Tai yra, kaip jūs pagaminate 50 ingredientų, 66-svarų Nachos padėkliuką

Kaip galėtum pasiruošti “Super Bowl 50” atėjimui? Jei esate Epicurious ir Bon Appétit redaktoriai, jūs išreiškiate savo jausmus lydyto sūrio formoje. Šiais metais Epi ir BA komandos pradėjo 50-os komponentų nacho mūšį. Iki mirties. Arba bent jau tol, kol viena iš komandų nepraeins dėl koronarinės blokados. Štai kaip mes padarėme žaidimą # nachobowl50; Spauskite čia, norėdami pamatyti “Epi” saga.

Čia ne Gero apetito mes rimtai imkime nachos. Labai rimtai. Taigi, kai “Epicurious” komanda mus užpuolė 50-os ingredientų nacho išmetimui, mes to siekėme. Tada mes visi buvo “Oi, šūdas, dabar mes turime pagaminti nachos keptuvę su 50 ingredientų”. Laimei, Rick Martinez, BA‘s asocijuotų maisto redaktorius, buvo žaidimas. “Mano strategija buvo tokia:” Jei tai gerai tavo, tai bus puikus nachos “, – sako jis.

50 komponentų “Nacho mūšis”

50 ingredientų Nachos, pagal numerius

12 sub-sluoksniai

Martinezo nachose buvo 12 skirtingų “tacos”. Iš apačios į viršų, čia yra 50 ingredientų:

Čilė Koloradas: queso fresco, pinto pupelės borrachados, epazote, marinuoti svogūnai, kepti sezamo sėklos
Vištiena ir salsa verde
Rūkyta krūtinėlė: kepsninis padažas, marinuotas lazarinas, pipirinis sūris
Jautienos fajitas: grilyje užpiltos žalios ir raudonos paprikos, kepta svogūnai, kepta krevetė, kepta kukurūzai, keptos cukinijos
Sugadintas chorizo ​​ir juodosios pupelės
Rūkyta kielbasa: džiovintos čili salsos, kepintos hominy, čili sojos
“Picadillo” (jautiena): švieži pomidorų salsa, guakamolis
Buffalo traukia kalakutiena
Tacos al Pastor: kremas, griežinėliais supjaustytos paprikos, ananasų salsos, kepta skrudinta slyva
Carnitas: kepti paprikos šizitos, kulantras (meksikietiškas žolynas, panašus į skonį prie žiedo)
7-11 važiavimas: jautienos plaktukas, Čedaras ištirpintas ant tostadų, supjaustyti kukurūzų riešutai, Cholula, kiaulienos lukštai, marinuoti morkos, ridikėliai, Kotija, Meksikos raudonėliai, juodosios alyvuogės, grūsti čile de árbol, šakelė

5 rūšių sūrio

Dėl savo šedevrų, Martinezas naudojo pipirų, Čederio, amerikietiškų, taip pat “Cotija” ir “Queso” freskų derinį dėl jų šviežių, šiek tiek druskingų savybių.

2 prekių ženklai čipsai

Epi ir BA pritarė 54 unčiui, kaip maksimalų lusto svorį, ir, žinoma, prieš sumontavimą jie buvo pasverti atskirai. Tai reiškė, kad Martinezas turėjo rasti lustai su reikiamu konstrukcijos dydžiu be pernelyg sunkios. (Per stora ir praranda žetonų kiekį. Toks plonas, ir jie turėtų įtrūkti po slėgiu). Jo pasirinkimai? “Tostito” natūralios geltonos kukurūzų tortilės ir “Eatin” mėlynių kukurūzų tortilų sodas.

6 “Jerky Tasted” stiliai

“7-11” sluoksniui, Martinezas paragavo šešis (yep) skirtingus skustojo stiliaus tipus, prieš galiausiai atsisėdęs ant viryklės “Cut Chipotle Cracked Pepper”, švelnios, ne per daug kramtomos.

Paruošimo laikas: 36 valandos

Teisingai: 36 valandos. Tarp braising krūtinėlės, grilio kielbasa, kepsninė kalakutiena, kepta kiauliena … taip, jūs gaunate nuotrauką.

4 skirtingi prekybos keliones

Martinezas surinko savo ingredientus iš keturių skirtingų vietų. Daugelis iš jų buvo iš Manheteno, bet jis keliavo į Brooklyną už sūrus ir karalienes žolėms. “” Culantro “neįmanoma rasti Manhetene, bet pasitraukti iš traukinio Coronoje, o ten gatvės pardavėjui už 1,39 dolerį sumaišoma”, – sako jis. Gimtoji Teksasas, Martinezas keliavo iki savo kilmės šalies džiovintų čili. (Gerai, jis jau buvo čia Kalėdų šventėms, bet vis tiek. Dedikacija).

8 padėklai Mise en Place

Po to, kai Martinez padalino į smulkintą, kepimo, kepimo, prieskonių, skrudinimo, grotelių ir maišymo procesą, visas jo sudedamąsias dalis supakavo į aiškiai pažymėtus plastikinius pintinius ir kvarcinius stiklainius ir juos surengė sluoksniu. Buvo tiek daug konteinerių, kad jie paėmė 8 pilno dydžio lapų dėklus.

5 okupuojamos krosnys

Martinezas visus mėsos daiktus iš anksto sukūrė, tačiau juos reikėjo iš naujo pašildyti didelėje dieną. Užduotyje reikėjo penkių krosnių.

2.5 valandų surinkimas

Per dvi valandas buvo išleista kruopščiai surinkti ir organizuoti “Nacho” šedevrą. Jis padėjo darbuotojui, kuris persikėlė į savo stotį atnaujintus ingredientus.

100 Lt krūtinėlė

Brangiausia Martinez ingredientų sąrašo sudedamoji dalis? Krikščionys, kurių dažnis siekė maždaug 100 dolerių.

nachos-iššūkis
Rochelle Bilow

Svarstyklės. Nuotrauka: Rochelle Bilow

66 svarai iš viso

Nachosas iš pradžių sveria apie 67 svarus, sako Martinezas: “Ten buvo pora lavinų”. Oficialus svoris buvo pažymėtas kaip 66 svarai.

11 colių aukščio

Heck taip, mes matuojame.

Taigi, jūs turite tai: labiausiai epic nachos jūs kada nors akis į. Norite patys pagaminti didžiulį patiekalą? Laikykitės šių gairių – nepamirškite papildomų žetonų maišų!

Taigi, mūsų nachos yra visiškai nuostabus, tiesa? Balsuokite už “#TeamBA” “Twitter”, “Facebook” ar “Instagram” (arba galite visiškai balsuoti ir už #TeamEpi).

Ne visi iš mūsų gali būti “quarterbacks”. Tiesiog taip daugiau virtuvės įkvėpimo tikriems MVP