Waar bestel je King Cakes voor Mardi Gras

Mardi Gras is 13 februari, dat is het vandaag-En niets zet het vet in dinsdag helemaal als een suikerachtig stukje King Cake. Gemaakt van kaneelgeurend zoet briochedeeg, worden de cakes traditioneel gevlochten, soms gevuld (met roomkaas, pudding of fruit) en versierd met suikerstrepen van groen, goud en paars die geloof, kracht en rechtvaardigheid vertegenwoordigen. De traktatie is een New Orleans-traditie die zowel geliefd is om zijn boterachtige kruim, als om het element van het toeval in elke hap: als je een snuisterij in je snee vindt, ben je de gastheer van de king cake party van volgend jaar.

Maar misschien ben je zo druk bezig met het versieren van je masker en het polijsten van je Hurricane-bril, heb je geen tijd om zelf een King Cake te bakken? Nooit vrezen: deze bakkerijen maken de favoriete taarten van NOLA-bewoners – en ze leveren allemaal het hele land (tot de voorraad strekt). Laissez les bons temps rouler!

Paul’s Pastry: Gelegen niet in Louisiana maar net over de grens in Picayune, Mississippi, Paul’s schepen onopgesmukte King Cakes ($ 55,95- $ 65,95) met glazuur en gekleurde suiker aan de zijkant, zodat u kunt versieren naar smaak.

Manny Randazzo King Cakes: Elke neef Randazzo en zijn zus lijken een bakkerij te hebben geopend met de achternaam, maar dit is het origineel. Taarten zijn gemaakt van gevlochten brioche; de pecan-pralineversie is een lokale favoriet ($ 53,95- $ 85,95).

Haydel’s en Gambino’s: De rivaliteit tussen deze twee bakkerijen had de Montagues en Capulets kunnen inspireren. De loyalisten van Haydel zijn dol op de praline pecan-versie ($ 47- $ 59), terwijl de fans van Gambino de klassieke standaard aanraden ($ 15,50 – $ 49,50).

sucré: In de ware geest van het carnaval worden King Cakes hier alleen gemaakt tijdens het Mardi Gras-seizoen, van Epiphany (6 januari) tot Fat Monday (dit jaar, 12 februari). Hun snoepgoed – dat glinstert met iriserende ijsvorming – wordt gezoet met ruwe rietsuiker en gevuld met creoolse roomkaas ($ 24).