Kuhanje uživo je tehnika iz godine 2015

Tako dugo, sous vide. Riječ je o velikom riziku, velikom nagradnom spektaklu kuhanja uživo. Drvena roštilja su neophodni čvorići u novim restoranima, punjenje blagovaonice s nepogrešivom zvukom pucketajućih žarenja, zaprepašćujućeg sjaja lizanja plamenova i zavodljivog pušenog okusa koji samo gori tvrdo drvo može prenositi. A sićušna tvrtka sa sjedištem u Michiganu pod nazivom Grillworks opremala je najcoolovitije ostatke s običajima koji su kuhari trebali podići plamen.

Mi smo snimili grubo, prilagođeno Grillworks Infierno iznad mjesta na Marti, NYC-u rimski stil pizza mecca. Pogledajte sve zvona i zvižde ove običajne pušače sport:

grillworks-obilježenih
Alex Lau
  1. Wood požar poljubio okus bez visoke topline? To je ono što radi Grillworks roštilj.

  2. Kotači od lijevanog aluminijuma kontrolirajte koliko su stalak usklađeni s ugljenom.

  3. Crosshatch rešetke su spojke za čuvanje kože na koko piliće netaknutima.

  4. ispod palube plancha idealno je za kuhanje povrća dok im daju dim.

  5. Kutni, Rešetke u obliku slova V kanalizirane sokove od mesa u korito za bastanje.

Pronađite ih na:

Selden Standard, Detroit
Cadet, L.A..
Beachcraft, Miami
4505 Meso, San Francisco

Fotografije, videozapise i još Hot 10 sadržaja, upravo tako.