Er zijn 5 New Bowl kookboeken – dus welke is de Bowliest?

Het is voor niemand nieuws dat eten in kommen de trend van het jaar is. Keukengereibedrijven melden dat de komverkoop stijgt. Je kunt smoothies, burrito’s en sushi eten in kommen. Je kunt zelfs McDonald’s in een schaal eten. Het is een vrij goede trend, denken we. Voedsel in de kom is gemakkelijk – je kunt met de ene hand eten en met de andere tekst – het ziet er geweldig uit op Instagram, en het is minstens 10 procent gezonder dan voedsel op een bord. * En waarom zou je het een salade noemen als je het een power bowl? Dit jaar zijn er niet minder dan vijf kookboeken gearriveerd om komvoer rechtstreeks naar je keuken te brengen. We dachten dat we ze allemaal zouden doornemen, zodat je zo snel mogelijk kunt beginnen met je beste schaalleven te leven.

* Dit percentage is niet geverifieerd door een voedingsdeskundige.

bowl-verhalen-kookboek-cover

Foto: Hoffelijkheid van teNeues

Bowl verhalen, door Ben Donath en Viola Molzen

Het concept: Voor de ambitieuze thuiskok die gelatine wil verpakken en eieren wil verpakken die in snijbiet zijn gewikkeld, of de voyeur die gewoon lekker eten wil lonken in prachtige kommen.

Kom voor de kommen, blijf voor de: Foto’s. Elk gerecht is prachtig op een zwarte achtergrond geschoten en de kommen zijn van merknaam voorzien.

bowl-verhalen-hay-panna-cotta
© Benjamin Donath und Viola Molzen

Hooi panna cotta uit Bowl Stories.Photo:© Benjamin Donath und Viola Molzen

Bowliness: Twijfelachtig. Radicchio salade met chorizo, ricotta en dadels klinkt goddelijk, maar kan het niet op een bord? Dezelfde vraag, asparagus tempura.

Ik zou dat maken: Gekruide pompoen en Griekse bevroren yoghurt; Zalm & Sake-gemarineerde komkommer

Een stap te ver? Hooi Panna Cotta & abrikozen (eerste ingrediënt: organisch hooi); een recept met 15 ingrediënten genaamd “Kale”

great-bowls-of-food-kookboek

Foto: Hoffelijkheid van Countryman Press

Grote kommen voedsel, door Robin Asbell

Het concept: Benaderbare recepten voor elke maaltijd, inclusief een gedeelte over ‘brothy bowls’ en bowl-cooking voor een menigte.

Kom voor de kommen, blijf voor de: Uitstekende opkomst van specerijen zoals chia-hennep-gomasio, een doodeenvoudige mix van geroosterde sesam, chia, hennepzaad en zout.

great-bowls-kookboek-polenta-kikkererwten

Een kom van polenta en kikkererwten van Great Bowls.

Bowliness: Extreme. Bijna alle gerechten zijn op basis van granen of bouillon, dus ze zijn op maat gemaakt voor kommen.

Ik zou dat maken: Indonesische Noodle Bowl met gekookte eieren en romige cashewompressuur; Zachte polenta met geroosterde rokerige kikkererwten Grape-tomaten, snijbiet en romige basilicumsaus

Een stap te ver? “Matcha Oats Island in een Strawberry Smoothie Moat.” Als ik ooit gekookte havermout in een smoothie doe, wat ik niet zal doen, zou ik het nooit zo noemen.

vega-bowl-attack-kookboek
Fair Winds Druk op

Foto: Hoffelijkheid van Fair Winds Press

Veganistische komaanval, door Jackie Sobon

Het concept: Veganistische kommen met sass. De gebakken weegbree-peulen, Buffalo-kikkererwten-macaroni en kaas en maïssoep in een broodkom zorgen ervoor dat je ‘veganist’ niet verwart met gezonde voeding. Gerechten zoals appelschijfjes besprenkeld met een datumkaramel zijn beslist kindvriendelijk.

Kom voor de kommen, blijf voor de: Wenkbrauwverhogende veganistische spins op vistacos (gemaakt met harten van palm) en kipfilet (gemaakt met kikkererwten).

vega-bowl-attack-mole
Fair Winds Druk op

Veganistische mol van Vegan Bowl Attack. Foto: Hoffelijkheid van Fair Winds Press

Bowliness: Medium. Chili Waffle Stick Dippers horen niet in kommen, of ergens [Opmerking van de uitgever: betwistbaar]. Geroosterde Broccolini Amandine hoort direct in mijn mond.

Ik zou dat maken: Cachou Crusted Tofu Roerbak; Brittle Drizzle and Bananas with Coconut Ice Cream

Een stap te ver? The Biscuit Nacho Bowl gemaakt met veganistische queso. Koekjes en nacho’s zijn allebei heerlijk, maar ze moeten echt vrienden zijn?

bowl-Lukas-Volger

Foto: Hoffelijkheid van Rux Martin / Houghton Mifflin Harcourt

Kom, door Lukas Volger

Het concept: Elegante vegetarische kommen geïnspireerd door de Chinese, Japanse en Koreaanse keuken.

Kom voor de kommen, blijf voor de: Dumplings! Een hele sectie is gewijd aan deze heerlijke zakken, die prachtig rusten in bouillon of salade kommen. Maak je geen zorgen, niemand verwacht van je dat je je eigen knoedels maakt, vul ze gewoon met alles, van kimchi tot kabocha tot kool en pinda.

bowl-kookboek-groente-bibimbap

Geroosterde plantaardige bibimbap uit Bowl.

Bowliness: Toegewijd. Geen plaat in zicht.

Ik zou dat maken: Vegetarische Curry Laksa, een sushikom, waarin honingzoete geglazuurde zoete aardappelen de plaats innemen van vis

Een stap te ver? Absoluut geen kookboek, maar bijna elk recept ziet er de tijd en de moeite waard uit.

whole-bowls-kookboek-Allison-day

Foto: Hoffelijkheid van Skyhorse Publishing

Hele kommen, door Allison Day

Het concept: Creatieve vegetarische en glutenvrije kommen voor elke maaltijd, meestal volgens de “Whole Bowl” -verhouding van granen, groenten, eiwitten en toppings van een voedingsdeskundige en maker van de website Yummy Beet.

Kom voor de kommen, blijf voor de: Schrijven. De liefdevolle introducties van de dag en woorden als ‘gallimaufry’ maken haar passie voor kommen besmettelijk.

whole-bowls-kookboek-forest-bowls

“Forest” Bowls van de hele bowl van Allison Day

Bowliness: Dubieus. De Patio Bowls met wiggen van zoete aardappel, gegrilde sla en BBQ tempeh doen het beter op een bord, net als de geroosterde peren met geklopte geitenkaas en esdoorn pijnboomnoot broos. Maar ik ben te druk met kwijlen om te klagen.

Ik zou dat maken: Alles. Je zult nauwelijks merken dat er geen gluten en vlees is. De Griekse Mushroom Stifado met mierikswortel aardappelpuree is perfect voor de winter. Yoghurtbakken met Cherry Pesto en hazelnootolie-geroosterde noten zullen zelfs de meest onvermurwbare niet-ontbijteter omzetten.

Een stap te ver? Ontbijt Waldorf met Milletpap. Er is een reden waarom de Waldorf-salade 100 jaar geleden uit de mode raakte.

Gerelateerd: 8 Nieuwe non-fictie voedselboeken om dit najaar te lezen