Kaip veikia “IBM Chef Watson”

Jei skaitote tai, tikriausiai todėl, kad jus paskatino mūsų paskyra, kas atsitiko, kai mes pakvietėme “IBM Chef Watson” padėti Gero apetito“testo virtuvė” sugalvojo kelis Ketvirtosios liepos teminius receptus ir norėjote giliau suprasti technologiją, kuri yra proceso dalis. (Jei ieškote be kaulų, be odos, viščiukų receptai, tačiau jie yra čia.) Technologija iš tiesų yra sudėtinga, nors ant paviršiaus tai atrodo paprasta.

Norėdami suprasti, kaip veikia Chef Watson, pirmiausia turite suprasti, kas yra Chef Watson. Tai kompiuterinė programa, padedanti virikai atrasti ir kurti originalius, visiškai unikalius receptus, naudodamiesi skonio mišinių algoritmais. Norėdami pradėti, pasirinkite sudedamąją dalį – bet kokį ingredientą! – norėtumėte virti. Or ne nori virti su Iš ten jūs nuspręsite, kokios rūšies patiekalą norite padaryti: galbūt frikase? Mėsainis? Paella? Galiausiai jūs pasirenkate stilių ar temą, ką nors iš “Toskanos” arba “penktadienio nakties” iki “ketvirtosios liepos” arba “šefėjų dienos”. Pagaliau “Chef Watson” pristato 100 receptų variantų, kurių kiekvienas turi skirtingų sudedamųjų dalių sąrašus, taip pat siūloma kepimo instrukcijos, paremtos panašiomis Gero apetito receptai. Iš ten galite laisvai viską paruošti būtent taip, kaip siūlo Chefas Watsonas, arba daryk viską, ko jums patinka daryti. Nėra taisyklių!

Pabandykime su pavyzdžiu. Pasakykite, kad mes stengiamės už bananus – tai yra mūsų ingredientas. Bet kokia forma mes norime, kad mūsų bananai? Ant picos? Per lengva. Kaip apie empanada? Padaryta! Dabar mes tiesiog turime pasirinkti vieną iš dešimčių stilių, gautų iš Gero apetitoarchyvai: “Way Down South”? Na, paimkime “Danish”. Aš turiu omenyje, kas nepatinka klasikinei Danijos bananų empanadai? Duok mums, virėjui Watsonui!

“Iš ten”, sako Florian Pinel, vyresnysis programinės įrangos inžinierius (ir maisto gaminimo mokyklos absolventas), kuris padėjo kurti Chef Watson’ą, __ “sistema ketina išsiaiškinti, kokias kitas medžiagas galite panaudoti gaminant šį patiekalą -__ pagal tai, kas buvo naudojama praeityje ir prieš žinant tai, jūs turite vieną trilijoną, vieną keturiasdešimt galimų kombinacijų. “

As Tai daugybė receptų, kuriuos reikia išeiti. Watsonas jau minėjo apie tai: Pinel ir jo komanda įdiegė vertinimo algoritmus tikrinkite kiekvieną kombinaciją ir susitelkite tik į tuos, kurie atitinka jūsų pageidaujamą ingredientą, patiekalą ir temą, reitinguojant juos nuo “klasikinio” iki “unikalus”. Tai pasakytina, jūsų rezultatus riboja tik jūsų vaizduotė: jūs galite, žinoma, pasirinkti ricotta, frittata ir “Karibų”. “Chef Watson” turės keletą ginklų, kad užsiimtų “Caribbean ricotta frittata” darbais, kuriuose yra daug daugiau receptų, kurie patenka į unikalią kategoriją nei klasikinė.

“Chef Watson” su “Bon Appétit” sąsaja

Kaip Chef Watson žino, kas eina kartu? Padedant natūralios kalbos apdorojimui (iš esmės, kompiuteriai, suprantantys, kaip mes, kaip žmonės, bendraujame), ištyrė 9000 skirtingų receptų Gero apetito> Bon Appétit receptas taip pat, kaip ir mūsų testo virtuvė.

Be to, nors, Chef Watson remiasi mokslu papildomų aromato junginių, skirtų sukurti naujus receptus. (Šis mokslas, jei jums įdomu, yra nepaprastai sudėtingas, kaip parodė ši žemėlapio rūkyta jautiena, kurią sudaro junginiai su, pvz., Alumi, žemės riešutais, o taip pat, kukurūzais.) “Dauguma žmonių gali susimąstyti apie poravimą dvi sudedamosios dalys, apie tai yra knygos, pvz Skonis Biblija,”sakė Pinel,” Su kompiuteriu, galėtume pažvelgti į šešių, septynių, aštuonių ir devynių ingredientų poras be problemų. Tai labai svarbu, kaip veikia algoritmai. jie žiūri į sudedamųjų dalių poras. Štai taip mes sukūrėme savo žinių bazę. “

