Ja sam bolest od ljudi koji misle da je veganska hrana zdrava

Dobrodošli u The Nitpicker Jason Kessler voli se žaliti gotovo onoliko koliko voli jesti. Pridružite mu se na putu kroz nesavršeni svemir hrane.

Fotografija korisnika Flickr jeffgunn

U blizini moje kuće u Los Angelesu se nalazi restoran zove Native Foods. Zauzeto je svaki put kad prošetam. Dok se druga mjesta bore za privlačenje kupaca, ovo je eksplodira, a ne samo u mojem susjedstvu. U proteklih godinu dana, Native Foods je otišao nacionalno. I pogodite što: To je posve veganska. Nema mesa, bez mliječnih proizvoda, bilo kakvih životinjskih proizvoda. I to nije jedini primjer veganske preuzimanja.

Restorani bez mesa i mliječnih proizvoda danas su bijesni, a mnogi su mesojedi posvećeni kupci. Sve je u redu sa mnom. Jedini problem je što mnogi ljudi dodaju vegansku hranu u svoju tjednu rutinu jer pretpostavljaju da je zdraviji. Ti ljudi su u krivu i ja sam bolestan od ljudi koji misle da je sva veganska hrana zdrava.

Neka veganska hrana je dobra za vas. Povrće, grah i riža dio su uravnotežene prehrane. Ako kombinirate te stvari zajedno, imate savršeno zdravo jelo. To nije uvijek ono što vaš tipični mesni jedirac naređuje na veganskom zglobu.

Najvjerojatnije idu za jela od mesa, poput “chili”, “sir” krumpirića ili “kobasica”. Puno se navodnika ukljuÄŤuje kada popis popularnih jela u veganskom restoranu. U mom iskustvu stvari koje su okusa dobre loše su za vas i hrana koja ima okus poput onoga što očekujete od veganske hrane, kao što je zdrava. Što nas dovodi do krilnih krila.

Moja omiljena stvar za naručivanje na veganskim restoranima je bivola “krila”. Na obje Native Foods i njihovom veganskom suparniku Veggie Grill možete dobiti neke prilično bliske faksove stvarnih krila. Oni su više poput krila bez kostiju, ali SAUCE je tu, i to je ključ. Veganski bivoli krila djeluju jer nitko ne jede krila za piletinu. Obucite bilo što u strašnom biftonskom umaku, a vi ste dobili moju pozornost. Zato će se “baviti svime” prodati. Veganski restorani to su shvatili (Native Foods koristi umak od povrća umjesto maslaca u umaku od krila), a sada im mogu pružiti zadovoljavajuće blagovanje bez mesa i mliječnih proizvoda. To ne znači da je zdravo.

Prema Veggie Grill web stranici, “Chillin ‘chickin'” ima 20 posto dnevnog natrija za svaki 100 g “chickin”. ” Dodajte u umaku od slanog bivola i dobivate natrijevu bombu koja odgovara kralju – Burger Kingu (zing!). Možda nema toliko masnoća ili kalorija kada se bavite biljnim nadomjescima, ali također nema ni onoliko bjelančevina. Ja nisam nutricionist, ali s toliko mnogo ljudi koji dodaju prirodne, organske sastojke na njihovu prehranu, ima li stvarno smisla izaći na vegan samo za uvođenje tona obrađenih lažnih namirnica?

Ako ste odlučili ukloniti životinjske proizvode iz svoje prehrane, veganski restorani pružaju priliku da jedu hranu poput mesnih proizvoda koje ste uživali bez etičkih zabrinutosti koje želite izbjeći. Ali za sve koji idu na veganske zglobove jer mislite da je bolje za vas, možda je vrijeme da ponovno procijenite što vam to znači “bolje za vas”. Bilo bi jednako zdravo kao izbor ići u svoj omiljeni restoran i ostati daleko od pržene hrane za nekoliko obroka. Pretpostavimo da budemo iskreni: oni lažni kolači od rakova koji nemaju okus poput rakova jednostavno nisu tako dobri.

Sa sjedištem u Los Angelesu, Jason Kessler je napisao za televizijske emisije poput NBC-ovog ureda, True Jacksona, VP Nickelodeon i The MTV Movie Awards. Fotografija Matt Armendariz.

Pratite ga na Twitteru @ BANitpicker

Smiješno i potpuno subjektivno gledište koje izražava The Nitpicker u ovom stupcu ne odražava nužno osoblje Bon Appetit.