronų gali būti lengva ir prieinama. Šiuo metu ji bendradarbiauja su Triscuit dėl ​​”Indiegogo” projekto, skirto mažoms maitinimo įmonėms finansuoti (pvz., Vyresnio amžiaus ožkų sūrio gamintojai, kurią ji myli Virdžinijoje). Mes susipažinome su De Laurentiisu, dalyvaujančiu šių metų “Vegas Uncork’d” (pirkti bilietus!), Už kai kuriuos neįkainojamuosius kepimo patarimus, taip pat dėl ​​to, kodėl mes turėtume valgyti daugybę šokolado spagečių ir nustoti kepti italų kalbos žodžius.

Koks nuostabiausias dalykas jūsų šaldytuve dabar?
Dantų balinimas. Kieta temperatūra daro jį ilgiau. Mano dantų gydytojas man pasakė, kad jie gali prarasti savo stiprumą kambario temperatūros svyravimuose.

Kada tu esi vaikas, koks tavo mėgstamiausias maistas?
Spagečiai su ištirptu šokoladu. Kartą mėlyname mone, aš vis tiek turėsiu. Aš pastaruoju metu padariau savo dukrą, tačiau ji tai nepatinka. Ji mano, kad ji liekna ir didelė. Manau, kad tai ne visiems?

Kas yra virimo patarimas, kurį su savimi išlaikėme per metus?
Kai man buvo 10 metų, mano senelis mane išmokė apie makaronų vandenį ir kaip svarbu sukurti padažą. Apgaulė yra tai, kad niekada nutekėti visi makaronai į kriauklę. Jūs laikote ant makaronų vandens, nes jame yra krakmolo. Tada naudokite vorą, kad iš bako ištrauktumėte makaronus ir jį įmeskite į keptuvę. Kai jūs išminkite makaronus, pažiūrėkite, ar jis tampa sausas. Jei taip, pridėkite pusę kraiko makaronų vandens mišiniui – papildomai sutepkite kremą be jokio kremo.

Kas yra klasikinis itališko patiekalo, kuris per dažnai sugedęs?
Lasagna. Daug laiko, jis yra vandeningas, įmirkusio raudoname padaže ir užpildytas ricotta, kuriam nėra skonio. Problema iš tiesų yra ta, kad žmonės nesikiša į kiekvieną sluoksnį.

Kada geriausia naudoti parduotuvėje nusipirktą padažą?
Manau, visada gerai. Jei jūsų gyvenimas bus lengvesnis, tai reiškia, kad jūs iš tikrųjų ketinate padaryti patiekalą, tada eikite į jį. Tiesiog įsitikinkite, kad pirmasis ingredientas yra pomidorai, o ne cukrus.

Kas yra receptas, kuris garantuotas, kad galėtum palinkėti vaikui?
Trišakiai su plakta ricotta ir šokolado drožlėmis. Mano dukra tai myli, bet aš ją tik duodu, kai baigiau savo pietus mokykloje.

Kai naršote “Instagram”, kokia nuotrauka yra garantuojama dvigubai paliesti?
Nieko su šokoladu. Aš mačiau pyragaičius, dekonstruotos desertus, šokoladą, kauluojantį ant kažko – aš chokolinis, ir viskas su jais priverčia man pažiūrėti.

Kokia jūsų šokolado nuotaika apskritai? Pienas arba tamsi?
Aš gyvenu nuo 65 iki 80 procentų. Man nepatinka pieno šokoladas. Bet kartais aš patiria baltąjį šokoladą. Jei tai tikrai gerai, tai skanu. Jei tai blogai, jis yra nevalgomas ir tinka kaip plastikas.

Koks būtų jūsų nedidelio salos virtuvės įrankis?
Mano mezzalunos peilis, nes galėčiau jį naudoti bet kokiai medžiagai – iškirpti žuvį, iškirpti vaisius iš medžio, sudaužyti ingredientus. Aš galėčiau netgi jį naudoti kaip ginklą, kad galėčiau apsisaugoti.

Kažkas, kad tinklai dažnai supjausto nuo virimo šou?
Bloopers. Maistas nuleidžiamas, žmonės išleidžia pirštus į maistą, žmonės kalba iš mokyklos, žmonės plūdo savo linijas, žmonės lašas dalykų iš krosnių. Tai yra įdomios akimirkos, kurias niekas nemato.

Kas yra vienas itališkas žodis, kurį turėtų žinoti visi?
Spagečiai. Tai žodis, kuris turi būti išreikštas tinkamai. Man, nes aš užaugau su savo šeima gerai pasakodama italų kalbos žodžius, sunku išgirsti tuos, kurie buvo išmušti, ypač rytinėje pakrantėje: Ricotta, bruschetta ir mozzarella yra košmarai, tačiau Sicilijoje tai iš tikrųjų, kaip jie juos ištarauja . Nors klausymas bru-sheh-tta, kai tai yra bru-skeh-tta, yra gana blogai.

Ar norėtumėte virti ar virti?
Virkite.

Sviestas arba alyvuogių aliejus.
Alyvuogių aliejus.

Sriuba ar salotos?
Tikrai salotos. Tai turi būti arugula.

Sūrio plokštė arba mėsos plokštė?
Sūrio plokštė su minkštu ir kietu sūriu. Aš tiesiog bandau padaryti kombinuotą. Galbūt aš turiu pasipylėtą ožką, brie, ar tris kartus minkštą kremą; tada parmesan arba pecorino; ir aš myliu gerą gouda.

Pica arba makaronai?
Pasta.

Kepta ziti ar baklažanai “Parmesan”?
Labai geras baklažanai Parm. Man patinka, kad jis nukirto ilgą kelią. Man tai nepatinka; Man tai patinka kepti ant grotelių, ir man patinka daug sūrio. DAUGų sūrio. Noriu, kad jis būtų išpjautas, o ne pyragas.

Viskas, ko nori šiame pasaulyje, yra pagaminta …
Lingvinas ir moliuskai.

Padma Lakshmi maitina kaip karalienė, ir mes, deja, šiek tiek pavydus.

Niekas neskubina svogūno, kaip Jacques Pépin.

Jacques Pépin supjausto svogūną