Sukūrus žinių bazę, atėjo laikas pamatyti, ar tai tikrai dirbo. Taigi, anksčiau šiais metais komanda pakėlė “Watson” ir pristatė savo technologiją “South Carolina” pietvakarių festivalyje, Austin mieste, Teksaso valstijoje. Chef Watson šukiu receptais iš įvairių receptų> Michael Laiskonis ir James Briscione kryptinga kryptimi. Vienas iš nuostabiausių patiekalų buvo vietinių obuolių kebabas, pagamintas iš kiaulienos, obuolių (iki šiol taip gerai), grybų ir … braškių. Jis veikė stebėtinai gerai, sakė Pinel’as, nes ingredientai pasidalijo panašiais skonio junginiais, įskaitant dekanuolią, dešimties anglies aldehidu, dažnai atsakingu už citrusų kvapus.

Tai buvo kovo mėn. Bet Chef Watson ir jo programuotojai bei dizaineriai buvo užsiėmę, įvyko keletas gana didelių pokyčių. Pradedantiesiems, sąsaja, kai ji yra labai techninė, tapo labiau patogi vartotojui, siūlydami siūlomą ingrediento proporcijas ir siūlomus kepimo nurodymus, gautus iš panašių Gero apetito receptai. Supaprastintas “Chef Watson” receptų idėjų organizavimas: dabar jūs pasirenkate, kas jums svarbesnė, klasikinės ar unikalios. Jei norėtumėte buvusios, “Watson” suteiks jums daugiau bendrų ingredientų porų. Jei norėtumėte eiti į unikalumą, sudedamųjų dalių deriniai bus retesni, tačiau turėtų dirbti, nes jie abu yra kilę iš Gero apetito> Ar dabar mes galime palikti bet kokį maistą iki Watsono? Ne, nes tokia protinga, kaip Chef Watson, yra naudotojų vaizduotė, todėl visa ši programa šviečia. Nors Watson gali pasivyti per receptą, vartotojai to nedaro turiu laikytis jo pasiūlymų, ir jie tikrai neturi virti kiekvieno ingrediento, kurį siūlo programa. Be to, tai yra virtuvės vaizduotė ir troškimai, kurie diktuoja Watsono paieškų kryptį. Iš esmės, Watsonas yra atradimų ir įkvėpimo verslas. Kas vyksta po to, kai visiškai priklauso nuo virtuvės.

Valgymas su Watsonu iš esmės yra maisto ruošimas pagal iššūkį. Tai panašu kaip žiūrėti epizodą Supjaustyti realiu laiku – gausite ingredientų krūva ir nuspręskite, ką daryti su jais. Skirtumas yra tas, kad kiekviena sudedamoji dalis, su kuria esate pristatyta, jau gerai sutampa, net jei dar to nežinote. Pasiimkite “Watson’s Bengali Butternut” BBQ padažą, sukurtą Southwest Southwest. Taip, tai skvošas kepsninės padaže. “Watson” ištraukė šį įkvėptą skaičių, kuriame taip pat yra (tarp kitų ingredientų) datas, tamarindo, ryžių acto, ciberžolių ir Tailando čilių, kaip ingrediento įkvėpimo, indėnų kaip virtuvė ir pradinis padažas. Netikėta? Žinoma. Bet taip pat aštraus, aštrus, saldus ir gerai subalansuotas.

Tai tik kažkas dalyko – kūrybingas maistas per apribojimus Gero apetito bandymų virtuvė klestės: laikydami dalykus sezoniškai, šviežiai ir linkę, mūsų virėjai gali dirbti beveik bet kokia kreivė ir išeiti su kažkuo visiškai skanu. Štai kodėl mes taip linkę dirbti su IBM šioje nuolatinėje partnerystėje. Tikslas? Kurti visiškai naujus patiekalus, kurie, nors stebina ir skanu, vis dar turi tam tikrą BA je ne sais quoi. (Norėdami pamatyti, ką padarėme iki šiol, apsilankykite liepos 4 d. Meniu, kurį sukūrė Chef Watson ir vyresnio amžiaus maisto redaktorius Dawn Perry.)

Maisto gaminimas su virėju “Watson” yra, kaip ir bet koks geras meniu, nuolat besikeičiantis procesas. Kaip Pinel ir jo komanda toliau tobulina sąsają, todėl ji yra patogesnė, intuityvi ir geresnė, Gero apetito dirbs kartu. Neabejotinai vienas dalykas: šefas Watsonas gali išprovokuoti idėją, tačiau virėjas, kaip ir anksčiau, lieka tas, kuris apšviečia ugnį.

[#### Norite savarankiškai patikrinti Chef Watson? Norėdami sužinoti daugiau, spustelėkite čia.

] (http://www.bonappetit.com/entertaining-style/trends-news/article/beta-test-chef-watson)