Kratka povijest kuhanja s računalima

Gdje je naš frickin ‘kuhinjski robot?

Ako ste bili podignuti u kasnom dvadesetom stoljeću na kulturnoj dijeti Jetsons crtani filmovi, vjerojatno se osjećate više nego malo oduševljeni 2014. godine: nema paketa za jet. Nema hrane u obliku tableta. Nema zadataka od tri sata dnevno koji se sastoje isključivo od pritiskanja gumba. I možda najgore od svega? Nijedna ljubazna, prepuštajuća kuhinja računalne inteligencije bacaju sass i elektronsku mudrost zajedno s stranim pizza pite.

Pa gdje smo išli po zlu?

Počeo je s lažom

Potrošači su prvi put imali priliku imati vlastiti kuhinjski kompjuter 1969. godine, sedam godina nakon što je Jane Jetson prva pripremala večera tako što je umetnula piletnu karticu u veliku napravu vezanu uz obiteljski stol i dvije godine nakon što je tvrtka Philco Ford proizveo kratki film, 1999. god, tvrdeći da će američka obitelj poslužiti računalno planirane obroke hladnoće pečene govedine i bez piva iz Philco-brand cijevi. U zimi 1969. godine katalog Neiman-Marcus ponudio je Honeywell Kitchen Computer, 10.600 dolara koji će planirati kompletne obiteljske jelke zasnovane na glavnom jelovniku.

“Njezina suflija su vrhunska, a njezin obrok planira izazov?” katalog se opustio. “Ona je ono što su Honeywell ljudi imali na umu kad su stvorili naš Kuhinjski Računalo.”

Nije prodano? Računalo od 100 kilograma također dolazi s pločom za rezanje i nekoliko recepata unaprijed programiranih.

Ali to je bio šala,”kaže Paul Atkinson, profesor dizajna i povijesti dizajna na Sveučilištu Sheffield Hallam u Engleskoj.

Honeywell kuhinjska računala – zapravo samo komercijalna Honeywell 316 računalna ploča u modernoj crvenoj i bijeloj boji – bio je marketinški trik, posljednji u nizu nevjerojatno ekstravagantnih i skupocjenih predmeta u katalogu Neiman-Marcus koji su bili značeni generirati razgovor umjesto prodaje. Za Honeywell je pomogao da prođe njegovu sliku kao čvrstu staru marku, dok je za Neiman-Marcus to značilo besplatnu javnost.

Honeywell kuhinjsko računalo, 1969

Možda je previše javnosti, zapravo: javni interes pokazao se toliko visokima da je tvrtka bila prisiljena zapravo proizvesti 20 od monstrosities, koji je zahtijevao (besplatan) dvotjedni tečaj za korištenje i koji se prenose samo u obliku binarni koda preko niza bljeskajućih svjetala. Nije jasno je li bilo koji od njih zapravo prodao, ali Honeywell je napravio povijest stvarajući ne samo prvo pravo kuhinje, već prvo računalo za potrošačko tržište.

Glorirane kutije recepata

U desetljećima koja su uslijedila, osobna računalna revolucija doista je oduzeta, ali uglavnom su kuhinjski programi bili ništa više od grube proračunske tablice ili primitivne. Gotovo 20 godina nakon Honeywella, najbliži potrošači mogli su doći do kuhinjskog računala koje je bilo Glorificirana je proračunska tablica u Hyde Parku, NY, u Kulinarski institut američke St. Andrew’s Cafe. Restoran se ponosio time što je bio prvi komercijalni restoran koji je koristio računalo za izračunavanje prehrambene namirnice. “Ljudi su dolazili na ručak ili večeru, a na kraju obroka ostavili smo analizu hranjivih tvari na mjestu postavljanja”, kaže Mark Erickson, predstojnik CIA-e. “Bilo je kao,” Usput, imao si istinski ugodan ručak, i ispada da je također prehrambeno. “

