Nina Simonds bij het vieren van het Chinese Nieuwjaar Juist

Het nieuwe maanjaar is op maandag! Om het te vieren, Nina Simonds, redacteur van fijnproever en auteur van elf kookboeken, sprak in New York’s Museum of Chinese in America. (Zie enkele foto’s van het museum na de sprong.) Ze heeft haar geschiedenis beschreven met de Chinese keuken, van haar eerste dagen als beginnende chef-kok in Taipei tot het brengen van traditionele Chinese medicinale gerechten naar Legal Seafoods, van alle plaatsen. Haar focus lag echter op de basisprincipes van de Chinese keuken: een mix van kruiden en ingrediënten die yin en yang in balans houden, koud en warm, tussen de eter en de wereld in het algemeen.

Simonds blijft een expert in de Chinese keuken: haar nieuwe kookboek, genaamd Eenvoudige Aziatische maaltijden, zit vol met gemakkelijke recepten die passen in een druk leven, ze heeft zojuist een gids gepubliceerd over eten in Beijing en ze plaatste de video hierboven op haar website, Spices of Life. In de video bereiden zij en Jennifer Che van Tiny Urban Kitchen zich een weg door enkele traditionele Chinese nieuwjaarsgerechten.

Dus kijk en maak je klaar voor “Gong Xi Fa Cai” je hart komt maandag uit.

Afbeeldingen met dank aan Nina Simonds en MOCA