3 Cara Crush Ice untuk Julep Mint

Dekat dan pribadi dengan bagian terbaik dari Julep Resep. Foto oleh Romulo Yanes

Jika gerakan koktail modern dan para rasulnya telah mengajarkan kita apa pun (selain, tentu saja, gravitas dari rambut wajah yang terawat baik), itulah pentingnya es bagi minuman yang dibuat dengan baik. Ice crappy sama dengan cocktail jelek, filosofi master mixologist menyatakan. Jadi hari-hari ini, bar-bar terbaik dilengkapi dengan mesin es koktail khusus (Kold-Draft) atau personel yang berdedikasi yang ternyata tangan-chipped es, bola es, dan es balok. Ya, itu membuat apa pun yang Anda minum terlihat lebih baik, tetapi juga sangat mempengaruhi rasanya. (Saya tidak akan membuat Anda bosan dengan tingkat pengenceran dan semacamnya, tetapi percayalah pada saya.)

Sebelumnya hari ini saya berbagi resep untuk obat penawar pilihan saya untuk musim panas, Resep Julep. Bahkan dengan kesadaran koktail baru hari ini, orang sering mengabaikan fakta bahwa es dapat membuat atau menghancurkan, atau dalam hal ini, menghancurkan, setiap Julep. Orang bisa berpendapat bahwa itu adalah bahan paling penting dalam minuman ini, dan Anda bisa mengatakan hal yang sama untuk Martini. Kebanyakan bartender rumah tidak memiliki mesin besar yang mengeluarkan es yang hancur sempurna. Tapi jangan biarkan itu menghentikanmu. Berikut adalah tiga cara untuk menghancurkan es untuk mint Julep yang tepat, dalam kenyamanan bar rumah Anda.

Teknik # 1: The Muddler

Katakanlah ini hari Sabtu sekitar jam 4 sore dan Anda mendapatkan keinginan untuk Julep yang dingin. Itu terjadi pada saya sepanjang waktu. Saya akan meminta istri saya jika dia menginginkan satu (dia belum mengatakan “tidak”), ambil beberapa mint, gula, bourbon (cognac dan rye jika saya membuat Julep Resep) dan hal berikutnya Iknow saya mengalami kedua . Ini bukan saatnya untuk mengeluarkan theLewis Bag atau Waring (lihat di bawah) untuk es yang dihancurkan. Anda perlu perbaikan cepat. Ambil isyarat dari para bartender pro dan gunakan bagian logam pengocok koktail dengan muddler atau sendok kayu yang kuat. Isi cangkir dengan es dan hancurkan itu (pada dasarnya pukul dengan potongan kayu) beberapa kali sampai es dihaluskan. Tidak apa-apa jika pecahannya tidak rata. Ini harus menghasilkan es yang cukup untuk dua kali.

Teknik # 2: The Bag

Pesta makan malam yang intim? Butuh es untuk 10 Julep? Dapatkan tasLewis. Saya tidak tahu siapa Lewis, tetapi saya ingin berterima kasih padanya (atau dia) untuk metode sederhana, klasik, dan murah ini untuk menghancurkan es. Itu tidak bisa lebih mudah: Isi tas dengan es, ikat itu ditutup, dan kemudian, dengan muddler, tongkat baseball, atau rolling pin, hancurkan es. Tas tidak hanya berisi es, tetapi juga menyerap sebagian kelembapan yang mengarah ke es yang lebih kering (dan itu hal yang baik). Saya punya beberapa tas Lewis di rumah termasuk yang dari Cocktailkingdom.com. Ini dijual seharga $ 4 yang sangat wajar. Dalam keadaan darurat, Anda bisa menggunakan sarung bantal.

Teknik # 3: Mesin

Saya tahu Anda berpikir: “Hanya apa yang saya butuhkan, alat lain.” Saya dengan Anda, tetapi jika Anda melakukan banyak pembuatan cocktail dan menghibur, adecent ice crusher sangat diperlukan. Di dunia yang sempurna kita semua memiliki dapur luas dan banyak mesin es. Di dunia yang realistis, di sana Waring Professional Ice Crusher IC70 ($ 75). Kebanyakan icecrushers listrik sangat tipis, super keras, dan pecah terlalu cepat tapi yang ini, sofar, tidak pernah mengecewakan saya.