Jenna Lyons J. Crew Mempunyai Makan Makan Sama Makan Sama Setiap Setiap. Single. Hari.

Semasa Minggu Fesyen New York bulan ini, orang-orang dalam industri berpengalaman cuba melihat sebanyak 150 rancangan yang mungkin. Sesetengah penonton mempermudahkan kehidupan mereka dengan memakai semua hitam; Jenna Lyons, Presiden dan pengarah kreatif J. Crew, mempunyai strategi yang berbeza: “pakaian seragam makan siang.” Lyons mengubah rupa hariannya tetapi makan makan yang sama, yang tiba setiap hari pada tengah hari. “Ia satu perkara yang tidak dapat diputuskan. Saya tahu bunyi itu membosankan, tetapi ia adalah satu tempat dalam hidup saya di mana ramalannya benar-benar bagus. “Dia menghabiskan dua tahun makan salad Cobb dari Time Café sehingga ia ditutup, kemudian beralih kepada dua pesanan ‘Sup tomato Wichcraft selama setahun dan separuh. Hari-hari ini dia kembali ke salad Cobb, tetapi dari Westville, di mana mereka tidak memasukkan telur rebus, jadi pembantunya memberikannya dari rumah. Adakah Lyons sakit dengan menatap salad yang sama setiap hari, cara kebanyakan kita merasa bosan dengan pakaian lama kita yang tergantung di dalam almari? “Banyak kali saya suka, ‘Saya benci kamu!'” Katanya. “Tetapi pada masa yang sama saya gembira melihatnya.” Cobbs bukan satu-satunya makanan pecutan Lyons yang dibaca:

Apa khabar?
Baik-saya hanya makan tengah hari di luar pejabat, yang merupakan satu pengalaman luar biasa. Saya sangat membosankan, saya makan makan tengah hari yang sama setiap hari. Dan hari ini, buat kali pertama saya tidak ingat berapa lama, saya tidak. Saya pergi ke Margaux di Hotel Marlton [di NYC]. Mereka mempunyai ayam rotisserie terbaik yang pernah saya miliki. Ia hebat.

Beritahu saya lebih lanjut mengenai perkara makan tengah hari yang sama.
Saya tahu kedengarannya membosankan, tetapi ia adalah satu-satunya tempat dalam hidup saya di mana ramalannya benar-benar bagus. Ia seperti pakaian seragam makan tengah hari: Saya tidak menunggu, saya tidak bimbang, saya tidak perlu bimbang tentang makanan saya datang. Ia hanya mengambil semua tekaan. Salad Cobb di Westville membuat saya gila kerana pembantu saya telah berusaha untuk membuat mereka menaruh telur rebus dalam salad saya dan mereka terus menghantarnya dengan telur goreng, jadi dia membawa saya dari rumah, yang saya rasa sangat bersalah kira-kira. Mungkin jika anda menulis tentangnya, mereka akan meletakkan telur rebus dalam salad saya. Jika anda mempunyai apa-apa pengaruh, saya akan sangat bersyukur.

jenna-lyons-cobb-salad-back-of-the-napkin
Alex Lau

Jika “pakaian seragam makan siang” Jenna adalah pakaian sebenar, apa yang akan menjadi? Lyons melukis jawapan di meja beliau. Foto: Alex Lau

Saya akan cuba. Jadi adakah anda selalu makan salad semasa mesyuarat? Adakah itu janggal??
Saya makan semasa mesyuarat 90 peratus masa. Ini jujur ​​perkara yang paling kurang menarik dalam pertemuan dengan saya-selalu ada sesuatu yang menggantung dari mulut saya. Ia sangat memalukan dan saya sangat sedar tentang perkara itu, tetapi saya tidak mempunyai pilihan. Itulah sebabnya saya bertukar kepada sup [untuk sementara] – ia adalah perkara yang lebih elegan kerana saya hanya boleh meminumnya. Tetapi ia nipis. Ia terpaksa pergi.

Terdapat satu ton parti koktel semasa Minggu Fesyen. Adakah anda mempunyai sebarang strategi?
Ada sesuatu tentang katerer bahawa mereka suka keju biru, kaviar atau salmon roe, dan Champagne, yang harus mewujudkan keadaan nafas paling parah yang mungkin diketahui manusia. Buangkan sedikit dill, dan anda sudah selesai. Tragik. Ia begitu menjijikkan. Jadi saya cuba mengelak semua perkara itu. Strategi saya adalah untuk berdiri di pintu ke dapur di mana pelayan keluar. Kemudian anda mendapat mereka betul apabila makanan itu keluar. Sekiranya anda menjauhi dapur, pada waktu ia sampai kepada anda, keju makaroni-dan-keju atau kek keju kecil yang tidak dimakan oleh orang lain telah dibungkus, dan pelayan-pelayan telah diserang sehingga mereka tidak berada dalam keadaan yang terbaik. Saya suka babi dalam selimut; ia pada asasnya adalah perkara terbaik di dunia. Saya gerombolan mereka.

Adakah anda pernah melakukan keseluruhan jus membersihkannya?
Saya suka jus lemon-cayenne-agave sejuk dari Rangka Tindakan. Saya tidak suka dengan yang hijau, dan badam mengagumkan saya-seperti seperti meminum kuning telur. Saya cuba untuk membersihkan jus penuh, tetapi itu adalah satu jumlah bencana. Saya fikir saya bertahan tiga hari, dan ia adalah satu keajaiban yang tiada siapa yang cedera. Saya hanya dalam jerebu, dan saya tidak ingat apa yang saya makan selepas itu. Terdapat kecenderungan yang sangat tinggi untuk ais krim.

Ya, tetapi bila tidak ada?
Benar. Apabila saya hamil, saya teruja dengan mentega kacang coklat Häagen-Dazs dan secara literal akan memandu ke setiap deli di bandar untuk mencarinya. Anak saya Beckett dan saya berkongsi persamaan yang mendalam, mendalam, berminat untuk itu dan garam laut garam Talenti gelato. Ritual sarapan pagi rahsia kami apabila tiada siapa yang menonton kami adalah untuk memakannya dari tab mandi. Kami berkongsi. Itulah perlakuan rahsia kita, yang baik tetapi buruk. Saya juga suka Morgenstern, tetapi mereka mengambil es krim kegemaran saya dari senarai Crunch Kopi mereka, kopi dengan cookie kopi renyah di atasnya-dan itu sangat traumatik untuk saya.

Mungkin itu akan menjadi tumpuan keseluruhan artikel: perkara-perkara yang ingin diubah oleh Jenna Lyons pada menu.
Anda boleh membetulkan dunia saya! Itu akan menjadi hebat.

Berkaitan: Sekolah Frank J. Muytjens J. Crew kami dengan reka bentuk rumah dan masakan yang bijak