Setelah Anda menguasai resep kalkun panggang klasik dan membuat semua lauk favorit Anda, saatnya untuk momen kebenaran: Apakah Anda tahu cara mengukir kalkun untuk Thanksgiving?
Jika Anda bisa mengukir ayam, Anda bisa mengukir kalkun — itu hanya burung yang lebih besar untuk dikerjakan. Erika Nakamura dan Jocelyn Guest, dua tukang daging dari White Gold di NYC, menunjukkan kepada kami kiat dan trik ukiran terbaik mereka sehingga Anda dapat menyajikan piring cantik di meja. Hanya perlu lima menit untuk belajar — oke, mungkin beberapa menit lagi jika Anda harus menonton kembali beberapa bagian — dan keluarga Anda akan mengenal Anda sebagai Guru Ukir setiap Thanksgiving. Mungkin mereka bahkan membelikanmu pisau dengan namamu di dalamnya.
Setelah Anda mengukirnya, gunakan keahlian pisau Anda untuk mengumpulkan kalkun Anda tahun depan. Selalu baik untuk bermimpi sedikit lebih besar.
Berikut beberapa inspirasi kalkun:
28 Thanksgiving Turkey Recipes
Slide 1 dari 28
Bobbi Lin
Bourbon dan Brown Sugar Glazed Turkey
Teknik memasak terpisah untuk payudara dan kaki dalam resep ini memastikan bahwa potongan yang berbeda mencapai potensi mereka yang paling lezat. Memotong kalkun mentah menjadi bagian adalah satu-satunya tantangan di sini; jika memungkinkan, minta tukang daging Anda melakukannya untuk Anda.
Michael Graydon + Nikole Herriott
Kerbau yang Tersebar Stock-Braised
Siapa yang butuh babi yang ditarik ketika Anda bisa membuat kaki kalkun rebus? Keindahan ini akan memberi Anda alasan untuk memasak kalkun lebih dari sekali setahun.
Michael Graydon + Nikole Herriott
Kalkun Panggang Kering Klasik yang Sangat Klasik
Air asin tidak hanya membuat daging berair – itu membantu memberikan kulit cokelat yang indah. Jika Anda merasa seperti melewatkan semburan mentega, gunakan sesekali dengan lapisan tipis minyak zaitun extra-virgin untuk mendapatkan kulit coklat keemasan itu..
Alex Lau
Panggang Turki Mudah dengan Tanpa-Roux Gravy
Sangat penting untuk mengikuti pengukuran garam dan menggunakan stok rendah sodium (atau, lebih baik lagi, yang buatan sendiri) untuk resep ini — jika tidak, saus bisa menjadi terlalu asin.
Alex Lau
Isian-goreng Turki tender
Kami menggabungkan dua tradisi Thanksgiving yang hebat dalam resep ini — kalkun utuh yang digoreng (yang membutuhkan bejana memasak luar ruangan dan jumlah minyak panas yang menakutkan), dan rasa isian, yang dikerjakan menjadi lapisan renyah untuk tender ini. Lihat foto langkah demi langkah di sini.
Gentl & Hyers
Gaya Pastrami-Grilled Turkey Breast
Ya, Anda bisa membeli hanya dada kalkun untuk resep ini. Dan ketika Anda memasaknya tanpa sisa burung, Anda menghilangkan semua masalah burung.
Christopher Testani
Porchetta-Style Roast Turkey Breast
Mendebetkan dada kalkun tidak sulit (seperti memotong tulang iga dari dada ayam, tetapi lebih besar), tetapi kebanyakan tukang daging akan melakukan ini untuk Anda. Mintalah seluruh payudara, kulit pada, tulang dihapus ketika Anda memesannya di konter daging.
Marcus Nilsson
Turki Kering-Brined
Tidak sabar untuk air asin tradisional? Air asin kering diaplikasikan langsung ke kulit kalkun selama beberapa jam, memberikan rasa besar dan mengurangi kerumitan.
Michael Graydon + Nikole Herriott
Turki Spatchcocked dengan Anise dan Orange
Kebanyakan tukang jagal akan menghapus tulang punggung untuk Anda. Banyak tamu? Panggang dua 12-14 pound; spatchcocking sesuatu yang lebih besar akan lebih sulit dan memakan waktu lebih lama. Pelajari cara memasang spatch di video ini.
Christopher Testani
Turki Panggang Goreng dan Dipernis
Sedikit kecap asin di glasir memastikan kulit mahoni yang dikilapkan yang terbuat dari kenangan liburan. Tetapi itu bukan hanya untuk penampilan; burung beraroma dan mentega ini dibumbui di dalam dan luar.
Anders Overgaard
Cajun-Spiced Turki
Rencanakan setidaknya satu hari ke depan untuk membiarkan kalkun — dibumbui dengan Cajun Spice Mix buatan sendiri — disembuhkan semalam.
Christopher Testani
Kisi Turki yang Direbus dengan Tumis dengan Bawang Cipolline
Anda tahu bagaimana terkadang kalkun kering dan tidak ada saus yang cukup? Kami memperbaikinya dengan menguduskan daging hitam dalam saus panci yang kuat. Ta-da!
Christopher Testani
Barbekyu Spice-Brined Grilled Turkey
Juga dikenal sebagai kalkun satu jam, burung spatchcocked (minta tukang daging Anda) akan membebaskan oven Anda.
