3 Kompor Tekanan Terbaik untuk Membuat Stok Ayam Cepat, Kacang Tidak Basah, dan Lainnya

Selamat Datang di Uji jalan, di mana kita menggunakan peralatan dan peralatan dapur dengan ketelitian dari Bon Appétit Test Kitchen — kemudian menilai mana yang berkinerja terbaik.

Saya tidak takut disebut kutu buku, itulah sebabnya saya memberi tahu Anda bahwa saya benar-benar menyukai pressure cooker saya. Silakan, tertawa. Lelucon tentang itu meledak di wajahku. Saya akan berada di sini untuk memasak hal-hal yang tak tertahankan lezat dalam seperempat waktu yang Anda butuhkan. Semuanya dimulai dengan panganan kacang paling luar biasa yang pernah saya rasakan. Bahkan tidak direndam, mereka keluar dengan lembut di dalam — dalam waktu 22 menit. Sejak itu saya telah memasak kaldu ayam dalam 45 menit, nasi merah dalam 12, dan polenta sempurna tanpa mengeluarkan tangan saya dari kantong saya. Anda menginginkan yang sekarang, bukan? Untungnya, itu Selamat makan Test Kitchen mencoba armada mereka untuk Anda. Kami memasak tiga resep dasar — ​​satu untuk farro, satu untuk kaldu ayam, dan satu untuk buncis — di masing-masing dari 11 model uji, kemudian mengambil sampel hasilnya. Hasilnya lebih atau kurang seragam (meskipun waktunya bervariasi dari satu ke yang berikutnya), jadi kami menilai pressure cooker pada kemudahan penggunaan. Inilah tiga favorit kami. —Carla Lalli Music

Pemenang: Kuhn Rikon Duromatic Pressure Cooker

Pressure cooker sebenarnya adalah peralatan yang cukup sederhana — itu hanyalah sebuah panci dengan tutup yang sangat ketat yang dilengkapi dengan mekanisme untuk melepaskan uap. Dengan demikian, setiap lonceng dan peluit benar-benar hanya memperumit keadaan. Itulah mengapa model stovetop buatan Swiss yang sangat sederhana ini mendapatkan suara kami. Panci ini memiliki fitur aluminium yang diapit di antara baja tahan karat, yang memastikan bahkan distribusi panas. Sebuah katup pelepas tekanan pegas muncul ketika tekanan mulai naik, menandakan satu garis merah untuk tekanan rendah dan dua untuk tinggi. Katup yang sama juga berputar untuk mengeluarkan uap secara bertahap, jadi tidak ada risiko ledakan panas ke tangan atau wajah Anda. Seolah-olah benda ini bisa lebih idiotproof, tutup yang aman mengunci secara otomatis. $ 219 untuk 5-qt.

Teman Pencuci Piring: Fissler Vitaquick Pressure Cooker

Singkatnya: intuitif. Kami suka bahwa tab depressurizing instan dan tampilan warna (menunjukkan bahwa pot terkunci) berlokasi di pegangan. Satu-satunya hal yang lebih mudah daripada menggunakan pressure cooker ini adalah membersihkannya: Tidak seperti pemenang kami, ini benar-benar aman dari mesin pencuci piring — yang bagi sebagian orang mungkin membenarkan kenaikan harga. $ 280 untuk 6.4-qt.

The Self-Motivator: Pressure Cooker Listrik Imusa

Plug-in pressure cooker adalah model kompor apa kontrol pelayaran adalah untuk menggerakkan tongkat pergeseran: Apa yang Anda dapatkan dengan mudah, Anda menyerah dalam kontrol manual. Tetapi jika Anda menyukai pendekatan lepas tangan dan Anda memiliki ruang pencacah, maka kompor set-it-and-forget-it adalah untuk Anda. Yang satu ini kokoh, multifungsi (juga slow-cooks), dan tawar-menawar dari kelompok itu. $ 80 untuk 5-qt.

Dapatkan Resep: Pressure-Cooker Gigante Beans dalam Tomato Sauce