3 būdai susmulkinti ledą Mint Julep

Viršutinė ir asmeninė su geriausia recepto julepo dalimi. Romulo Yaneso nuotrauka

Jei šiuolaikinis kokteilių judėjimas ir jo apaštalai mums nieko išmoko (be to, be abejo, gero manikringo veido plaukų gravitas), tai yra ledo svarba gerai paruoštam gėrimui. Liūdnas ledas lygus siaubingiems kokteiliams, sako pagrindinė meistriškumo filosofija. Taigi šiomis dienomis geriausiuose baruose yra specialios kokteilių ledo mašinos (Kold-Draft) arba specialiai paskirti darbuotojai, kurie gauna riekiamą ledą, ledo orbas ir ledo blokus. Taip, jis daro viską, ką geriate, atrodo geriau, bet tai daro didelę įtaką skoniui. (Aš tave nešluosiu su praskiedimo normomis ir tokia, bet pasitikėk manimi.)

Anksčiau šiandien aš pasidalijo receptu dėl mano pageidaujamo priešnuodžio vasaros karščiui, recepto julepui. Net ir šiandieniniame naujame kokteilių supratime žmonės dažnai ignoruoja faktą, kad ledas gali sudaryti arba sulaužyti, arba šiuo atveju sugadinti bet kokį Julep’ą. Galima teigti, kad tai yra svarbiausias šio gėrimo ingredientas, ir jūs galite pasakyti tą patį ir “Martini”. Dauguma namų barmenų neturi didžiulio mašiną, kuris išskiria puikų supjaustytą ledu. Bet neleisk tai sustabdyti. Čia yra trys būdai, kaip sušvelninti ledą tinkamai mėtų Julep, jūsų namų baro komfortą.

Technika # 1: “Muddler”

Tarkime, kad tai šeštadienis, apie 4 val., Ir jūs gausite ledinuką Julep. Tai visada vyksta su manimi. Aš paprašysiu savo žmonos, jei nori vieno (ji dar turi pasakyti “ne”), paimkite mėtų, cukraus, burbono (konjakų ir rugių, jei aš užsirašau receptą Julep) ir kitą dalyką, aš turiu antrą . Tai nėra laikas išeiti iš “Lewis Bag” ar “Waring” (žr. Žemiau) smulkinto ledo. Youneed greitai išspręsti. Paimkite paskaitą iš pro brammenų ir naudokite metalinį kokteilio purtyklą su purvintuvu arba tvirtu medine šaukšteliu. Užpildykite puodeliu ledu ir keletą kartų purtykite jį (iš esmės smulkink jį medžio gabalėle), kol ledas bus susmulkintas. Gerai, jei skardos yra nevienodos. Tai turėtų pagaminti pakankamai ledo, kad būtų lengvas.

Technika # 2: Krepšys

Throwingan intymūs pietūs? Reikia ledo 10 juleps? Gauk “Lewis” maišelį. Aš nežinau, kas yra Lewisas, bet norėčiau padėkoti jam (ar jai) už šį paprastą, klasikinį ir nebrangų metodą, norint sugriauti ledą. Tai negalėjo būti lengvesnis: užpilkite maišą su ledu, uždėkite jį, o tada, purvinas, beisbolo lazda ar riedėjimo kaištis, sutraukite ledą. Krepšys ne tik ledo, bet taip pat sugeria tam tikrą drėgmę, kuri veda į džiovesnį ledu (ir tai yra geras dalykas). Aš turiu kelis “Lewis” krepšius namie, įskaitant “Cocktailkingdom.com”. Jis parduoda labai pagrįstai 4 $. Padaže galite naudoti pagalvę.

Technika # 3: mašina

Žinau, kad galvojate: “Tiesiog tai, ko man reikia, kitas prietaisas”. Aš su tavimi, bet jei jūs darote daug linksmybių ir kokteilių, tinkamas ledinis trupintuvas yra būtinas. Be to, tobulo pasaulio mes turime visas virtuvių ir keletą ledo mašinų. Realiame pasaulyje Waring Professional Ice Crusher IC70 (75 $). Dauguma elektrinių aušintuvų yra neryškūs, labai garsūs ir per anksti pralaužti, bet šis, tvirtas, man niekada nepavyko.