To je sve o marinadi: kako se na roštilj super sočan pileća krila

Buffalo, u korejskom stilu, prženi – međutim, spremni su, volimo jeftine, lagane, i krilne piletine. No, za ljeto, nema krilca od piletine, želimo više od one koja je marinirana i roštilja na hrskavom-sočan savršenstvo. U redu, dobro, ne želimo samo jedan – želimo desetak. Evo kako je to učinjeno.

Marinada

Kruhovi pileći s okusima započinju bujnom marinadom. Volimo mediteranski nadahnuti mješavinu origana, ružmarina, sol, papar, češnjak i maslinovo ulje, ali svaka svježa marinada pomoći će da krilima ulije s okusom do kosti. Prihvatljive plastične vrećice ovdje su vaš prijatelj; kombinirati marinadu i krilce u jednom i pustiti da sjedi barem sat vremena prije roštenja.

Vrućina

Izgradite dvobojnu vatru na roštilju na drvenom ugljenu, tako da imate vruću točku na kojoj se nalazi ugljen i hladnije mjesto. Želite krilati na srednje visokoj vrućini, povremeno se okrećete sve dok mast na pilećoj koži ne postane hrskavica i usahla. Tada ćete pokriti roštilj i pustiti krila kuhati. Ako niste sigurni jesu li gotovi, pogriješite na strani opreza i ostavite ih na roštilju još nekoliko minuta. Nitko ne želi neko nezrelo pileće krilo.

Kraj

Što trebaju marinirani krilati? Naravno, više marinada. Rezervirajte neki dodatni umak – odvojen od bilo koje marinade koja je dotaknula sirovo piletinu – i žlicu preko kuhanih krila prije posluživanja. Obećavamo da će se jesti brže nego što možete reći, postoje li ostala krila?

Nabavite recept: Herbed krilati s piletinom

Otpustite se za sezonsku roštilj i kupite kopiju našeg lipnja.