Landai

Ramps (juga dikenal sebagai daun bawang liar) pak berbau bawang putih, rasa hijau yang berubah penuh dan lembut dengan memasak. Dengan akar benang mereka, batang tipis, dan atasan hijau, mereka terlihat seperti bawang hijau, tetapi hanya pada awalnya. Sebuah daun tanjakan datar, dan batangnya memiliki garis ungu berlari ke samping.

Jika Anda suka bawang putih, Anda akan menyukai jalur landai — memasak pucuk-pucuk hijau, batang, dan umbi sayuran bawang ini adalah cara yang lezat untuk merayakan kedatangan musim semi..

Bagaimana untuk membeli

Landai memiliki jendela kecil ketersediaan. Musim hanya berlangsung dari Maret hingga Juni, jadi ketika Anda melihat mereka, ambil mereka. Ada peluang yang jauh lebih baik untuk menemukan ramp di pasar petani daripada di supermarket. Carilah batang yang kokoh, daun hijau terang, dan akar yang tidak menunjukkan tanda-tanda busuk.

Bagaimana cara menggunakan

Sebelum memasak, lepas lapisan luar kulit tipis dari batang dan kemudian potong ujung akar. Dan jangan lupa untuk membilas: Menenggelamkan ramp dalam air dingin dan desas-desus mereka secara menyeluruh untuk menghilangkan pasir.

Cara Menyimpan

Selama mereka tersegel rapat dalam plastik dan disimpan di kulkas — dengan ujung akar yang dibasahi dengan handuk kertas basah — ramp akan disimpan selama tiga atau empat hari..

Masalah kesehatan

Landai adalah sumber zat besi dan vitamin A dan C. Seperti bawang putih, bawang, dan anggota lainnya
kelompok yang dikenal sebagai Alliums, ramps mengandung
senyawa belerang yang tampak sangat menyehatkan. Makan landai dapat membantu menurunkan risiko kardiovaskular
penyakit, serta jenis-jenis tertentu
kanker, dan juga dianggap membantu menstabilkan
gula darah.

5 Lainnya untuk Coba

  • Panggangan seluruh landai yang telah disikat dengan minyak zaitun hingga lunak dan hangus.
  • Membara seluruh landai dalam air mendidih hingga lunak; tepuk kering, dinginkan, dan gerimis dengan hazelnut
    minyak vinaigrette.
  • Memotong landai, tumis mentega, dan tambahkan telur dadar atau frittata dengan keju kambing dan peterseli cincang.
  • Bubur landai cincang dimasak dengan kentang rebus dan kaldu ayam untuk mengambil sup kentang-leek baru.
  • Osengan landai cincang dengan minyak wijen, jahe, dan kecap; taburkan wijen panggang
    biji-bijian.