Nina Simonds pada Perayaan Tahun Baru Cina

Tahun Baru Imlek pada hari Isnin! Untuk meraikannya, Nina Simonds, penyumbang penyumbang Gourmet dan penulis sebelas buku masak, bercakap di Muzium Cina New York di Amerika. (Lihat beberapa gambar dari muzium selepas lompat itu.) Dia menceritakan sejarahnya dengan masakan Cina, dari hari-hari pertamanya sebagai seorang chef baru di Taipei hingga saatnya membawa hidangan perubatan Cina tradisional kepada Seafood Seafood, dari semua tempat. Fokusnya, bagaimanapun, adalah pada prinsip-prinsip asas masakan Cina: campuran rempah dan bahan-bahan yang mengimbangi yin dan yang, sejuk dan panas, antara pemakan dan dunia pada umumnya.

Simonds terus menjadi ahli masakan Cina: Buku masakan barunya, dipanggil Makanan Asia Mudah, penuh dengan resipi mudah yang sesuai dengan kehidupan yang sibuk, dia hanya menerbitkan panduan untuk makan di Beijing, dan dia memaparkan video di atas di laman webnya, Spices of Life. Dalam video itu, dia dan Jennifer Che dari Tiny Urban Kitchen memasak melalui beberapa masakan Cina tahun baru.

Jadi berjaga-jaga dan bersiaplah untuk “Gong Xi Fa Cai” hati anda datang hari Isnin.

Imej milik Nina Simonds dan MOCA