“Food Lover’s Cleanse”: kas yra dieta?

Jūs tikriausiai nesuprantate apie sveiką valgymą dabar. Aš žinau, kad ne. Kaip rašau, kitą savaitę aš ką tik užsisakiau dešimt svarų stovinčią pagrindinę šoninio kepimo skonį šventinei vakarienei, o per keletą valandų einu pas keletą kepsnių, dėl kurių turėjau padaryti du lapus sviesto lazdyno riešutų slapukų . Ir, žinoma, turėjau patikrinti keletą tešlos ir sudrėkinti mažiausiai du slapukus, kad įsitikintumėte, jog jie gerai pasirodė.

Stengiuosi nejauti blogai apie tai, kas šiek tiek nepasiduoda. Nedaugelis iš mūsų gali vaikščioti atostogų vakarėliuose, šeimos vakarienėse ir gruodšio pabaigoje, nenukrypdami nuo mūsų atsakingiausių mitybos įpročių. Ir tai nereiškia nieko gero. Vietoje to, kodėl jūs nepateikiate datos prisijungti prie manęs sausio mėnesį, kai galime iš naujo paleisti sveiką mitybos įprotį kartu su “2014 Food Lover’s Cleanse”.

Valymas yra programa, kurią sukūriau su mitybos specialistu Marisu Lippertu ir nuostabia Bon Appétit komanda. Mes suteikiame jums išsamią dviejų savaičių valgymo planą ir pusryčių, pietų, vakarienės ir užkandžių receptus. Mes taip pat turime keletą bendrų gairių, jei negalėsite kiekvieną dieną sekti mūsų maitinimo planu ir galėsite improvizuoti gerus pietus biuro kavinėje. Kiekvieną dieną aš parašysiu dienoraštį apie savo patirtį, kaip aš seksiu su jumis, ir aš atsakysiu į jūsų komentarus ir klausimus.

Gerai, jūs tikriausiai klausiate: kas tai reiškia “Išvalyti”?

Paprasčiausiai tariant, tai planas grįžti į maistą namuose ir gerai valgyti, taip pat tam tikra virtuvių laiko ir valios galia. Mes išvalome rafinuotus cukrumus, rafinuotus krakmolus ir daugiausia sočiųjų riebalų ir pieno produktų (paliekame šiek tiek gyvos kultūros pieno, pavyzdžiui, jogurto, baltymų ir sveikos mikrofloros). Prašome palikti kavą ir daugumą alkoholio (leidžiame 1-4 gėrimus per savaitę). Mes proporcingai mažiname mėsos porcijas ir auginame daržoves; dauguma pietų yra švelnios salotos, praturtintos likusiais praėjusios vakarienės vakarais.

Bet man “valgyti gerai” veikia tik jei aš taip pat džiaugiuosi kiekvienu įkandimu. Mano veiklos teorija yra tai, kad vienintelis būdas veiksmingai keisti įpročius yra tikrai malonu valgyti maistą. Tai reiškia, kad mūsų dvi savaites yra pilnas gražus, skanus maistas: spalvingi jūros gėrybės, gyvi prieskoniai, pilni šviežių žolelių, įkvėpti visą grūdų pūliai ir gaivus karštas pusryčiai, kad jūsų ugnis degtų visą rytą..

Mes nenorime, kad jūs kruopščiai kramtytų savo daržoves; mes norime, kad jūs šoktumėte prie galimybės pamerkti savo orkaitėje skrudintus saldžių pyragus žaliuoju tahini padažu arba pasigaminti savo garstyčių žalumynus ir šitakę maišyti. Kai “Valymas” baigėsi, mūsų didžiausia viltis yra tai, kad kai kurie patiekalai, užkandžiai ar modeliai, kuriuos mes sukūrėme, tampa jūsų ištisiniais įpročiais.

Tai yra mūsų ketvirti programos vykdymo metai, ir kiekvieną kartą, kai maniau, kad tai yra tikrai naudingas būdas pagerinti gerus mitybos įpročius po metų pabaigos sūkurio. Tai nėra aiškiai svorio netekimo programa, nors kiekvieną kartą aš pakėliau keletą svarų. Dažniausiai tai tik būdas pakartotinai kalibruoti tuos valgymo modelius, kad geriau. Aš tikiuosi, kad prie šito prisijungsite. Galite sužinoti daugiau apie “Išvalyti” ir peržiūrėkite keletą receptų čia. Ir jei turite klausimų prieš programą ar jos metu, prašau sužinosite apie bonappetit.com arba twitter @saradickerman komentarus.

Dabar eikite šiek tiek šventinės linksmybės.