Cara Memasak di Perguruan Tinggi Saat Anda Tidak Memiliki Dapur, Microwave, atau Kulkas

Kembali ke sekolah? Jangan puas dengan makanan kafetaria di bawah standar. Beginilah cara menjadi koki asrama utama, bahkan jika Anda tidak memiliki panas atau pendingin. Oh, tunggu, ya? Kemudian periksa panduan kami tentang cara memasak ketika Anda memiliki lemari es dan microwave, atau ketika Anda memiliki dapur yang tepat.

Begitu banyak makanan lezat membutuhkan sedikit lebih banyak daripada pembuka kaleng, talenan, dan minyak zaitun. Dan ya, perakitan dihitung sebagai memasak: Pikirkan salad, piring keju, dan piringan air hummus. Tidak ada dapur? Tidak masalah. Inilah cara untuk tetap membunuhnya saat memasak di perguruan tinggi.

Perbelanjaan

Berbelanja hanya untuk makanan rak-stabil yang Anda suka makan. Ini lebih banyak dari yang Anda pikirkan: Bahkan tanpa dapur, Anda dapat membeli roti, mentega kacang, jelly, oatmeal, buah kering, almond, apel, pir, alpukat, tomat ceri, minyak zaitun, dan garam. Buah jeruk bertahan selama beberapa hari pada suhu kamar. Carilah barang dalam kemasan yang tidak terlalu mahal atau terlalu tidak sehat, seperti biskuit gandum atau granola.

Bahkan makanan yang tidak membutuhkan pendingin tidak akan bertahan selamanya. Jangan tergoda untuk menyimpan bahan untuk bertahan lebih dari dua minggu. Sebaliknya, belanja sesuai kebutuhan atau keinginan Anda. “Beli” jumlah yang lebih kecil di ruang makan atau tempat sampah supermarket.

Penyimpanan

Temukan kotak besar atau keranjang, mungkin dengan penutup, dan sebut itu lemari dapur Anda. Simpan semua makanan dan peralatan Anda di sana agar roti tidak pernah berjamur, terlupakan di antara dua buku teks, dan remah-remah tidak mengumpulkan antara meja rias dan tempat tidur Anda. Simpan sebagian besar peralatan Anda di sini juga.

Peralatan

Koleksi baggies yang dapat ditutup, bungkus plastik, dan klip pengikat akan membantu menjaga agar paket tetap tertutup, dan membuat makanan bertahan lebih lama. Untuk menyiapkan dan makan, dapatkan dua set peralatan makan, dua piring, segulung handuk kertas, talenan, pembuka kaleng, dan pisau kecil yang tajam. Untuk pembersihan, bak plastik, spons, dan sabun harus dilakukan. Jika Anda ingin memasak dengan panas (dan asrama Anda mengizinkannya), pertimbangkan untuk memasak rice cooker, pressure cooker listrik, oven pemanggang, atau ketel air listrik..

Gazpacho. Tidak perlu kompor. Foto: Gentl & Hyers

Makanan

Mantra Anda: Berkumpul, jangan memasak. Seolah-olah Anda sedang dalam perjalanan berkemah permanen tanpa sebanyak tungku perkemahan. Makanan tanpa masak klasik mulai dari sandwich (tuna kalengan stabil di rak sebelum dibuka, dan Anda dapat menemukan hummus dan keju dalam satu paket sekali pakai), berkembang melalui salad kacang (kacang kalengan, minyak zaitun, dan lemon, ditambah ramuan atau rempah-rempah) dan top di gazpacho (dibuat dengan jus tomat, mentimun cincang, tomat, dan bawang) atau gandum semalam (campurkan air dan oatmeal malam sebelumnya; di pagi hari, isi mangkuk Anda dengan mentega kacang, buah kering, dan madu).

Anda akan lebih beruntung “memasak” di ruang makan. Buat saus “vodka” untuk pasta dengan memoles marinara kafetaria dengan bar kopi setengah-setengah. Microwave untuk mengental, lalu tambahkan pasta, Parmesan, garam, dan merica. Iris apel, campurkan madu stasiun teh dengan mustard sandwich station, ambil irisan cheddar, kemudian menumpuknya di atas roti untuk salah satu sandwich terbesar sepanjang masa — cobalah memanggangnya juga, jika ruang makan Anda memiliki pembuat panini. Daripada melihat ruang makan Anda sebagai restoran, rawat rencana makan Anda sebagai pasokan bahan makanan seumur hidup, dan Anda akan segera mengembangkan kumpulan resep kreatif Anda sendiri.

Makanan Ringan Siang Hari

Meskipun mudah mengandalkan cookie, chip, dan bilah energi yang sudah dikemas sebelumnya, makanan ringan adalah waktu koki asrama untuk bersinar, karena Anda mengambil sebagian besar makanan di ruang makan. Celupkan aprikot kering dengan mentega almond dan taburi dengan keripik cokelat atau M & Ms untuk camilan manis. Bumbui setengah buah alpukat dengan jus lemon dan garam untuk jamuan sore yang sehat tetapi mengisi, paling baik dibagikan dengan seorang teman yang akan memakan separuh lainnya. Campurkan pretzel, kerupuk keju, kacang tanah, sereal, dan keripik untuk campuran kudapan Anda sendiri. Potongan nori individu teratas dengan Sriracha. Hancurkan gandum, madu, selai kacang, keping coklat, dan garam sampai Anda memiliki konsistensi seperti adonan kue yang dapat Anda gulung menjadi bola energi. Jika Anda tidak memiliki cukup bahan di tangan, berimprovisasi dengan koleksi dari mesin penjual otomatis terdekat Anda.

