Menyegarkan Minuman Jahe Musim Panas Itu Tidak Memerlukan Resep

Pada siang hari, Carla Lalli Music mengedit fitur makanan untuk Selamat makan, tapi di rumah dia menghindari instruksi. Begini cara dia memberi makan teman-teman dan keluarganya saat itu
Memasak Tanpa Resep

(Kredit: Carla Lalli Music)

New York City pada bulan Juli adalah acara horor spesial. Saya telah tinggal di sini sejak saya berusia delapan tahun, dan dapat memberi tahu Anda dengan pasti bahwa gelombang panas terburuk selalu bulan ini – dan kami sedang dalam pergolakan sekarang. Pada hari-hari yang memanas ini, bus kota memuntahkan knalpot ekstra-panas ke pergelangan kaki Anda saat mereka melintas, Anda lengket dan berkeringat beberapa menit setelah mandi di pagi hari (dan jauh sebelum meninggalkan rumah), dan kulkas tidak bisa mengikuti dengan tugas yang ada. Ketika sudah seperti ini, saya menyimpan susu dalam freezer, mengirim anak-anak saya ke kamp dengan anggur beku di termos mereka, dan memberi mereka makan smoothie untuk makan malam.

Saya juga membuat batch raksasa jahe “teh”, yang tidak lebih dari jahe segar yang direbus dalam air dengan lemon, jeruk nipis, madu, dan air. Hal ini terinspirasi oleh Teh Jeruk Jahe yang disajikan di Balthazar Bakery dan merupakan minuman yang paling menyegarkan, menghidrasi, dan mendinginkan yang pernah saya miliki. saya berpikir ini adalah bahan yang mereka gunakan, meskipun versi saya kurang manis.

Inilah yang Anda lakukan: Cuci, tetapi jangan kupas,
sebanyak jahe yang Anda inginkan atau miliki. Saya mulai dengan lima atau enam “tangan” jahe untuk bets yang saya buat akhir pekan ini, yang menghasilkan sekitar empat liter konsentrat.
Parut jahe di lubang besar parutan kotak, atau gunakan attachment shredder dari food processor (saya sudah banyak berkeringat, jadi saya menggunakan Cuisinart saya).
Masukkan jahe ke dalam panci dan tutup dengan lima atau enam kali lebih banyak air.
Eyeball itu – ini adalah angka yang longgar, orang. Potong beberapa lemon dan beberapa jeruk nipis menjadi empat bagian, peras jus ke dalam panci, dan masukkan buah itu sendiri..
Punya oranye? Masukkan juga. Tambahkan madu – sesendok untuk setiap potongan jahe (Anda selalu dapat menambahkan lebih banyak) – dan sedikit garam. Didihkan dan didihkan hingga sekitar 30 menit, atau sampai rasanya pedas dan jahe-y, terlihat keruh, dan terkonsentrasi sesuai keinginan Anda.

Saring campurannya, tekan kuat untuk mengeluarkan setiap bit terakhir cairan dari padatan, dan tambahkan lebih banyak madu atau sirup maple, jika Anda suka. Kemudian taruh ke dalam wadah dan dinginkan. Campuran ini harus cukup terkonsentrasi – terlalu pedas untuk diminum sendiri.

Ketika Anda haus, isi gelas dengan es, tambahkan konsentrat jahe dan air atau air soda yang cukup untuk mencairkan sesuai dengan keinginan Anda (
batch terakhir saya harus dipotong 50/50) dan dimaniskan jika diperlukan dengan agave, sirup sederhana, atau sirup maple, yang akan larut ketika dingin. Peras lebih banyak lemon atau jeruk nipis. Atau tidak.

Saya tahu itu adalah gelombang panas ketika anak saya yang berusia 4 tahun meminta “jus es jahe”. Jika terasa panas di mana Anda, minum.

TERKAIT
Lebih dari Memasak tanpa Resep
Summer Drinks Slideshow
50 Hal untuk Diminum Musim Panas Ini