Cara Memelihara Plum dengan Membuat Wine Plum

Buah-buahan dan sayuran segar adalah kesenangan musim semi dan musim panas, tetapi mereka tidak bertahan selamanya. Kecuali, Anda tahu trik-trik untuk menjaga mereka. Dan Anda dapat mempelajari trik-trik itu di sini, di
Diawetkan.

Kredit: Foto oleh Matt Duckor

Saya selalu bersemangat tentang musim buah batu, tetapi tahun lalu pusing saya mencapai tingkat baru ketika saya mencoba anggur prem buatan sendiri, atau umeshu, untuk pertama kalinya. Plum? Dan anggur? Dua hal favorit saya bersama akhirnya – dalam harmoni yang manis dan mempesona!

Tapi dengar, ada kabar buruk dan ada kabar baik. Kabar buruknya adalah bahwa tidak ada anggur asli yang terlibat (ini lebih dari minuman keras atau minuman keras), dan dibutuhkan setidaknya 3 bulan untuk membuatnya. Berita bagus? Ini adalah ramuan lezat, ringan manis, harum, benar-benar murahan yang layak untuk ditunggu.

Meskipun biasanya dibuat dengan plum hijau atau yang belum matang – yang bisa lebih sulit ditemukan – saya suka menggunakan orang-orang merah kecil yang manis untuk ini.

Seperti apa “plum merah kecil” (Credit: Alison Roman)

Apa yang Anda perlukan:

2 lbs. plum merah kecil (semakin kecil semakin baik)
1 gelas gula
1 750-ml. sebotol vodka atau semangat jernih lainnya
Sebuah toples gelas besar atau bejana dengan penutup yang ketat

Siap?

Cuci plum dengan baik, dan lapis dalam toples dengan gula. Tuangkan vodka. Tutup. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Selama beberapa hari berikutnya, berikan sedikit guncangan untuk memastikan semua gula larut, dan kemudian sampai pada bagian yang sulit: Anda akan ingin menunggu setidaknya 3 bulan sebelum menyelam, tetapi tunggu 6 jika Anda bisa. Pada titik ini Anda akan ingin mendinginkannya, di mana ia akan tetap tanpa batas.

Saya suka menghirupnya di batu karang, atau dicampur dengan sedikit air yang memercik. Semakin lama ia duduk, semakin kompleks rasanya, berubah dari halus dan buah, menjadi dalam dan hampir seperti sherry.

TERKAIT
Lebih Terjaga
Resep Plum