Pencuci mulut Kopi Bar Terbaik di Amerika

Gambar oleh William Abranowicz

Bar kopi terbaik di negara ini – dengan baristas mereka yang canggih dan peralatan terkini – telah merevolusikan cara kami memulakan hari ini. Kini mereka telah memusingkan pandangan mereka tentang gula-gula. Lihatlah di luar seni latte dan anda akan mendapati bahawa pencuci mulut yang disajikan di bar kopi tingkat atas layak mendapat pujian mereka sendiri. Berikut adalah beberapa kegemaran kami.

Kek Fun Butter Chocolate-Peanut Butter

oleh Nathaniel Meads dahulunya Fritz Pastry, untuk Metropolis Coffee Company di Chicago, IL

Adonan vegan ini banyak dimakan: Chef pastri menggunakannya untuk kek perkahwinan dan kek cawan juga. Resipi resipi adalah sama dengan satu daripada tahun 1930-an untuk sesuatu yang dipanggil Kek Depresi.
Pairing Kopi: Nikmati dengan espresso. Pastri manis berjalan lancar dengan brews yang lebih kuat.

Kek Teh Sesame-Pear Hitam

oleh Elizabeth Quijada dari Abraco di New York, NY

Oleh kerana kek teh sangat lembap dan halus, mereka membuat perlawanan yang baik untuk kopi – terutama sekali dengan sepakan bijan hitam tak terduga.
Pairing Kopi: Cuba kopi titisan penuh lemak, seperti Baroida Counter Culture Coffee, untuk memadankan rasa manis di bumi..

Bacon, Oatmeal, dan Kismis Kismis

oleh Autumn Martin dari Kek Panas untuk Stumptown Coffee Roasters di Seattle, WA

“Ia seperti sarapan pagi,” kata Autumn Martin. “Ia mengandungi sedikit lebih banyak gula daripada yang biasanya kita makan pada oat kita, tetapi semua komponennya ada di sana dan kopi dipasangkan dengan oat untuk sarapan pagi, ya, ya.”
Pairing Kopi: Satu cawan yang kuat dari Stumptown’s Hair Bender dibakar gaya tuangkan atau dalam akhbar Perancis. “Ia memberikan semangat bersahaja dengan coklat dan karamel yang hebat.”

Parmesan Shortbread dengan Fennel dan Salt Sea

oleh Caitlin Williams Freeman dari Blue Bottle di San Francisco

Chef pastri Blue Bottle memberikan roti pendek ini keju yang gurih. Garam diketahui sakit pahit, jadi, dia menyimpang, makan sesuatu yang asin semasa minum kopi masuk akal.
Pairing Kopi: Dalam a.m. Cappuccino. Di hujung minggu, cubalah kopi yang lembut dan lembut seperti Blue Bottle’s Oaxaca Adopta un Cafetal.

** [#image: / photos / 57e15e317c2b8d77607819a6] ||| Cherry-Ginger Scones |||
oleh Kim Boyce dari Bakeshop untuk Ristretto Roasters di Portland, OR

Untuk scone tradisionalnya, Kim Boyce, pengarang Good to the Grain, menggunakan tepung rai untuk kelembapan lembut, maltlike yang meminjamkan kedalaman yang lebih besar tanpa mengatasi krim.
Pairing Kopi: Buah minuman tuangkan buah, seperti Rugged Cowboy Ristretto: nota jeruk dan karamel memainkan ceri tart scone.

Blackberry, Lemon, dan Thyme Muffins

oleh Elizabeth Belkind dari Cake Monkey untuk Intelligentsia Coffee di Los Angeles, CA

Mentega berry yang kasar ini seimbang dengan elemen mengejutkan: thyme.
Coffee Pairing: Satu kopi asal, seperti La Perla de Oaxaca Intelligentsia dari Mexico. “Ia meninggalkan petunjuk dari blackberry masak dan keasidan sitrus dan penamat yang lazat, madu.” —Charlotte Druckman