Mengapa Kitchen Pros Wear Clogs (dan Akan Membuang Pacar Mereka untuk Pasangan yang Baik)

Setiap orang yang bekerja di dapur profesional memakai semacam sepatu yang kokoh, slip-on, dan menyumbat untuk memudahkan dan mematikan, kenyamanan, dan dukungan: Mereka sama pentingnya dengan pisau tajam. Dan setelah Anda menemukan pasangan yang bekerja untuk Anda, Anda biasanya tetap dengan mereka (lih, teman kami Pak Batali).

Pokoknya, jadi, sekali waktu, saya punya bakiak ini. Mereka berkulit hitam, mereka besar, mereka Merrells. Saya, seperti Anda, telah mengenakan banyak sepatu di zaman saya, tetapi tidak ada yang memberikan kenyamanan yang saya alami dalam hal-hal ini. Mereka tidak terlalu menarik, tetapi oleh Tuhan, itu seperti meluncur di atas bantal surgawi, bahkan setelah 14 jam di atas kaki saya, namun entah bagaimana dengan dukungan. Kakiku senang. saya senang.

Saat itulah saya tinggal di San Francisco. Ketika saya pindah ke Timur, pacar pada saat itu menempatkan mereka di tepi jalan, tanpa sepengetahuan saya. “Kamu melakukan apa ?!” Saya bertanya. “Aku tidak mengira kau menginginkannya,” katanya. Tak perlu dikatakan, kami putus.

Itu pasti untuk yang terbaik. Tapi mereka bakiak! Saya masih berpikir tentang bakiak itu. Hari-hari ini aku adalah gadis Dansko. Ini adalah barang batil, dapur yang sepadan dengan sepatu hak — dua inci ekstra itu hanya membuat Anda merasa bagus — dan dukungan lumbar luar biasa. Tapi aku bertanya-tanya, bagaimana jika aku kembali pada Merrells itu? Bisakah saya berdiri lebih lama? Apakah saya akan lebih santai? Lebih nyaman? Apakah mereka akan membuat saya menjadi juru masak yang lebih baik? Orang yang lebih baik?!

Mungkin tidak. Tetapi hanya untuk menjadi yakin, kami merencanakan dapur uji penyumbatan di sini: penyumbatan-a-palooza untuk mencari tahu yang mana yang terbaik. Akan ada drama, akan ada komentar berwarna-warni, akan ada pergelangan kaki. Tidak akan, saya berharap, ada perpisahan lagi.