Beste glutenvrije en veganistische blogs voor vakantie koken

De food blog-community is een game-wisselaar voor iedereen die kookt of eet met dieetbeperkingen. Er is een overvloed aan prachtige sites online die articuleren wat het betekent om goed te eten met beperkingen – zo veel zelfs dat het moeilijk kan zijn om te weten welke blogs je moet lezen. Welke recepten werken echt? Hoe vind je ze in de eerste plaats?

Sta ons toe om het giswerk uit deze beslissing te halen. Dit zijn onze favoriete speciale diersites, met vakantie-recepten die we voor iedereen maken, beperkt of niet.

Vegan

Oh She Glows van Angela Liddon heeft een enorme aanhang. Haar menu voor een luxe etentje maakt het hosten van een volledig veganistische vakantiemaaltijd een koud kunstje; ieders favoriete recepten – van aardappelpuree tot pompoentaart – zijn aanwezig en worden verantwoord.

Hoewel de blog Manifest Vegan nog steeds relatief onder-de-radar werkt, houden we van het oog van de auteur Allyson op een decadente veganistische levensstijl. Deze krankzinnige appeltaart-cheesecake heeft voldoende stermacht om zelfs zuivelliefhebbers blij te maken (en we zullen quinoa-gevulde druivenbladeren laten maken).

Post Punk Kitchen begon als een kookshow en veranderde in een all-vegan, all-time blog. De receptenpagina van Thanksgiving heeft alle basics bedekt – jus, kikkererwtenkoteletten, pompoenbrownies en alles.

Glutenvrij

Shauna James Ahern, Glutenvrije vrouw, schreef het boek (talen) letterlijk over koken zonder gluten. Een van de eerste bloggers die zich richt op mensen met coeliakie, er is geen betere plek om te beginnen dan haar doordachte, uitgebreide blog. Oh, en ze heeft Thanksgiving gedekt.

Helen Dujardin stopte met haar baan als Franse banketbakker en startte Tartelette, een prachtig gefotografeerde blog over koken. Haar recente overstap naar een glutenvrije levensstijl heeft haar alleen maar creatiever gemaakt: ze post nu heerlijke en delicate lekkernijen (zoals deze winterpartij-geschikte gepocheerde peer en gevallen amandelsoufflé) die toevallig geen tarwe is.

Het Franstalige proza ​​van Canelle en Vanille en de goed belichte foto’s zijn net zo goed als het eten. Hoewel het merendeel van de recepten van Aran Goyoaga desserts zijn, zijn het haar hartige taartrecepten waarvan we denken dat ze perfect zijn om voor familie weg te laten tijdens de vakantie. Deze gekarameliseerde ui, venkel en paarse aardappeltaart is vooral leuk dankzij de quinoa pate brisee.

Glutenvrij en Vegan

De recepten op Golubka zijn rauw, glutenvrij en veganistisch. Met al die beperkingen maakt het de prachtige en aanspreekbare recepten des te indrukwekkender. Niemand voelt zich minder dan feestelijk met deze zachte kaasplaat voor zich, en hier lijkt een volledig rauwe Thanksgiving niet alleen haalbaar, maar ook aantrekkelijk.

De veelzijdigheid en heldere smaken van de recepten op My New Roots hebben van haar schrijver Sarah Britton een kersverse koningin van gezond koken gemaakt. Het doet geen pijn dat het eten ook prachtig is – hoe geweldig zou deze wilde rijst, boterboon en geroosterde wortelsalade eruitzien als onderdeel van een wintersprei? (Ja, veganisten, soms een beetje geitenmelk of yoghurt vindt zijn weg in deze recepten en glutenvrije mensen, er is soms wat spelt. Lees de recepten van dichtbij – de meeste zijn veilig.)

Vegetarisch

In deze dappere nieuwe wereld van dieetbeperkingen lijkt vegetarisme vrij eenvoudig, maar we zijn nog steeds constant op zoek naar prachtige vegetarische hoofdgerechten. Heidi Swanson van 101 kookboeken schrijft consequent recepten zo evenwichtig en stevig dat het een tijdje duurt om te beseffen dat er geen vlees in zit ieder ervan. Allebei haar kookboeken zijn het waard om te kopen, maar voor de feestdagen kun je beginnen met een farro en geroosterd pompoenpompoenrecept van haar site.

Gekiemde gekookte zoete aardappelen van de keuken met chili bonen zijn misschien een beetje onorthodox voor de vakantie, maar gemaakt met een nieuwe partij rancho gordo bonen en gegarneerd met zure room en avocado (links afgebeeld), dit is een bevredigend, smaakvol alternatief voor de norm – Net als de rest van deze mooie blog.

Hannah Sullivan