Cara Melestarikan Ceri Musim Panas di Sirup

Buah-buahan dan sayuran segar adalah kesenangan musim semi dan musim panas, tetapi mereka tidak bertahan selamanya. Kecuali, Anda tahu trik-trik untuk menjaga mereka. Dan Anda dapat mempelajari trik-trik itu di sini, di Diawetkan.

(Kredit: Matt Duckor)

Sementara Anda di Pantai Barat telah berjemur di musim ceri selama sekitar satu bulan sekarang, kami baru saja mulai di sini di Pantai Timur – dan kami cukup bersemangat! Pai ceri, cherry clafouti, cherry paletas – kami menginginkan semuanya. Tapi kadang-kadang sederhana adalah yang terbaik, dan tidak ada cara yang lebih baik untuk menikmati keindahan edisi terbatas ini daripada mengenalkan mereka ke gula dan sedikit kacang vanila, dan biarkan keajaiban terjadi.

Setelah selesai, Anda akan memiliki sirup cherry-vanilla yang sangat lezat dengan pancake (atau kue pon atau biskuit atau es krim atau …) atau dengan sedikit bourbon dan lemon over ice. (Sangat!)

Ceri manis (Bing, Royal Ann) bekerja dengan baik di sini, tetapi dapatkan beberapa ceri asam jika Anda bisa. Anda juga akan menginginkan pitter ceri, investasi yang layak untuk zaitun, juga. (Saya suka merek OXO dengan penjaga percikan.)

Ceri dalam Sirup Berat

BAHAN
2 lbs. ceri, berasal dan diadu
1 1/2 cangkir gula
1 kacang vanili, belah memanjang, biji dikorek
2 strip kulit lemon (opsional)

PERSIAPAN
Gabungkan ceri, gula, vanilla bean, lemon peel (jika menggunakan), dan 3/4 gelas air dalam pot sedang. Didihkan di atas api sedang-tinggi, dan masak sampai ceri berwarna merah gelap dan melunak, dan sirup mengental, 20-25 menit. Biarkan dingin sedikit, dan transfer ceri dan sirup ke botol atau wadah pengalengan kaca. Segel. Didinginkan, ceri akan bertahan hingga 1 bulan.

TERKAIT
Lebih Banyak Tips Menyimpan Menghasilkan Dari Yang Diawetkan
Resep Jam
Resep Acar
Resep Bumbu