Buat campuran camilan Anda sendiri, seperti BA Party Mix. Foto: Cedric Angeles

Cemilan larut malam

Simpan sekotak mac ‘n cheese di tangan, lalu menuju ke aula memohon untuk menggunakan microwave tetangga. Keripik kentang yang disiram dengan paket-paket kecap yang ditimbun hampir lolos untuk kentang goreng, sementara keripik tortilla yang diberi Cheez Whiz mungkin keliru, pada jam itu, untuk nachos.

Pembersihan

Saat Anda telah mendapatkan pisau mentega yang diolesi dengan jelly raspberry, Anda berada di jalur untuk mengubah ruangan Anda menjadi kandang babi berbau busuk, yang hampir tidak akan membuat masakan menjadi menarik. Jauhkan alat-alat lengket yang terlindung dari permukaan dengan menggigitnya dengan cepat — yaitu, menyimpannya di bak plastik Anda. Segera setelah Anda makan, pergilah ke kamar mandi dengan bak plastik Anda, penuh dengan piring kotor, handuk kertas, spons, dan sabun. Setelah Anda berada di sana, isi bak mandi dengan sabun dan air dan gunakan sebagai wastafel dapur darurat.

Berbagi Dengan Teman Sekamar

Keuntungan tidak memiliki lemari es atau microwave adalah Anda tidak perlu menegosiasikan logistik memecah makanan, minuman, atau pembersihan. Putuskan apakah Anda terbuka untuk berbagi mentega almond panggang, pisang, atau roti, dan membuat kebijakan Anda diketahui oleh teman sekamar. Karena pisang dan roti sering dijual dalam porsi terlalu besar untuk dimakan oleh satu orang sebelum mereka menjadi buruk, Anda mungkin memutuskan untuk berbagi bahkan jika tampaknya lebih mudah untuk tidak, secara politis. Simpan kotak makanan Anda di bagian ruangan yang jelas milik Anda, dan semoga tidak ada yang akan mencuri barang rampasan Anda.

Bruschetta adalah salah satu hidangan paling mudah (dan tercantik) yang dibuat untuk pesta koktail. Foto: Roland Bello

Pesta

Pesta koktail adalah format Anda, dan presentasi adalah kunci untuk mengubah makanan pokok menjadi makanan jari yang akan mengesankan anak-anak lain dalam seminar Anda — bahkan para siswa pascasarjana. Berikut ini adalah menu yang dapat Anda buat hanya dengan beberapa bahan dari supermarket:

Kerupuk dengan keju krim dan saus pedas: Sajian krim keju (atau keju kambing atau ricotta) mengimbangi drama saus pedas.

Guacamole disajikan dengan tortilla jagung lunak: Terbuat segar, guacamole melebihi semua harapan. Mince onion, jalapeno, dan cilantro sedapat mungkin. Gunakan alpukat matang, dan sisakan beberapa potongan. Bumbui dengan sedikit kapur dan banyak garam. Hangatkan tortilla jagung kecil di microwave tetangga untuk pasangan yang lebih penting daripada keripik.

Bruschetta: Potong baguette dalam irisan dan taburi dengan mozzarella asap yang direbus dan sesendok tomat pre-made (atau buatan sendiri, jika Anda merasa ambisius) bruschetta topping.

tanggal

Perjalanan berkemah abadi yang Anda lakukan sebagai juru masak kamar asrama menjadi piknik romantis ketika Anda mengundang kencan untuk makan malam. Kunci untuk tidak benar-benar memasak untuk mitra potensial adalah dengan merakit penyebaran canggih pada menit terakhir sehingga pendinginan tidak menjadi masalah.

Lewati pasar di kampus dan berbelanja secara royal di toko gourmet. Pesan iris ham impor, irisan keju (mintalah cheesemonger untuk rekomendasi), spread yang disiapkan atau salad, roti yang enak, buah zaitun, dan kue. Cobalah untuk menyeimbangkan keseimbangan sehingga Anda akan memiliki banyak makanan, tetapi tidak begitu banyak sehingga Anda akan memiliki sisa makanan. Atur tarif dengan cantik. Beli anggur (jika Anda bisa, secara hukum). Anggap saja Anda berada di Prancis daripada duduk bersila di lantai perumahan kampus. Pesta. (Anda tidak harus berkomitmen dengan Prancis; letakkan praktik perakitan yang sama berlaku dengan masakan Spanyol, Meksiko, atau Amerika Selatan jika Anda memiliki sumber di sekitar.)

Koktail

Seperti camilan, minuman dapat menjadi sarana kreativitas yang dilumpuhkan oleh makanan-makanan di ruang makan yang muram itu. Alkohol keras dan banyak mixer tidak perlu didinginkan, jadi beli dan simpan botol yang Anda suka. Setelah dibuka, minuman keras berbasis anggur dan anggur seperti vermouth tetap segar di lemari es, jadi rencanakan untuk menuangkannya sekaligus (bertanggung jawab!). Ambil mixer seperti seltzer, ginger ale, dan Coke di mesin penjual otomatis, atau bawa kembali cangkir besar dari ruang makan. Sebelum teman-teman datang, isi kapal terbesar yang Anda miliki dengan es, atau pilih minuman hangat, seperti sari yang dibubuhi lada, untuk membuatnya tampak disengaja.

Berikutnya: Pelajari cara memasak sebagai Sous Chef.