5 dari Best Country Hams di Amerika

Sebelum prosciutto menjadi kekasih pecinta babi, Amerika memiliki ham negara. Ini adalah jawaban homegrown kami untuk orang-orang Eropa berharga tinggi – dan kecanduan makanan artisanal Anda berikutnya.

Satu-satunya kesamaan antara ham negara bagian selatan dan barang-barang dalam kasus thedeli adalah bahwa mereka berdua berasal dari babi. Untuk orang selatan dan babi, ham negara adalah legendaris: seorang artisanalmeme yang dikeringkan sempurna yang menyaingi prosciutto dalam kesempurnaan kemerahannya. Meskipun Anda masih bisa membeli ham mentah yang belum dimasak, cara termudah untuk mendapatkan yang sudah dimasak sebelumnya – dan tidak kalah enaknya. Tentu, sarapan tradisional selatan ham negara yang digoreng dengan lemak babi sulit dikalahkan, tetapi Anda bisa memotong hamthin dan hidangan tradisional Paskah satu kali, atau membuat seperti koki dan memasaknya dengan gaya charcuterie, dengan pilihan keju, acar acar, dan beberapa Redeye Mayonnaise. (Kami akan menerbitkan resep untuk Redeye Mayonnaise besok di blog ini.)

Ham
  1. S. Wallace Edwards & Sons Sebuah ham negara babi klasik. Dimasak Bone-In Wigwam Ham, 13 hingga 14 pon, $ 120 virginiatraditions.com

  2. Broadbent’s Ham biskuit ideal – tidak terlalu kering, tidak terlalu basah – siap untuk disajikan. Cooked Country Ham, 8 hingga 9 pound, $ 67 broadbenthams.com

  3. Milik Kolonel Bill Newsom Kesempurnaan seperti Prosciutto. Cooked Aged Kentucky Country Ham, 15 hingga 16 pound, $ 111 newsomscountryham.com

  4. Hams Negara Ayah Super manis dan asin. Cooked Whole Country Ham, 8 hingga 9 pounds, $ 79 fatherscountryhams.com

  5. Benton Smoky Mountain Country Hams Ham Allan Benton memiliki smokiness api unggun. Aged Whole Country Ham (tidak dimasak), 15 pounds, $ 67 bentonscountryhams2.com
    Foto oleh Hans Gissinger