Ini Penting: Bagaimana Tidak Mengacaukan Koktail Frozen Buatan Sendiri

Ada waktu dan tempat untuk koktail beku. Saat itu adalah “sekarang,” dan tempat itu “di mana-mana.” Dengan kata lain, mengapa tidak Anda menghirup minuman dingin, jus manis, minuman keras, jus, dan pelangi sekarang? Minuman ini sangat berbahaya (mematikan, bahkan). Ketika dilakukan dengan benar, koktail beku adalah kombinasi sempurna dari penyegaran, manis, asam, dan bahkan sedikit asin. Dan anak laki-laki, apakah itu turun dengan mudah.

Tapi kita tidak akan melambai kata-kata: Koktail beku yang buruk bisa sama menghancurkannya dengan tidak memiliki koktail sama sekali. Kami berbicara dengan Jair Munoz dari NYC’s Javelina, restoran Tex-Mex yang terkenal dengan margarita bekunya yang ampuh, tentang bagaimana memadukan jalan Anda ke dalam kesempurnaan koktail dingin. Jadikan mereka benar (dan buat mereka kuat) setiap kali dengan menggunakan tekniknya — dan yang paling penting, dengan menghindari kesalahan-kesalahan umum ini.

1. Menggunakan Bad Booze

“Satu margarita hanya sebagus tequila-nya,” kata Munoz, menambahkan bahwa ini berlaku untuk cocktail on the rock maupun varietas beku. Anda tidak dapat menutupi minuman keras yang buruk atau murah tidak peduli seberapa dingin Anda membuatnya, jadi jangan menggunakan botol bagian bawah botol dan berharap untuk mendapatkan sesuatu yang sepadan. Jika Anda memadukan margarita, ingatlah tip ini dari Munoz: Perak tequila akan membuat minuman ringan dan lembut, sementara reposado menghasilkan rasa yang lebih kuat yang benar-benar memungkinkan Anda untuk mencicipi alkohol. Intinya: Jika Anda tidak akan meminumnya dalam koktail biasa, jangan menambahkannya ke minuman beku Anda.

2. Tidak Menggunakan Booze Cukup

Margarita beku encer, encer adalah hal yang menyedihkan dan menyedihkan. Hindari penderitaan melalui minuman meleleh yang lemah dengan menuangkan alkohol dan jus buah dengan tangan yang berat. “Koktail beku akan diencerkan saat mereka duduk,” Munoz menjelaskan, jadi Anda harus bertindak defensif dan mengatasi masalah dengan lebih banyak alkohol daripada biasanya. Kami tidak perlu mengingatkan Anda bahwa ini berarti Anda akan merasakan efek minuman lebih cepat, jadi silakan minum secara bertanggung jawab dan tetap berkelas.

Musim panas yang manis dan manis dalam gelas. Foto: Flickr / bookgrl

3. Menggunakan Blender Crappy

Oke, Anda benar-benar hanya membutuhkan satu alat: mesin minuman beku. “Jika [koktail beku adalah] barang Anda, dan Anda ingin membuat mereka di rumah untuk diri sendiri atau teman-teman banyak, itu pasti bernilai investasi,” kata Munoz. Namun, jika Anda tidak memiliki anggaran atau ruang counter untuk alat baru, blender bertenaga tinggi akan melakukannya. Ketahuilah bahwa koktail yang dibuat dengan blender sub-par akan lebih kental, dan kurang kental atau “cair” daripada minuman yang dibuat dengan peralatan yang tepat. Blender bertenaga tinggi, seperti Vitamix, akan menghasilkan hasil yang paling mendekati mesin koktil beku khusus. Tekstur yang benar untuk koktail beku harus tebal, tetapi bisa dilepas dengan sedotan. Seharusnya masih setengah beku setelah 10-15 menit, meskipun, setelah setengah jam, bahkan koktail terbaik pun akan meleleh. (Pada saat itu, “minum lebih cepat,” kata Munoz.)

4. Pemanis Dengan Gula yang Salah

Anda mungkin bisa lolos dengan mengaduk-aduk gula pasir dengan buah dan melengkapinya dengan minuman keras dalam koktail biasa, tetapi itu tidak akan terbang dengan minuman beku. Suhu rendah dari minuman berarti gula pasir tidak akan pernah sepenuhnya bercampur dengan sisa bahan, meninggalkan Anda dengan tekstur yang tajam (atau lebih buruk lagi, minuman yang terlalu asam dan genangan gula di bagian bawah gelas Anda). Buat sirup sederhana dan gunakan itu untuk mempermanis minuman Anda. Anda bahkan dapat membumbui dengan bahan-bahan seperti jahe, basil, atau mint. Di Javelina, bartender menggunakan agave dalam koktail batu mereka, tetapi beralih ke sirup sederhana untuk bev beku, karena agave terlalu tebal dan kental untuk mesin.

Ketahuilah bahwa penambahan buah akan menambah rasa manis pada minuman Anda, jadi gunakan menahan diri saat gerimis dalam sirup. Contoh kasus: Nanas dan Gin Frozen Cocktail ini memanggil hanya dua ons sirup untuk empat minuman.

5. Menggunakan Buah Segar (Tidak Beku)

Konsentrat buah beku adalah pilihan terbaik untuk mengisi koktail Anda. Meskipun buah segar sepertinya pilihan yang baik, terutama ketika matang dan di musim, sebenarnya tidak cocok untuk koktail beku. Anda harus menambahkan es ekstra untuk mendinginkannya, dan es ekstra diencerkan, koktail berair. Tetapi tidak semua konsentrat buah diciptakan sama: “Jangan gunakan barang palsu apa pun,” kata Munoz. Carilah konsentrat buah 100 persen, dan berikan dengan aditif dan ton gula tambahan.

Jika mangga segar itu terlihat terlalu enak untuk dilewatkan, pastikan mangga benar-benar matang — dan kemudian bekukan sebelum diblender untuk mendapatkan gumpalan yang paling dingin untuk uang Anda dan jauhkan pengenceran minimum. Misalnya, Koktail Semangka, Kapur, dan Tequila ini tebal dan lembut, berkat langkah ekstra dari pembekuan melon.

5 buah, koktail beku yang menyegarkan untuk dibuat di rumah