Pertimbangkan tiram, Atau Hanya Belajar untuk Memetik Satu Seperti Pro

Anda tahu apa yang dimiliki oleh para pengembara tiram yang tidak Anda miliki? Banyak latihan (oh, dan sarung tangan dari baja-jala yang keren – mereka juga memiliki salah satu dari itu). Jadi, ambil selusin titik biru, ikuti langkah-langkah di bawah ini, dan Anda akan segera memangkasnya lebih cepat daripada Anda dapat memakannya. Catatan: Saat berbelanja tiram, jangan terganggu oleh nama-nama manis dan ukuran yang lebih besar. Satu-satunya cara untuk menjamin kualitas terbaik adalah meminta apa yang paling segar dan terbaik.

oyster-shucking-step-1
Alex Lau

Langkah 1

Tempatkan bivalvia, sisi cangkir ke bawah, di handuk dapur yang dilipat dengan engsel menghadap keluar. Goyangkan pisau tiram ke engsel, beri tekanan merata sampai Anda merasakan segelnya memberi.

oyster-shucking-step-2
Alex Lau

Langkah 2

Kerjakan pisau Anda di sekeliling cangkang, dan potong otot yang menempelkan bagian atas cangkang ke daging tiram (jangan sampai menumpahkan jus!). Aduk kulit bagian atas.

oyster-shucking-step-3
Foto oleh Alex Lau

Langkah 3

Bersihkan pisau Anda untuk membersihkan kotoran, kemudian gunakan untuk membebaskan tiram dari otot bagian bawah. Hiasi (kami suka semburan lemon sederhana), mencucup, dan ulangi.

Biarkan Andrew Knowlton menunjukkan kepada Anda bagaimana hal itu dilakukan:

Cara Memetik Oyster

Makanlah mentah-mentah, atau pilih salah satu rebusan tiram, sandwich, taco, dan lainnya