Skillet Cornbread je upravo ono što vam je potrebno za doručak danas

Suradnik web urednika Rochelle Bilow zaista voli doručak. Naravno, ona je jutarnja osoba po prirodi, ali ono što ona stvarno iskopa o doručku jest da je to prilika da započnemo dan na desnoj nozi. To je prilika za jelo nešto zdravo, brzo i domaće. Ovdje dijeli svoje omiljene hackove za lagane doručke u tjednu.

Čak i ako ne pecite, kladim se da možete napraviti kukuruzni kruh. Tijesto je pravi opraštanje, zahvaljujući svojoj ljepljivoj, vlažnoj konzistenciji – to znači da postoji velika prostorija za pogrešku. U stvari, napravio sam kukuruzno kolač toliko puta, više se ne služim receptom. Kad sam napravio tavu za sebe, ja sam više “izvatkom sve to u zdjelu, promiješati, i nadam se za najbolju” vrstu gal. Znate da je dosljednost u pravu kada uzrokuje malo otpora prema vašoj žličici, a linija koja se izvlači u tijesto stvara duboki čvor koji je sporo zatvoren.

Jedino pravo pravilo kukuruznog kruha – prema meni, u svakom slučaju – jest da ga ispečete u dobro začinjenoj posudi od lijevanog željeza. Guste strane i dno posude pomoći pridonose sveobuhvatnoj zlatno-smeđoj kore. Osim toga, to je u osnovi besmisleno. To zahtijeva minimalne posude za miješanje i alate, brzo se kuha, a ako se isušuje, lako se popravlja s velikodušnim mrljama maslaca.

Sjeckani voće (kao što su šljive i breskve) savršeno je za kukuruzne kolače.

Iako se kukuruzni kruh često odbaci na bočnu jelo u roštilju i roštilju, mislim da sjaji najsjajnije na doručak. Jednako je dobro ukusno ili slatko, a savršeno je prazno platno za miješanje, kao što su ripeConcord grapesin ljetne orsautéed jabuke i onionsin u jesen. Naravno, ima puno maslaca (ili sladoleda, ako ste sretni) u tijesto, ali to vam ne treba da vas zaustavi od dodavanja toplijeg maslaca i prskanja morske soli. Nikada me nije zaustavio.

Želite li skupiti doručak? Dodajte jaja i kuhane povrće ili sir da biste prošli kroz ukusnu rutu. Osjećaš se slatko? Poslužite s marmeladom, voćnim kompotom, javorovim sirupom i medom. Volim napraviti tijesto nezaslađeno, pa je ovaj recept za osnovne kukuruzne kruh savršen. Da biste ga zasladili, samo ispijajte malo melasa, javorova ili meda točno iznad vrha čim izađe iz pećnice. Sladila će potonuti u kruh dok se hladi, što je još vlažnije.

Najbolji dio za cornbread za doručak? Čuva se dana. Velika tava će vam trajati cijeli tjedan – ako se možete oduprijeti potrebi da biste ga jeli za ručak i večeru.