6 bieren gemaakt met granen-geen deel uit van uw complete ontbijt

Als iemand die drinkt alsof het mijn taak is (omdat het zo is), heb ik bieren gezien die gemaakt zijn met alles van Oreo-koekjes tot varkenshoofden, en zowat elke vrucht onder de zon. Maar niets vangt mijn aandacht op granenbieren, die me terugbrengen naar de zaterdagmorgen voor de tv.

Het proces voor het maken van een granenbier varieert afhankelijk van de brouwer. Sommigen gooien de met suiker beklede lekkernij direct aan de kook, wat meestal gebeurt wanneer hop en andere smaakstoffen worden toegevoegd, terwijl anderen wachten tot na het koken en hun bier ouder worden. Ongeacht de techniek, een van de grootste uitdagingen bij het brouwen met granen is dat het eenvoudige suikers toevoegt. Tijdens de gisting eet gist suiker en produceert alcohol, en te veel suiker betekent het potentieel voor over-carbonatatie. Een ander probleem is het graan in en uit het bier halen – een simpele taak als je het over een doos of twee hebt, maar lastiger als je op een commerciële schaal van 35 dozen graaf Chocula werkt..

Gelukkig hebben innovatieve brouwers de problemen van het brouwen met graan verwerkt om fascinerende bieren te creëren. Koop een kom en blijf lezen.

cerealiciously
Via Instagram / guzowski

Peanut Butter Crunch
Black Bottle Brewery, Fort Collins, Colorado
Dit bier gebruikt 35 pond Peanut Butter Cap’n Crunch. Het maakt deel uit van de Cerealiously-serie van de brouwerij, die begon met een bier op Golden Grahams-basis in augustus 2013 en sindsdien onder andere Cinnamon Toast Crunch, Count Chocula en Lucky Charms heeft gebruikt. Zoals alle bieren in de Cerealiously-serie, is Peanut Butter Crunch een melksterke van hart, medium-tot-vol met een bruine kop. Bovenop het geroosterde aroma heeft het de uitgesproken geur van pindakaas. Het bier drinkt zoet met een droge, gebrande, aanhoudende afdronk.

Puff Puff Shiv
Prison City Pub and Brewery, Auburn, New York
Toen Prison City een van hun biertjes verprutste, liep hun hoofdbrouwer Ben Maeso naar de supermarkt Wegmans op een wanhopige reddingsmissie. Hij kocht meer dan 50 dozen cacao soesjes en voegde ze recht in de vergister. Het resultaat was Puff Puff Shiv, een bruin bier dat precies smaakt als de melk die overblijft na een heerlijke kom met cacaopoeders. Prison City Bartender Frank Witkowski gaf ons proefnotities: gladde melkchocolade vooraf met een klein beetje hazelnoot. Sinds die eerste heerlijke fout heeft de brouwerij Puff Puff Shiv drie keer gemaakt (de laatste was in 2016), maar het is Maeso’s minst favoriete bier om te maken omdat de opruiming een beest is, dus een vierde batch is niet waarschijnlijk. Echter, als Maeso waren om nog een ontbijtgranenbier te brouwen – en dat is een grote als – hij heeft gezegd dat hij Reese’s Puffs wil gebruiken.

cornflakes milk beer brew rebellion
Via Instagram / vreemdelingenbrouwerijen

Saturday Morning Cartoons
Brew Rebellion, San Bernardino, Californië
De eigenaren van Brew Rebellion speelden onlangs op Amazon’s show “Barely Beer Barons”, maar we kennen ze voor hun Saturday Morning Cartoons-serie. De versie met fruitlussen heeft zelfs stukken van het graan ingebed in de was die de bovenkant van de fles bedekken. De 5,6 procent stevig bier giet een ondoorzichtig zwart met een dunne kop en ruikt naar het zoete graan. We zijn blij om te melden dat, hoewel het vaag is, het bier inderdaad als fruitige goedheid smaakt.

zaterdag morning cartoon beer
Met dank aan Somerville Brewing Company

Zaterdag ochtend
Somerville Brewing Company, Somerville, MA
Een van de recentere toevoegingen aan de voorraadkamer met graanbieren, de Saturday Morning van Somerville Brewing Company, werd eerder dit jaar gecreëerd. De Belgische tripel van 9 procent is gemaakt met 40 pond Cap’n Crunch Berries. Somerville Brewing Company ploegleider Melanie Berman zei dat het bier in principe smaakte naar de granen, met een dubbele dosis zoetheid. Helaas lijkt zaterdagochtend eenmalig, maar we kunnen altijd hopen op een tweede lichting.

Sessie IPA – Fruity Pebbles
McFate Brewing Company, Scottsdale, Arizona
In 2014, Scottsdale, Arizona gevestigde McFate vat geconditioneerd 10 gallons van hun sessie op Fruity Pebbles. Travis Pack, de general manager van McFate’s originele brewpub, herinnert zich dat de meeste mensen dachten dat het een grap was. Hoewel het graan het bier niet bijzonder kleurrijk maakte, was de smaak onmiskenbaar helder en knapperig van voren, met de Fruity Pebbles als zoetigheid op de finish. Rond dezelfde tijd maakte de brouwerij ook Puffs Imperial Coffee Milk Porter, waarvan ze het vat geconditioneerd hebben over cacao-soesjes, hoewel Pack zegt dat het graan niet zo vaak doorkwam omdat soesjes zwaarder bier waren.

hefewheaties
Met dank aan Fulton Brewery

HefeWheaties
Fulton Brewery, Minneapolis, Minnesota
Oké, de naam is een verkeerde benaming – in tegenstelling tot de hierboven genoemde bieren, bevat HefeWheaties geen ontbijtgranen, en het smaakt niet naar Wheaties. In plaats daarvan is het een 4,7 procent ABV ongefilterde hefeweizen die een lichte citrussmaak krijgt van een combinatie van Rakau, Galaxy, Mandarina Bavaria en Sorachi Ace-hop. De naam komt van Fulton Brewery’s samenwerking met General Mills, een ander bedrijf in Minneapolis, dat hielp bij het ontwerpen van de HefeWheaties kan er uitzien als het Breakfast of Champions. Volgens Fulton-directeur Marketing Tucker Gerrick kwam het project samen toen iemand van Fulton en iemand van General Mills ideeën aan een plaatselijke bar rondstrooide – binnen vier maanden hadden ze een biertje. Het bier was zo snel uitverkocht dat Fulton niet genoeg had om al hun rekeningen te voldoen. Op dit moment zijn er geen plannen om HefeWheaties opnieuw te brouwen, maar Gerrick zei dat Fulton openstaat voor het idee of General Mills hen opbelt …

Kenny Gould is de hoofdredacteur van Hop Culture, een online ambachtelijk biermagazine. Hij woont in Pittsburgh, Pennsylvania.

Experts review 25 cereal milks-whoa:

Experts Probeer 25 Cereal Milks