Pizza discendente

ANDARE QUI: per un piatto profondo alla moda di Detroit che è buono come fuori da Motor City. Cucinato in una pesante teglia d’acciaio rettangolare, con formaggio fino al bordo, una corona di squisitezza fritta marrone-dorata si apre lungo il perimetro della crosta apparentemente ariosa. Sono pieni di condimenti qui, con ogni torta finita avvolta in linee di salsa diagonali come una sorta di piatto profondo di Jackson Pollock.

ORDINA IL: peperoni standard … con peperoni extra. Ma il Truff-Ghi, sepolto in criminis arrostiti all’aglio, cipolle caramellate, pancetta affumicata a doppio affumicato, grana padano e salsa al tartufo bianco, si avvicina. E se ti senti davvero avventuroso, c’è il Jaffna, che combina pizza e kothu roti, il famoso piatto di strada dello Sri Lanka con roti di un giorno, chili, chutney di mango e cocco sambal.

L’VIBE È: frenetico. I tavoli possono essere difficili da trovare durante la corsa alla cena del fine settimana e spesso richiedono un’attesa di 45 minuti o più.

PERSONALE PRATICO: Aperto da martedì a domenica dalle 11:30 alle 22:00.

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Foto di Michael Graydon + Nikole Herriot