Qual è la birra da tavola, la birra che abbiamo visto ovunque?

In teoria, qualsiasi birra potrebbe essere una “birra da tavola”. Dal suono delle cose, le qualifiche sono piuttosto semplici. Deve essere una birra. E devi metterlo su un tavolo. Birra da tavola Fatto. Quello era un grande articolo. Lieto che abbiate avuto il tempo di leggerlo.

No, la vita non è così semplice. La birra da tavola è, in effetti, un po ‘di più. Storicamente, una birra da tavola era una birra per tutti al tavolo, la più importante in Belgio e in Francia. Tua mamma. La sua amica Carol. Il tuo grande zio Victor. E i bambini. Tutti i bambini Tipo ragazzini di sei anni che bevono birra con il loro polpettone del XVI secolo. Nell’Europa medievale, le birre da tavola in genere contenevano meno dell’1% di ABV.

Ma sì, i bambini bevevano birra. A tavola. Non dietro il capannone nel cortile del loro amico Chad. Birra da tavola (o tavolo da biliardo) variava ampiamente nel colore, ma probabilmente assaggiava qualcosa come immergere Wheaties in acqua e poi spremere via tutto quel liquido assorbito. Kinda bready Un pò dolce Delicatamente gassato (o forse totalmente immobile).

tavolo beer threes brooklyn
Foto di Alex Delany

Birre da tavola della Brasserie de L’Improbable e Threes Brewing

In questi giorni, la birra da tavola è un po ‘diversa. La percentuale di alcol è gradualmente aumentata, dal sub-un percento a qualche da due a quattro. Potresti pensare, aspetta, questa è solo una di quelle birre a bassa gradazione alcolica. Non ti stai sbagliando, ma in termini di stile, la moderna birra da tavola ha la tendenza ad inclinarsi verso una saison (la birra belga che ha il sapore di appoggiare la testa su una morbida pagnotta morbida di pane appena sfornato, leggermente zuccherato con zucchero) . A Indianapolis, Central State Brewing sta inscatolando una birra da tavola al 4% facilmente frollabile, piacevolmente acida, che assaggia qualcosa come la cagliata di limone spalmata su una baguette. È l’ideale “Sono attualmente seduto su una sedia su un portico / ponte / balcone / patio e non ho intenzione di spostarmi”, birra.

Brooklyn’s Threes Brewing e London’s The Kernel producono birre da tavola in stile simile a Central State (che è la mia birra da tavola preferita che ho avuto recentemente), ma alcuni birrifici stanno colpendo birre da tavola in modi diversi. Nel Connecticut, Kent Falls produce un oscuro 4% portiere che etichettano come Common Table Beer, mentre la Petite Fille della Brasserie de L’Improbabe in Svizzera è un IPV IPA del 2,1%. Nella fascia più alta dello spettro alcolico, a Portland, nel ME, la birra da tavolo alveare al 4,8% di Allagash Brewing si beve come un pompelmo e una seltz all’uncinetto di pino.

La birra da tavola è ciò che tu (e il birraio) vuoi che sia. È una bevanda da hamburger. È un alimento da cortile estivo. È una birra in mano per il tuo 17 ° gioco di ferri di cavallo. È una birra da provare a tuo figlio (forse). Ma in realtà, la birra da tavola è solo una scusa per tirarne un’altra dal frigorifero e consegnarla ad un amico. Si tratta di condividere l’esperienza del bere allo stesso modo dei nostri amici belgi tanti anni fa. Al tavolo da picnic, nella sala da pranzo o in piscina, la birra da tavola sta diffondendo l’amore.

Sai cosa va bene con una birra da tavola? Spiedini di pollo Sambal.

Il BA Summer Grilling Manual: spiedini di pollo al sambal