Internet je trebao Internet da stvari konačno zagrijavaju. Godine 1995. kada su se najbliže kompjuteriziranom kuhanju mnogi dolazili gledati videozapise za kuhanje na CD-ROM-Epicurious.com pokrenula je svoju internetsku stranicu i ostaje jedan od najpopularnijih online receptora> Još ambiciozan, na svoj način Digitalni kuhar, Kalifornijska tvrtka koja je korisnicima omogućila da svoje recepte razmjeri broju zapremnina i bio je jedan od najranijih za pružanje streaming videozapisa. Digitalni kuhar možda se pokazao previše ambicioznim – širina pojasa dostupna većini korisnika toga vremena nije podržala videozapis, a tvrtka je na kraju zatvorila trgovinu.

Godine 1999. Electrolux je vidio da je budućnost bila na mreži, a nekako je shvatila da to znači da su ljudi htjeli računala koja su sposobna za internet u svojim hladnjacima. The Screenfridge ponudio je potrošačima mogućnost naručivanja hrane i izvlačenja recepata s zaslona osjetljivog na dodir montirana na vrata hladnjaka, zajedno s video zapisima i obiteljskim kalendarima.

U isto vrijeme, 2000. Godine, 3Com je uveo Ergo Audrey, kompjutorski sposoban za Internet, koji je posebno značajan za kuhinju, koji su kompjuteri konačno prepoznali kao središte živca doma. Audrey nije bila kuhalo računalo, već je trebalo biti obiteljski portal na World Wide Webu, dovoljno jak da se uspravi s zlostavljanjem u kuhinjskim stolovima i isporučuje se s takvim relativno novim tehnologijama kao što su pregledavanje weba, e-pošta i sinkronizirano kalendar i datebook. Također je došao u bojama kao što su “rublje”, “livada” i “sunce”. Crta je propala prije planiranih izbora ostalih računala usmjerenih na druge dijelove kuće.

“Nije bilo dobro prodano”, kaže Atkinson. “Samo pokušaj uvjeriti ljude da kupuju pet računala, jedan za svaku sobu, umjesto jednog općeg računala.”

Nakon toga, činilo se da se koncept posvećenog kuhinjskog računala ubrzavao.

“Računala su postala manja i manja i postala ručni”, kaže Atksinon. “Možete staviti recepte na pametni telefon pa zašto onda upotrijebiti zasebno računalo?”

Sada kuhamo

Unesite dob aplikacije. U 2008-2009, prema glasnogovornici Apple Anna Matvey, prve aplikacije za hranu uključivale su Urbanspoon i 20-minutne hrane – Jamie Oliver. Danas najpopularnije aplikacije za iPhone hranu uključuju The Photo Cookbook, Epicurious, AllRecipes Dinner Spinner i Kako kuhati sve.

Na internetu, kuhanje mjesta su proliferated u doba mainstream gastronoma, restoran Instagrammer, amaterski kuhar i kuhinja blogger. Stotine tisuća recepata dostupne su svima u srčanom ritmu i besplatno. A budućnost obećava čak i više inovativnih rješenja koja se temelje na računalima – primjerice, Chef Watson s Bon Appétitom, našu novu suradnju s IBM-om. Erickson, za jednu, predviđa da će 3-D tisak transformirati naše obroke.

“Deset godina od sada ćemo pogledati računalne uređaje koji će učiniti stvari značajne kvalitete i važnosti u hrani”, kaže on.

Drugim riječima, mogli biste tvrditi da smo konačno dosegli Zlatno doba hrane računala.

I nije uspjelo primijetiti da, sada kada računala napokon žive u potencijalu da nam pomognu u pripremi jela, mi ironično radimo više stvarnog posla – trošimo više vremena u kuhinji.

“Možda će jednog dana Rosie biti tamo kako bi pomogli pri kuhanju”, kaže Erickson. “Ali samo s pripremom.”