Latte zobene pahuljice želi napraviti svoj doručak 1000% bolji

Suradnik web urednika Rochelle Bilow zaista voli doručak. Naravno, ona je jutarnja osoba po prirodi, ali ono što ona stvarno iskopa o doručku jest da je to prilika da započnemo dan na desnoj nozi. To je prilika za jelo nešto zdravo, brzo i domaće. Ovaj tjedan, ona je sve o latte zobene pahuljice. Znatiželjan? Nastavi čitati…

U malom planinskom gradu Breckenridge, Colorado, mještani imaju prilično jednu stvar na svoje mišljenje: potrošiti što je moguće više vremena skijanje, ukrcaj i brdski biciklizam. To je prekrasan grad parkiran na prekrasnom uzvisini od 9.600 stopa, što čini otvoreni avanturu lako i pristupačno.

Ali prije nego što krenete na staze ili padine, trebat će vam srdačan doručak, gdje dolazi Johanna Hirschboeck, vlasnica kultne omiljene kavane Cuppa Joe. Nedavno sam posjetio “Breck” (govorio kao lokalni) , i zaustavio ju je Cuppa Joe kako bi dobio kašičicu na intrigantnom jelu koje već godinama hrani kafićima – i to mi je zanimao otkad sam čuo za njega prije nekoliko mjeseci. Zove se zobena kaša.

“Htjela sam stvoriti zdjelu koja je dobra za ljude u pokretu”, kaže Hirschboeck. Kafić također stvara velike burritove – nemojte prenijeti slatki krumpir – ali Hirschboeck je želio napraviti vrhunski obrok-u-jednom: nešto što je kombinira njezin vješto espresso s srdačnim, stick-to-your-ribs doručkom , svi su služili u jednom brodu. Evo kako ona to radi:

Prvo, kombinira valjane zob i punomasno mlijeko i koristi aparat za espresso aparat za kavu kako bi istovremeno topao mlijeko i kuhao zob. Zatim, napravi dvostruki udarac aparata. