Alles over Eten Lover’s Cleanse Lunches + Dag 3 Menu

Ik ben heel blij dat jullie allemaal berichten plaatsen, becommentariëren en contact opnemen met de #BAcleanse. Ik hoop dat je nu al het meeste van je boodschappen hebt gekregen en geniet van het leuke deel van het programma: eten. Het is altijd een plezier om terug te keren naar de recepten die ik eerder in het najaar samen heb getrokken: het knerpende cacaobes in mijn ochtendhavermout, de verrassende volle smaak van de Kimchi-miso-dressing en de bedwelmende geur van Chinees vijfkruidenpoeder op de kalkoen van gisteravond.

De verjaardag van mijn dochter is vandaag; het valt altijd tijdens dit drukke programma. En net zo toegewijd als ik ben aan goed eten, ben ik ook een fan van mijn feestelijke kleine meid, dus ik zal botercrème voor haar cake oprapen ergens vlak voordat ik mijn kalkoen en radicchio-salade lunch opsmuk.

Als je het programma volgt, heb je waarschijnlijk al gemerkt dat er salades zijn voor elke lunch. Het maakt deel uit van het ritme dat ik heb ontwikkeld. Ik wil nieuwe smaken en technieken balanceren met enkele voorspelbare formaten. Een kleine herhaling is geen slechte zaak wanneer je nieuwe gewoontes probeert op te bouwen, en salade voor de lunch een geweldige plek om te beginnen. (Ik geef toe dat ik vaak vrij gemakkelijk terugval in de PB & J-gewoonte).

We hopen dat met grote hoeveelheden vinaigrettes, klaargemaakte groentjes en een paar restjes van de avond ervoor, het niet moeilijk is om een ​​echt overtuigende salade te maken. Als u het op het werk brengt, kunt u het in een grote plastic container verpakken. Leg de vinaigrette op de bodem samen met steviger elementen (zoals de kalkoen van afgelopen nacht). Salade greens en noten (elke soort) gaan bovenop. En dan kom je aan de lunch en kun je de salade schudden of gooien.

Ik heb onze lunchsalades rond de restjes van de avond ervoor gebouwd, omdat het een makkelijke manier is om wat eiwitten in een salade-y-lunch te verwerken. En omdat in de echte wereld mensen restjes eten__. Ik krijg een beetje zinderende sensatie in het bedenken van een nieuwe manier om die restjes in te kaderen die ik zo hard heb gewerkt om te koken, en ik hoop dat je dat ook doet. We hebben richtlijnen voor lunches geschreven, maar echt, ik hoop dat de lunches een tijd voor jou zijn om te spelen met wat werkt in je keuken of in je kantoorcafetaria..

Als je geen radicchio kunt krijgen voor de lunch van vandaag, of als het te bitter is voor je smaak, maak je geen zorgen. Al die gekke saladegroen die ik heb gesuggereerd, zijn er om je een idee te geven van het scala aan texturen en smaken waarmee je kunt spelen, maar geen enkele daarvan is essentieel voor het programma. Probeer te werken in een andere, meer praktische groene salade. (Zorg er wel voor dat de meerderheid van uw salades een paar donkere bladgroenen bevat, in plaats van alleen te plakken op botersla of romaine.) Als u allergisch bent voor noten, verwisselt u ze uit een andere bron van textuur en gezonde vetten: een paar blokjes avocado, zeg, of pompoenpitten. Hetzelfde geldt voor vinaigrettes: als je op bent of een andere afwisseling wilt, zijn een beetje olijfolie en citroensap prima. Deze hele reiniging is bedoeld om aanpasbaar te zijn. Sommigen van ons moeten tenslotte reizen voor werk, sommigen van ons moeten naar een etentje gaan en sommigen van ons hebben zeven-jarige verjaardagsfeestjes om te gooien.

Sterker nog, ik geef je de basislunchformule waarmee ik heb gewerkt om je te helpen de lunch voor je te laten werken: voel je vrij om te improviseren, kom high middag.

The Food Lover’s Cleanse Lunch Salad-formule:

3-6 gram eiwit (vrouwen zouden moeten kiezen voor de onderkant van deze voorgestelde ranges). Dit kunnen overblijfselen zijn van de avond ervoor, maar het kunnen ook dingen zijn die je in het cafetaria of de plaatselijke delicatessenwinkel kunt ophalen: een hard gekookt ei, garbanzos, linzen, bonen, ingeblikte tonijn of sardines, gegrilde kippenborst of zalm.

½ tot 1 ____ ½__ bekers korrels__, zetmeelrijke groenten of fruit: Je zoekt hier lang brandende brandstof, vol vezels en smaak. Peulvruchten, quinoa, volkoren rijst, appels, sinaasappelsegmenten, wortels of geroosterde pompoen werken hier allemaal.

3-4 kopjes groene salades: Het zou een mooie grote salade moeten zijn! Denk eraan dat intensievere bladeren zoals spinazie, rucola of boerenkool meer te bieden hebben dan bleke, dus neem er een paar in de mix.

1-2 eetl. noten / zaden als garnering: Deze voegen plezier toe (oh, en omega-3s).

Tot 2 el. dressing

Oké, dat is alles. Geniet van een heerlijke lunchpauze.

Het Dag 3-menu van de Food Lover:

Ontbijt: Morning Barley With Squash, Date, and Lemon Compote

Lunch: Radicchio-salade met Turkije, peren en granaatappel

Snack: Quick Miso Soup

Diner: spruitjes en tofu-roerbak

Kant: aromatische rode rijst

Dessert: Spicy Orange Hazelnut Chocolate Bark