Anda Harus Membuat Sendiri Jam Pagi Ini. Tidak benar-benar

Editor web asosiasi, Rochelle Bilow, sangat menyukai sarapan. Tentu, dia adalah orang pagi secara alami, tetapi apa yang dia benar-benar gali tentang sarapan adalah bahwa itu adalah kesempatan untuk memulai hari dengan langkah yang tepat. Ini adalah kesempatan untuk makan sesuatu yang sehat, cepat, dan buatan sendiri. Di sini, dia berbagi peretasan favoritnya untuk sarapan hari kerja yang mudah.

Saya menganggap diri saya sebagai kolektor selai dan awet. Dan dengan “kolektor,” yang saya maksud adalah “penimbun.” Pada waktu tertentu, lemari es saya adalah museum botol gelas mini yang penuh dengan buah berry manis dan buah-buahan. Sementara saya menyukai pembuat jam buatan yang bagus (siapa yang tidak?), Campuran favorit saya berasal dari stovetop saya sendiri. Pikirkan itu gila untuk membuat selai sendiri? Saya akan menunjukkan kepada Anda itu sangat mudah, Anda bahkan dapat melakukannya pada pagi hari kerja.

Oke, jadi Anda juga bisa membuat selada kangkung dalam panci saus. Foto: Rochelle Bilow

Untuk membuat jam wajan sendiri, mulai dengan setidaknya dua cangkir buah beri. Ini disimpan dengan baik di kulkas setidaknya selama beberapa minggu, jadi tidak ada alasan tidak untuk membuat beberapa porsi. Gunakan kombinasi buah beri yang Anda inginkan. (Saya pikir tart blackberry adalah pasangan yang sempurna untuk stroberi melamun dan super manis.) Jika Anda memiliki buah beri segar, bagus! Gunakan ’em up (pastikan untuk membilas mereka terlebih dahulu). Beku juga baik-baik saja. Pastikan saja mereka sudah dicairkan semalam sebelum membuat selai. Jika Anda mencairkan mereka di dalam panci, es yang mencair akan membutuhkan waktu untuk menguap, yang berarti akan lebih lama untuk selai saus untuk mengecilkan dan mengentalkan.

Ini ide yang bagus untuk membuat selai ini dalam wajan, tetapi kenyataannya adalah bahwa saat buah beri dimasak, jus mereka akan memercik. Hindari pembersihan atas kompor dan masak selai dalam panci saus — atau setidaknya wajan yang sangat dalam. Tambahkan buah beri ke dalam panci di atas api sedang, bersama dengan sedikit garam dan pemanis pilihan Anda. Gula putih adalah klasik, dan akan membantu mengeluarkan jus buah. Saya juga penggemar madu. Sebagai aturan umum, saya mendapat ¼ cangkir pemanis untuk setiap dua cangkir (1 pint) buah beri – sesuaikan dengan kematangannya, tentu saja. Anda juga dapat menambahkan perasan sari jeruk untuk membantu mengeluarkan rasa dan mencerahkannya — plus rempah-rempah atau herbal lain yang ingin Anda cicipi selai dengan.

Gunakan sendok kayu untuk mengacaukan buah beri dengan pemanis, dan bantu mereka melepaskan cairan alami mereka. Saat buah beri dimasak, mereka akan terus memecah, membuat saus lebih cair sebelum akhirnya menguap sebagian dan mengurangi. Campuran akan menggelembung dengan penuh semangat (bukankah Anda senang Anda menggunakan panci saus?), Dan akan siap dalam 10 menit. Anda akan tahu selai Anda selesai ketika cukup tebal untuk melapisi bagian belakang sendok, dan garis yang ditarik ke bagian bawahnya tidak berjalan.

Angkat panci dari api, keluarkan semua makanan padat (seperti rempah-rempah), dan biarkan dingin selama beberapa menit sebelum mengoleskan roti panggang, masukkan ke dalam yoghurt, atau aduk ke dalam sereal panas. Biarkan dingin sepenuhnya sebelum menyimpan di lemari es, di mana itu akan disimpan selama beberapa minggu.

Let’s Jam: Kombinasi untuk Coba

Strawberry + Gula Putih + Lada Hitam

Blueberry + Honey Buckwheat + Lavender

Blackberry + Brown Sugar + Thyme

Blueberry + Raspberry + Lemon Zest + Cinnamon

Black Raspberry + Rosemary + Gula Putih