Najbolje što niste kuhati: Kako kuhati voće na roštilj

Volimo svoje hamburgere s roštilja, odreske, krila i cijelu ribu. Ali to ne znači da bi nas trebali ograničiti mesnati napitci kada je u pitanju stočarstvo (ili žensko-ing) naših dvorišnih roštilja. Jedna od najboljih stvari koje možete baciti na rešetke je plod – i to ide daleko od deserta. Slijedite ove smjernice za savršeno kuhano, dovoljno skuhano voće, a zatim provjerite naše omiljene načine kako dodati malo prirodne slatke na cookouts.

#### Intel

Počnite s Clean Grill

Ako niste posudili grudnjake svoje roštilja od prošle jeseni, vrijeme je. To spaljeno nakupljanje može dodati određenu je nais se ovdje na svoje hamburgere, ali vaš desert s roštilja i breskve ne puni točno eau de svinjetina. Trebate tečaj osvježavanja na čišćenju roštilja? Ovaj vodič ima sve.

Podmazujte Grates

Nemojte ispuštati plod uljem. Previše, a plod će okusiti masnu i tešku. Osim toga, kaplje će se u ugljen i uzrokovati bliještanje. Umjesto toga, ulijte staru krpu i držite je s dugim rukama za rezanje na rešetkama. To će im dati dovoljno sjaj da bi se voće držalo.

žara-zeleno-grah-i-breskve
Michael Depasquale

Pečena zelena graha i breskovi su neočekivani i izvrsni. Fotografija: Michael Depasquale

Koristite Neutralno ulje

Grills dobiti vruće, tako da ćete htjeti upotrijebiti ulje koje se neće pretvoriti u rancu nakon što se temperatura pojavljuje. Također ćete odabrati neutralno ulje za degustaciju koja neće razbuktati prirodnu slatkoću ploda. Sastojci od povrća, povrća i uljane repice svi odgovaraju računu. Spremite ekstra djevičansko maslinovo ulje za svoje vinaigrettes.

Pisco Punch
Alex Lau

Ovaj Pisco Punch je zbunjen s limunom na žaru. Fotografija: Alex Lau

#### Neka se dogodi

Ukrasite koktel

Garnitura koktela s klinom voća nije ništa novo. Ali bacanje tog kruga ananasa, narančaste komadiće ili komade vapna na roštilju sve dok ne zauzme malo čaše je igrač mjenjač. Šećeri će karamelizirati i slatkoća će se pojačati. Čak može izbaciti masline kao omiljeni koktel za ukrašavanje. Ili, stavite roštilj i promiješajte ga kao obično. Dodao bi seksi, pjenušav ton.

Piletina-marelica-kos-646
Christopher Baker

Chicken-Apricot Skewers uzmi kebab na novu razinu. Fotografija: Christopher Baker

Napravite stranu

Svi dobri obroci su ravnoteža okusa: slan, kiseli, masni, gorki i slatki. Zašto ne dodati slatkoću s voćem na žaru? Nektarini i kukuruz dva su ljetna favorita koja postižu status “sljedećeg nivoa” kada su roštiljeni i odjevena s začinjenim vinaigrette začinima. Breskve također vole roštilj – i dobro se slažu s zelenim grahom. Da biste zadržali sve u ravnoteži, nemojte dodavati zaslađivač (poput meda ili šećera) na voće prije roštanja. Prirodno fruktoza će karamelizirati i dodati samo dovoljno slatkoće.

Za najbolje rezultate odaberite kamena plodovi poput šljiva, nektarina i marelica, koji su samo malo podvodni (zeleni, sočan komad voća neće stajati na toplinu roštilja). Uštedite ultra slatke plodove poput ananasa i banane za desert.

Prošetajte šlagom

Ne želimo započeti bilo kakvu kontroverzu, ali jednostavni plodovi s roštiljem domaće šlagom samo mogu biti bolji ljetni desert nego s’mores. Slobodno trljajte voće dolje sa smeđim šećerom, medom i pićem prije roštilja. Mi smo ljubitelji kombinacije rum-i-tropsko-voća. Kao što šećeri kuhaju, oni će stvoriti ljepljivu, zlatno-smeđu koru na plodu.

Izbjegavajte gubljenje voća između rešetki roštiljem velikih komada – za kameni voće, samo ga isjeckajte na pola i uklonite jama. Korištenje roštilja od 5 dolara je još jedan način da zadržite svoje plodove gdje pripada. Možete staviti šlag na sredini voća. Banane mogu i trebaju biti na žaru – ali ih držite u njihovoj oguliti (kriška ih malo otvoriti nožem) dok kuhaju. Inače će se pretvoriti u kašu na rešetkama.

Preskoči roštilj za male i nježne plodove, poput bobica. Umjesto toga, poslužite ih s debelim kriškama kolača na žaru i dodatnim šlagom.

Lubenica i halloumi s roštilja: utakmica na nebu (i na vašem roštilju)