Cookout Musim Panas Kesalahan Umum — untuk Tuan Rumah dan Tamu

Selamat memulai musim memasak! Memorial Day menandai liburan BBQ resmi pertama tahun ini, dan kami berharap Anda akan menyelenggarakan atau menghadiri salah satunya. Tapi ini adalah musim dingin yang panjang dan dingin untuk banyak negara, dan keterampilan pesta musim panas Anda mungkin sedikit berkarat. Dan tidak apa-apa — kami di sini untuk Anda! Kami telah meminta dua master grill penduduk — editor makanan dan fitur Carla Lalli Music dan pemimpin redaksi Adam Rapoport—Tentang kesalahan paling umum yang pernah mereka lihat dari tuan rumah dan tamu di acara masak-memasak musim panas. Jadi buat liburan Anda semulus mungkin, dan ikuti saran mereka, di bawah ini.

Untuk Tuan Rumah

__Es Hanya Es, Bayi
__Adam Rapoport: “BBQ sama banyak tentang berdiri di sekitar minum seperti tentang memanggang banyak makanan. Tetap dingin diisi dengan banyak bir dan mawar. Memiliki es yang cukup dalam pendingin, dan es yang cukup untuk koktail. Minumlah minuman Anda sebelum Anda khawatir tentang makanan. Dan minuman bergantung pada es.

Cookouts Apakah Tentang Bir, Periode
Carla Lalli Music: “Bir luar biasa, tapi jelajahi pilihan Anda. Shandies adalah hal yang luar biasa untuk memasak karena mereka menghidrasi dan alkohol — mereka hanya bir dan limun. (Gunakan bir ringan seperti bir atau ale pucat.) Juga, miliki banyak pilihan non-alkohol di tangan. Ini akan menjadi panas dan orang-orang akan terbuang. Stok pendingin Anda dengan soda San Pellegrino. Mereka ringan, dan datang dalam rasa seperti jeruk darah, lemon, dan grapefruit. “

Nyalakan Panggangan Anda di Tengah Pesta
AR: “Jika Anda tidak menyalakan api sampai semua tamu tiba, Anda bisa makan cukup terlambat — jadi mulailah sebelumnya! Pengaturan waktu adalah hal yang sangat penting saat memanggang. Dengan pemanggang gas itu lebih mudah, tetapi jika Anda menggunakan arang, Anda harus memikirkan berapa lama waktu yang dibutuhkan sebenarnya menyalakan api. Jika dibutuhkan 45 menit untuk menyiapkan panggangan Anda, dan potongan daging yang cantik itu membutuhkan waktu 20 menit lagi untuk dipanggang, maka Anda harus membiarkannya beristirahat, jadi itu lebih dari satu jam hanya untuk mendapatkan makanan di atas meja. Moral dari cerita ini? Apakah matematika Anda. “

Panggang SEMUANYA AR: ____ “Sangat sulit untuk memasak banyak hal di atas panggangan, jadi jangan merasa Anda perlu memanggang segalanya. Cukup untuk memiliki salad coleslaw atau mie Asia atau salad kentang yang besar sebagai sisi Anda. Kemudian Anda hanya akan memanggang daya tarik utama, yaitu sosis, burger, atau steak. Saya pikir itu baik-baik saja. Ini bukan api unggun di mana Anda membuat seluruh makanan Anda di atas api terbuka. Sangat penting untuk menyiapkan semuanya dan siap untuk pergi — minuman, sisi, bumbu — dan dengan cara itu, Anda benar-benar dapat menikmati waktu Anda sebagai juru masak. Anda tidak ingin terjebak melakukan hal-hal kecil. “

CLM: “Pilih sayuran yang bisa dipanggang terlebih dahulu. Kemudian isi ulang panggangan dan simpan semua real estat itu untuk protein Anda. Anda mungkin membutuhkan suhu yang berbeda untuk memanggang buah alpukat daripada Anda harus memasak steak, jadi pertimbangkan itu. Selain itu, jangan membuat hal-hal yang memerlukan oven atau kompor Anda — Anda tidak ingin bolak-balik antara dapur dan halaman belakang Anda. Dan acar! Harus punya acar. Setengah-asam dan penuh asam. Tapi ada banyak acar keren di luar sana. Kimchi, acar wortel, acar crudités. Mereka akan menyeimbangkan semua rasa kaya, berlemak, asin, dan berasap Anda. “

