Buat Beberapa Perubahan Kecil dan Putuskan Makanan Anda Rut Untuk Kebaikan

Inilah masalahnya: Meskipun kami sangat suka bereksperimen di dapur, pada acara malam hari, kadang-kadang kita menemukan diri kita sendiri dalam kebiasaan makan malam. Itu semua terjadi dengan mudah; kita jatuh cinta untuk hidangan dan kemudian kita membuatnya — lagi dan lagi dan lagi. Kami ingin percaya bahwa kami lebih baik daripada kebiasaan tetapi segera, bahkan hidangan yang dulu tampak mengkilap dan baru menjadi sedikit, baik, lelah.

Kabar baiknya adalah bahwa keluar dari kemerosotan makan malam dapat sesederhana tinggal di satu tempat. Kunci? Buat perubahan kecil. Bumbu yang berbeda dalam ayam panggang Anda dapat langsung memberikan kehidupan baru. Kuasai teknik baru dan gunakan kembali dengan bahan utama yang berbeda. Tanpa terlalu banyak berusaha, Anda dapat mengomeli resep favorit Anda puluhan kali. Untuk memulai, berikut 12 tips untuk mengatasi kebosanan makan malam.

1. Gunakan Rempah-Rempah Baru

Suka ayam Anda tumis begitu banyak sehingga Anda bisa membuatnya ditutup matanya? Besar. Simpan bahan utama dan tukar dengan beberapa bumbu lain yang telah mengumpulkan debu di rak Anda. Kombinasi tak terduga (seperti duo kapulaga-kapuk yang melengkapi Chai Spice Truffles ini) akan sepenuhnya mengubah hidangan Anda.

2. Ubah Lokasi

Dinginkan dengan penggorengan — atau memanggang / mengukus / menganyam. Apapun metode yang Anda lakukan, lakukan yang sebaliknya. Perhatikan saja waktu dan ukuran bahan-bahan Anda, yang mungkin perlu diubah secara signifikan dari kompor menjadi oven dan sebaliknya.

Coba tambahkan farro di tempat nasi liar di salad ini dengan labu panggang. Foto: Ditte Isager

3. Tukar Biji-Bijian Anda

Pergilah ke sekolah tua — seperti sekolah tua — dan berikan beras untuk butir-butir kuno yang baru populer seperti dieja, farro, dan quinoa. Benar-benar menaikkan taruhan dengan memasak mereka rasa dengan kaldu atau sari buah alih-alih air.

4. Hit Up Pasar Baru

____ Sangat mudah untuk membeli bahan yang sama ketika Anda tahu di mana mereka tinggal (k ** ale, lorong 7). Goyangkan rutinitas Anda dan pergilah ke makanan etnis atau pasar petani dan jelajahi. Lebih baik, beli sesuatu yang belum pernah Anda masak sebelumnya.

5. Lihat Halaman Pinterest Kami (Maaf, Konektor Tak Tahu Malu)

Itu disini. Sama-sama.

Baca buku resep baru TERBAIK RESEP 2015 BA dan kemudian pergi off-script dengan memasak. Foto: @ rapo4

6. Baca Cookbook, Kemudian (Sedikit) Abaikan Mereka

Buku masak sangat bagus untuk inspirasi. Ikuti instruksi mereka dengan longgar dan jangan khawatir tentang membuat apa yang ada di halaman. Setelah Anda menguasai teknik untuk memanggang, menguduskan, mengukus, memanggang, dan menumis, Anda dapat membiarkan intuisi dan kreativitas memandu Anda. Anda ingin mengganti steak dengan fillet salmon? Pergi untuk itu (tapi, eh, jelas menyesuaikan waktu memasak).

7. Baca Menu Restoran, Lalu Salin Mereka

Sebagian besar menu hanya menawarkan komponen utama dari hidangan yang sudah jadi dan membuat Anda tidak menggunakan sisa bahan lainnya (bolehkah kami menyarankan untuk memasukkan permintaan ke kolom RSVP kami?), Tetapi itu tidak perlu menghentikan Anda dari bereksperimen dengan rasa di rumah. Jika ragu, sempurnakan hidangan Anda dengan mentega dan lebih banyak garam — seperti setiap restoran yang pernah ada.

8. Berhenti Membuat Begitu Banyak Keputusan

Tidak pernah ada waktu yang lebih baik untuk menjadi koki yang bimbang. CSA, FSA (untuk ikan!), Dan perusahaan persiapan bahan makanan di rumah seperti Apron Berlapis dan Biru menghapus elemen pilihan dari berbelanja bahan makanan dengan mengirimkan bahan tertentu langsung ke pintu Anda. Proses ini mengurangi waktu belanja Anda dan kecemasan Anda tentang menemukan sesuatu yang menginspirasi.

9. Kuasai Resep, Lalu Ganti

Berikut adalah strategi mati-sederhana: Ubah bahan resep favorit Anda, tetapi ikuti teknik yang sama. Pastikan setiap komponen memiliki mitra yang sama dalam resep baru (yaitu salmon swap dengan halibut, atau brokoli dengan kembang kol). Boom — makan malam baru.

10. Go Vegetarian (untuk Makan)

Ingin semuanya berhenti terasa seperti ayam? Potong burung (atau sapi, babi, atau ikan) dan pergi tanpa daging untuk makan. Tambahkan buncis atau tahu jika makanan Anda membutuhkan ekstra atau benar-benar mentah. Bermain-main dengan resep vegan atau paleo yang, meski sehat, bersifat restriktif dan karenanya harus membawa A-game mereka ke makanan tanpa daging.

Bubuk Herb Bar Tartine. Kredit: Jarren Vink

11. Gunakan Lebih Banyak Herbal

Ada alasan mengapa koki melakukan wax rapsu tentang herbal — itu karena mereka adalah rute langsung ke kecerahan dan rasa. Carilah yang memiliki warna seragam dan daun yang renyah — setiap kecoklatan dan rasanya akan menderita. Jika Anda benar-benar ingin menjadi gila (dan membuat sesuatu rak-stabil), bedak mereka.

12. Berhenti Mengukur dan Pergi dengan Gut Anda

Kami mengukur untuk menjamin konsistensi. Tetapi jika Anda dalam kebiasaan, konsistensi adalah kebalikan dari apa yang Anda inginkan. Celupkan sisik dan sendok, dan putar bola saja — Anda akan memiliki makanan baru dan lebih sedikit item untuk dibersihkan.