Itu Benar, Anda Dapat Membuat Kerucut Waffle di Rumah (Terima kasih, Oddfellows!)

Salah satu hal paling menarik tentang salon es krim adalah bau spesifik yang berembus dari jalan. Ini bukan aroma susu atau krim — rasanya seperti bau bawang putih, waffle-y, yang berasal dari kerucut wafel yang baru dibuat.. BA Penyunting makanan senior Alison Roman mengunjungi Sam Mason, kue kering berada di belakang Oddfellows di Brooklyn (rasa seperti miso cherry dan chorizo ​​karamel … yup, selalu ada setidaknya satu rasa daging, kata Mason), untuk belajar cara meniru yang kenyal -di-baik-jalan-kerucut di rumah.

The Batter

Ini sebenarnya adonan yang sangat sederhana, kata Roman. Hanya memiliki 6 bahan: tepung, gula bubuk, mentega, kayu manis, garam, dan putih telur. Untuk membuat adonan, Anda mencampurkan bahan-bahan kering bersama-sama, kemudian secara terpisah cambuk putih telur dengan gula bubuk, lalu tambahkan mentega cair. Pikirkan campuran telur seperti meringue yang kaku. Ketika Anda menggabungkan bahan kering dengan campuran putih telur, hasil akhirnya adalah adonan sangat tebal yang pasti tidak menyerupai adonan wafel yang dapat Anda gunakan untuk sarapan akhir pekan..

Masakan

Ini mungkin sudah jelas, tetapi Anda tidak dapat membuat kerucut wafel tanpa besi wafel. Ambil sesendok penuh adonan pada setrika, dan biarkan ia melakukan hal itu selama sekitar 45 detik. Sungguh, itu dia.

Membentuk

Gosok wafel yang sudah dimasak (juga akan terlihat lebih datar dari wafel sarapan Anda) dari setrika dengan spatula offset. Kemudian, mulai membentuk. Sementara pro seperti Mason menggunakan kerucut metalik untuk membentuk waffle, Anda bisa berkreasi di rumah. Bentuk beberapa alumunium foil agar terlihat seperti kerucut, atau bahkan gunakan pembentuk jeruk. Bungkus waffle di sekitar benda kerucut eskapan apa pun yang mungkin Anda miliki dan voila—Sekarang semua yang Anda butuhkan adalah es krim untuk mengisinya.

Dapatkan resep: Waffle ConesTapi tunggu! Ini waktu video bonus! Roman memainkan es krim roulette dengan Mason dan belajar bagaimana dia membuat kombinasi rasa yang tidak biasa.