Peden + Munk
Herb-Roasted Turkey
Ini adalah pilihan yang baik untuk Thanksgiving cuaca dingin yang dimakan di bawah langit yang mengancam, karena kombinasi jamu dan jeruk menyediakan aroma pengisian rumah yang berbicara dengan sinar matahari. Hiasi dengan beberapa tangkai bijak dan thyme yang tersisa, tetapi hati-hati dengan rosemary, karena sedikit cara lama.
Peden + Munk
Grill-Roasted Turkey
Kalkun panggang-panggang ini harum dengan asap dan buah, dan metode memasaknya memastikan daging yang juicy dan kulit yang renyah.
Marcus Nilsson
Cider-Brined Turkey dengan Star Anise and Cinnamon
Bumbu hangat dan manis (kayu manis dan adas bintang) diseimbangkan oleh sari, jahe, dan ketumbar. Juga, jangan lupa untuk menyimpan beberapa sari apel untuk meja.
Tandoori Turki
Lupakan kulit renyah tahun ini dan nikmati kelembapan basah. Yoghurt, rempah-rempah, dan jeruk bergabung untuk membuat burung yang tidak segera Anda lupakan. Memanggang kalkun di dalam tas pemanggangan memastikan daging juicy di mana-mana, yang kami senang sajikan dengan nasi herba.
Seekor burung panggang sederhana, dilapisi mentega rosemary-infused.
Michael Graydon Nikole Herriott
Brined Roast Turkey Breast dengan Confit Legs
Tidak ada lagi burung kering! Goin menyiapkan payudara dan kaki dengan teknik memasak yang berbeda, menghasilkan rasa dan tekstur yang luar biasa untuk setiap bagian: Payudara disiram semalaman sebelum dipanggang, dan kaki dimasak dalam lemak bebek dan dibiarkan untuk dikurung sampai lunaknya lepas. . Minta tukang daging Anda untuk mengangkat kaki dan paha untuk Anda.
Hans Gissinger
Malt-Beer-Brined Turkey dengan Malt Glaze
Kalkun pemanggangan ini dibuat dengan bir dan malt, menciptakan glasir yang manis dan lengket yang mendorong beberapa jilatan jari yang serius..
Pancetta-Sage Turki dengan Pancetta-Sage Gravy
Garam dalam hidangan ini berasal dari mentega panchetta-sage, yang Anda gosokkan di bawah kulit. Saat memasak, ia meleleh menjadi daging dan menetes ke dalam panci yang memberi Anda — berani kami katakan? —Salah satu saus terbaik yang pernah ada..
Marcus Nilsson
Chili-Rubbed Turkey
Lihatlah ke Meksiko, di mana kalkun telah menjadi burung besar selama berabad-abad. Lanjutkan tema dengan menggunakan sisa makanan untuk taco (tortilla jagung, daging parut, jeruk nipis …). Kami berjanji Anda tidak akan melewatkan sandwich Anda.
Michael Graydon Nikole Herriott
Tumis Payung Mentega-Tumis
Payudara kalkun tulang-dalam mudah ditemukan, dan mengesankan seperti burung utuh ketika Anda memanggangnya dengan mentega dan rempah-rempah.
Con Poulos
Lemon-Herb Turki dengan Lemon-Garlic Gravy
Anda akan ingin membuat ekstra dari mentega lemon-ramuan ini; itu juga cocok dengan ayam dan ikan.
Myron Beck
Panggang Kalkun dengan Orange-Rosemary Butter dan Pan Gravy
Resep ini berasal dari edisi Desember 1989 dan merupakan bagian dari seri Thanksgiving Hall of Fame kami. Jeruk oranye rosemary tersebar di bawah kulit kalkun untuk mencair selama pemanggangan; itu menghasilkan burung yang lembab dan aromatik.
Brian Leatart
Panggang Kalkun dengan Saus, Apel, dan Pan Gravy
Resep ini berasal dari edisi November 1988 dan merupakan bagian dari seri Thanksgiving Hall of Fame kami. Kalkun besar ini akan melayani 16. Jika Anda memiliki kelompok yang lebih kecil, akan ada banyak sisa makanan untuk dinikmati selama beberapa hari ke depan.
Brian Leatart
Cider Roast Turkey dengan Applejack Gravy
Resep ini berasal dari edisi November 1991 dan merupakan bagian dari seri Thanksgiving Hall of Fame kami. Ini adalah oldie tapi goodie.
![glaze-strawberry-trifles[1]](https://thexlog.com/wp-content/uploads/2018/10/glaze-strawberry-trifles1-220x160.jpg)
![20170731-green-beans-amandine-7-1500x1125[1]](https://thexlog.com/wp-content/uploads/2018/10/20170731-green-beans-amandine-7-1500x11251-1024x768-220x160.jpg)
![IMG_5804-1024x768[1]](https://thexlog.com/wp-content/uploads/2018/10/img_5804-1024x7681-1024x768-220x160.jpg)
![Curry-Chicken-Salad-Lettuce-Cups-blog-3-of-1[1]](https://thexlog.com/wp-content/uploads/2018/10/curry-chicken-salad-lettuce-cups-blog-3-of-11-1024x757-220x160.jpg)
![Malaysian-Beef-Rendang[1]](https://thexlog.com/wp-content/uploads/2018/10/malaysian-beef-rendang1-220x160.jpg)
![pan-seared-scallops[1]](https://thexlog.com/wp-content/uploads/2018/10/pan-seared-scallops1-220x160.jpg)
![white-tiramisu-6218_opt[1]](https://thexlog.com/wp-content/uploads/2018/10/white-tiramisu-6218_opt1-220x160.jpg)