Napa kupus

Napa kupus je azijski izbor kupusa koji je bačvast ili izdužen. Njegovi delikatni, ispucani listovi savršeni su za salame, salate, pržene krumpiriće i juhe.

Kako kupiti

Napa kupus dostupan je tijekom cijele godine, ali vrhunac zimi, kada hladno vrijeme koagira svoje slatkoće. Glava bi se trebala osjećati teškom za veličinu – idu za male ili srednje velike glave koje su čvrste i kompaktne s nepravilnim lišćem.

Kako koristiti

Izvucite najdeblji vanjski list i isperite cijele glave neposredno prije rezanja. Koristite kupus što je prije moguće za najbolji nutritivni prasak, pogotovo djelomičnu glavu. Rezanje pojačava okus i eventualno hranjive tvari, ali sadržaj vitamina se smanjuje kada se kupus čuva nakon rezanja, zato se držite podalje od prethodno izrezanih predmeta.

Kako pohraniti

Cijela glava Nape kupus će zadržati za tjedan dana ili duže, kada se pohranjuju neoprane u hladnjaku i zapečaćene u plastičnoj.

Kratki kupusni recept

DODATI narezan Napa kupus u miso bujon s cubed tofu, narezane zelene luk i sliced ​​shiitake ili criminiju gljiva; prosijati s azijskim sezamovim uljem.