Migas adalah “Remah-remah” Terbaik yang Anda akan Makan untuk Sarapan

Editor web asosiasi, Rochelle Bilow, sangat menyukai sarapan. Tentu, dia adalah orang pagi secara alami, tetapi apa yang dia benar-benar gali tentang sarapan adalah bahwa itu adalah kesempatan untuk memulai hari dengan langkah yang tepat. Ini adalah kesempatan untuk makan sesuatu yang sehat, cepat, dan buatan sendiri. Di sini, dia berbagi peretasan favoritnya untuk sarapan hari kerja yang mudah.

Telur orak-arik adalah salah satu sarapan hari kerja terbaik yang kami punya, tetapi ketika dimakan sendiri, mereka bukanlah pilihan yang paling banyak. Jika, seperti saya, Anda perlu sedikit lebih bersemangat (baca: karbohidrat) agar Anda pergi di pagi hari, Anda mungkin mengambil telur Anda dengan roti panggang, oat, atau bahkan diselipkan ke dalam tortilla untuk taco makan pagi.

Itu semua makanan enak, tapi tidak ada yang luar biasa seperti migas, yang berarti “remah-remah.” Terdiri dari telur orak dengan bawang tumis dan tumis pedas dan tortilla goreng, migas adalah keajaiban Tex-Mex. Mereka dibuat dalam satu wajan. Mereka sehat. Mereka luar biasa dalam menyerap apa pun yang Anda minum malam sebelumnya (bukan itu, eh, Anda memiliki sesuatu …). Dan mereka — tangan ke bawah — cara favorit saya untuk makan telur.

Untuk membuat migas, Anda harus mulai dengan bawang. Atau sesuatu yang berbumbu: satu atau dua daun bawang, bawang merah, setengah daun bawang, landai … migas tidak pilih-pilih. Potong dan tambahkan ke wajan panas dengan kilau minyak. Jika Anda adalah tipe orang yang menyimpan lemak babi atau lemak babi di dekat tangan, tentu saja gunakan itu. Saya selalu menambahkan sedikit oregano Meksiko yang kering dan cabai merah kering yang sudah dikeringkan ke bawang saya dan biarkan mereka “bersulang” di dalam panci saat bawang menjadi lunak. Garam dan merica masuk pada titik ini juga.

Setelah bawang melunak, tambahkan beberapa tortilla lunak yang diparut (jagung, jika Anda bertanya kepada saya, tetapi tepung juga akan bekerja) dan tumis mereka sampai dilapisi dengan lemak dan emas. Anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak minyak atau lebih banyak lemak babi saat tortilla memasak dan menyerap lemak. Tidak apa-apa. Kami selalu bisa diet besok. Pada titik ini, Anda dapat menambahkan tomat kaleng dan membiarkannya mendidih menjadi saus kental, tetapi saya tidak selalu punya waktu untuk itu. Hampir setiap hari, saya langsung ke telur.

Pecahkan mereka ke dalam mangkuk pencampuran dengan S & P, dan kocok dengan garpu atau kocok untuk digabungkan. Tuangkan mereka ke dalam wajan dan segera mulai mengocoknya dengan sendok kayu, biarkan mereka melapisi bawang goreng dan tortilla. Setelah hampir selesai, angkat dari api dan tambahkan keju parut cheddar atau keju parut. Pindahkan segera ke piring (mereka akan terus memasak jika dibiarkan di dalam panci) dan gunakan saus salsa dan / atau panas jika Anda begitu ingin. Apakah peterseli cincang atau cilantro? Jadikan hujan di seluruh migas Anda. Sarapan ini sangat enak, tidak ada yang akan menyalahkanmu karena membuatnya untuk makan malam juga.