Beli SEMUA
CLM: “Tidak apa-apa meminjam barang! Pendingin, melayani ware, kursi lipat. Jangan takut meminta orang untuk membawa apa yang benar-benar Anda inginkan untuk mereka bawa. (Baca: lebih banyak es!) “

Saat Anda Memanggang, Cukup Setel dan Lupakan
AR: “Ketika Anda memasak di atas api hidup, Anda harus berada di atasnya. Anda tidak bisa pergi. Jika Anda membeli ribeye seharga $ 30-pon dan Anda menaruhnya di atas panggangan, Anda sebaiknya berada di atasnya. Memanggang adalah olahraga yang sangat terlibat. Jangan tinggalkan pos Anda — Anda sedang bekerja. “

Siapa pun dapat Man the Grill
CLM: “Tentukan sebelumnya jika Anda adalah juru masak atau jika Anda merasa nyaman untuk melakukan outsourcing. Orang-orang akan ingin melompat di atas panggangan. Apakah itu semacam hal di mana orang membawa barang-barang mereka sendiri untuk dibuang di atas panggangan? Maka tentu saja, biarkan mereka. Tetapi jika Anda memiliki satu set menu, cobalah untuk menghalangi orang untuk mengambil alih. “

AR: “Ada perbedaan antara tempat nongkrong BBQ dan pesta makan malam. Jika saya dapat steak enak untuk 8 orang dan kami duduk dan makan malam, saya ingin melakukan pemanggangan.

Burger Apakah Semua Siapapun Benar-Benar Membutuhkan
CLM: “Cookout adalah saat yang tepat untuk keluar dari liang burger / hot dog / ayam sayap. Jika Anda memiliki lebih dari selusin orang, cobalah membuat bahu babi. Ini berlaku selama tiga atau empat jam, dan rasanya seperti rasa berasap yang luar biasa — dan itu bagus untuk taco. Ambil saja dari pemanggang, taruh di papan dengan jepitan, dan orang-orang bisa mencabiknya. “

AR: “Jika kamu adalah memasak burger, mereka harus paling sedikit 20 persen lemak. Jangan mendapatkan barang yang ramping, tidak ada rasa. Roti kentang licin adalah suatu keharusan. Aturan keju Amerika, titik. Jangan gunakan apa pun untuk burger Anda. Saya penggemar bawang merah yang dipanggang dengan minyak zaitun dan garam. Mereka mendapatkan karamel dan lezat, dan membuat topping yang bagus. “

Untuk Tamu ####

Selalu Bawa Daging Anda Sendiri
AR: “Bawa minuman. Jangan bawa makanan kecuali tuan rumah Anda memintanya. Jangan jadi orang yang muncul dengan roti hamburger yang sudah terbentuk. “

CLM: “Jangan tersinggung jika anggur yang Anda bawa bukan anggur yang tuan rumah buka. Mereka mungkin punya rencana lain. Apa pun yang Anda lakukan: Jangan bawa kembali. Dan jika Anda membawa makanan, bawakan makanan Anda sendiri. alat-alat — jangan berasumsi bahwa tuan rumah Anda memiliki piring atau peralatan saji untuk itu. Pastikan untuk membawa semua itu bersamamu. “

Jika Tuan Rumah Memberitahu Anda untuk Tidak Membawa, Membawa Tidak Ada!
CLM: “Kirim SMS ke host Anda setengah jam sebelum pesta dan tanyakan kepada tuan rumah Anda apakah mereka memerlukan sesuatu. Saat itulah kebanyakan orang menyadari bahwa mereka kehilangan sesuatu yang penting, seperti limau atau piring kertas atau es. (Sekali lagi: tidak pernah cukup es!) “

Vegetarian – Sedot It Up!
CLM: “Saya selalu suka ketika vegetarian datang dengan burger halloumi atau veggie mereka yang direndam. Hormat gila. Karena, mau tidak mau, bahkan salad kentang saya akan memiliki bacon vinaigrette di atasnya. “

Butuh inspirasi cookout musim panas? Lihatlah koleksi resep memanggang kami di sini.