Kas yra stalo alus, alus, kurį mes visur matėme?

Teoriškai bet koks alus gali būti “stalo alus”. Iš dalykų garsų kvalifikacija yra gana paprasta. Tai turi būti alus. Ir tu turi jį uždėti ant stalo. Stalo alus. Padaryta. Tai buvo puikus straipsnis. Malonu, kad vaikinai paėmė laiką jį perskaityti.

Ne, gyvenimas nėra toks paprastas. Stalo alus yra iš tikrųjų šiek tiek daugiau. Istoriškai alaus alaus buvo visiems prie stalo labiausiai žinomi aludartai Belgijoje ir Prancūzijoje. Tavo mama. Jos draugas Carolis. Jūsų didysis dėdė Viktoras. Ir vaikai. Visi vaikai. Panašiai, šešerių metų vaikai, geria alų su savo 16-ojo amžiaus mėsa. Viduržemio Europoje alaus gamyboje paprastai buvo mažiau nei vienas procentas ABV.

Bet, taip, vaikai geria alų. Prie stalo. Ne už savo draugo Čado kieme namo. Stalo alaus (arba biere de table) pasižymėjo plataus dažnio spalvomis, bet tikriausiai išbandė kažką panašaus į “Wheaties” mirkymą vandenyje ir tada išspaudė visą absorbuotą skystį. Kietas bready. Kokia saldus Švelniai gazuotas (arba galbūt vis dar).

stalas beer threes brooklyn
Nuotrauka Alex Delany

Stalo alaus iš “Brasserie de L’improbable” ir “Threes Brewing”

Šiomis dienomis stalo alus yra šiek tiek kitoks. Alkoholio dalis palaipsniui pakilo, nuo sub-vieno procento iki kažkur tarp dviejų ir keturių. Galbūt galvoji, palauk, tai tik vienas iš tų mažai alkoholio seanso alų. Jūs nesate neteisus, tačiau stiliaus požiūriu šiuolaikinis stalo alus turi tendenciją nusileisti link saisono (Belgijos lauko namų alėja, kuri skonį keičia į galvą ant minkštos, minkštos, keptos, lengvai cukraus duonos) . Indianapolio centrinėje valstybinėje alaus darykloje yra konservai, lengvai susmulkinti, maloniai kaklo, 4% stalo alaus, skonio, panašaus į citrinos varškę, išsiskiriančią bangetu. Tai ideali “šiuo metu sėdi kėdėje ant verandos / denio / balkono / vidinio kiemo ir neketina judėti”, alus.

“Brooklyn’s Threes Alus” ir Londono “The Kernel” alaus alaus gamyba panašiu stiliumi į Centrinę valstybę (tai yra mano mėgstamiausias stalo alus, kurį neseniai gavau), tačiau kai kurios alaus daryklos įvairiais būdais stengiasi valgyti alų. Kento krioklyje Kento krioklys pagamina tamsią, 4 proc. Porterį, kurią ženklina kaip bendrą alaus alaus, o Šveicarijos “Brasserie de L’Improbabe” “Petite Fille” yra 2,1% ABV IPA. Viršutiniame alkoholio spektro gale, Portlande, ME, “Allagash Brewing” 4,8% “Hoppy Table” alaus gėrimai, tokie kaip greipfrutų ir pušies adatos skonio seltzeris.

Stalo alus yra tai, ką jūs (ir alaus darykla) nori. Tai mėsainio gėrimas. Tai vasaros kiemo štapelis. Tai yra alaus rankoje jūsų 17-ajam žirgų lenktynėms. Tai alus, kad jūsų vaikas bandytų (galbūt). Bet tikrai, stalo alus yra tik pasiteisinimas ištraukti kitą iš aušintuvo ir perduoti jį draugui. Tai yra tai, kad pasidalinti patirtimi gerti taip pat, kaip ir mūsų Belgijos draugai, dar prieš daugelį metų. Pasivaikščiojimo stalelyje, valgomajame ar baseine stalo alus yra apie meilės skleidimą.

Jūs žinote, kas gerai eina su stalo alumi? Sambalo vištienos česnakai.

“BA Summer Grilling” vadovas: “Chicken Sambal” skėčiai