Get It Poppin ‘: Cara Favorit Baru Anda untuk Makan Quinoa (dan Amaranth, dan Sorgum)

Anda sudah tahu bahwa popcorn adalah anugerah bagi kemanusiaan, dan satu yang harus kita semua buat dan makan sesering mungkin. Tetapi ada juga seluruh dunia biji-bijian yang muncul di luar sana, dan mereka baik untuk lebih dari sekadar ngemil yang tak berarti. Quinoa, sorgum, dan bayam adalah beberapa yang paling mudah diraih dan dibakar, tetapi begitu Anda mendapatkan tepukan itu, percabangan dan coba biji-bijian dan biji-bijian lainnya. Mereka mungkin tidak membara sedramatis jagung atau sorgum, tetapi mereka akan terasa pedas dan pedas. Sekarang, bukankah sudah waktunya Anda mendapatkannya poppin ‘?

nasi-puding-dengan-jahe-amaranth-dan-mangga
Peden + Munk

Puding beras kental + biji renyah topping = pemenang! Foto: Peden + Munk

Cara Membuat Mereka

Sementara biji jagung yang paling lezat di dalam lemak, Anda tidak perlu membuang minyak untuk quinoa Anda; biji dan biji-bijian kecil bisa dikeringkan. Bahkan, mereka menyimpan lebih baik, dengan lebih sedikit penggumpalan, ketika muncul di wajan kering. Inilah cara melakukannya: Panaskan panci saus dalam di atas api sedang-tinggi, sampai permukaannya hampir merokok. Tambahkan biji-bijian / biji-bijian mentah secukupnya untuk melapisi bagian bawah pot dalam satu lapisan, tanpa kerumunan atau tumpang tindih. Kecilkan api menjadi sedang, tutup panci, dan kocok. Mengocok pot memastikan bahwa biji-bijian / biji-bijian tidak akan terbakar, dan juga menggetarkannya, mendorongnya untuk meletus.

Karena mereka sangat kecil, mereka tidak butuh waktu lama untuk memanaskan dan akan mulai bermunculan segera setelah Anda menambahkannya ke dalam panci. Lanjutkan mengguncang wajan, retak tutup sekali atau dua kali untuk membiarkan uap melarikan diri, sampai bunyi berhenti. Jika sesuatu berbau sedikit bakar, keluarkan panci dari kompor, dan terus kocok. Sangat mudah untuk mengambil biji-bijian dan biji-bijian dari kembung sempurna untuk dibakar, jadi perhatikan apa yang diketahui oleh hidung Anda. Setelah popping berhenti, segera tuangkan butiran ke loyang berbingkai agar bisa mendingin. Meninggalkan mereka dalam panci panas berarti mereka akan terus memasak, yang dapat berarti bayam yang dibakar sebelum Anda menyadarinya. Tidak ada yang menginginkan itu!

Satu kata peringatan: Sama seperti biji jagung, bayi-bayi ini benar-benar terbang ketika dipanaskan. Saat Anda membuka tutupnya, lakukan dengan arah yang berlawanan dengan wajah Anda. Percayalah pada kami yang satu ini.

5 butir-bubur-dengan-lebah-serbuk sari-apel-dan-kelapa
Peden + Munk

Sereal sarapan panas adalah pasangan yang cocok untuk taburan biji-bijian. Foto: Peden + Munk

Bagaimana Cara Menggunakannya

Keuntungan yang jelas untuk biji jagung adalah bahwa mereka cukup besar untuk dimakan oleh segelintir orang. Sebagian besar biji-bijian dan biji-bijian lain yang dapat dimunculkan terlalu kecil untuk dimakan — kecuali jika Anda memakannya dengan sesendok, yang akan sedikit aneh di bioskop. Sorgum juga mirip dengan jagung, menjadikannya alternatif yang baik di sana. Tetapi butiran-butiran kecil bayam atau quinoa sangat bagus di tempat-tempat yang tidak menghasilkan popcorn. Mereka bagus sebagai salad topper (lihat ya, crouton), diaduk menjadi yogurt yang gurih atau manis, ditaburkan di atas sayuran panggang, atau ditambahkan ke granola setelah dipanggang. Mereka menambahkan tekstur dan crunch ke hampir semua hal. Pikirkan biji-bijian dan biji-bijian yang dirajut sebagai aksesori utama, baik, apa pun yang Anda makan.

Sebagai bonus, ini adalah cara cepat untuk memasak biji-bijian Anda — Anda tidak perlu menghabiskan waktu 15 hingga 30 menit biasanya diperlukan untuk mendidihkannya dalam air atau kaldu. Mereka siap untuk makan begitu mereka muncul.

Kombinasi untuk Coba

Biarkan imajinasimu menjadi liar, dimulai dengan penggunaan kreatif ini untuk biji-bijian dan biji-bijian yang muncul:

Bit panggang + Crème Fraîche + Popped Quinoa

Rice Pudding + Popped Amaranth + Chia + Sesame Seeds

Grit + Udang + Popped Sorghum

Kale kukus + minyak wijen panggang + Popped Quinoa

Muncul Sorgum + Minyak Chili + Garam Laut

Labneh + Sprouts + Popped Quinoa [Foto di bagian atas halaman ini.]