Nina Simonds celebra il Capodanno cinese giusto

Il nuovo anno lunare è lunedì! Per celebrarlo, Nina Simonds, collaboratrice editor di buongustaio e autore di undici libri di cucina, ha parlato al Museum of Chinese in America di New York. (Vedi alcune foto dal museo dopo il salto.) Ha raccontato la sua storia con la cucina cinese, dai suoi primi giorni da chef novizio a Taipei fino a quando portava i piatti medicinali tradizionali cinesi ai frutti di mare legali, di tutti i posti. La sua attenzione era concentrata sui principi fondamentali della cucina cinese: un mix di spezie e ingredienti che bilanciavano lo yin e lo yang, il freddo e il caldo, tra il mangiatore e il mondo in generale.

Simonds continua ad essere un esperto di cucina cinese: il suo nuovo libro di cucina, chiamato Piatti asiatici semplici, è pieno di facili ricette che si adattano a vite occupate, ha appena pubblicato una guida per mangiare a Pechino, e ha pubblicato il video qui sopra sul suo sito web, Spices of Life. Nel video, lei e Jennifer Che di Tiny Urban Kitchen si fanno strada tra alcuni piatti tradizionali cinesi del nuovo anno.

Quindi guarda e preparati a “Gong Xi Fa Cai” il tuo cuore, vieni lunedì.

Immagini gentilmente concesse da Nina Simonds e MOCA