Lewati Mixer dan Buat Whipped Cream dengan Tangan

Sejauh yang kami ketahui, kue pendek tidak lengkap tanpa butiran besar krim yang baru saja dikocok untuk diminum. Dan meskipun banyak resep akan meminta mixer untuk melakukan pencambukan tugas berat, sebenarnya kita lebih suka mencambuk krim kita dengan tangan. Dengarkan kami: Jika Anda memulai dengan benar, sangat krim dingin dan kocokan yang bagus, krim kocok hampir tidak mungkin untuk mengacaukan. Membuat barang-barang dengan tangan memberi Anda kontrol lebih besar atas tekstur akhir, yang berarti Anda dapat melihat dengan tepat kapan Anda telah membuat puncak-puncak yang sangat lembut itu. Apakah kami menyebutkan hanya butuh beberapa menit?

Editor makanan senior Alison Roman suka menambahkan sedikit krim, yogurt, atau krim asam untuk sedikit keasaman untuk membantu mengimbangi kekayaan krim yang berat. Gunakan pengocok yang kokoh dan pergilah ke mangkuk — ini bukan saatnya untuk figur-8 yang mewah, yang bagus, yang biasa-biasa saja, mengocok. Saksikan Roman mencambuk krimnya ke bentuk puncak di bawah ini:

Sekarang gunakan krim itu untuk melengkapi Shortcakes Strawberry-Basil ini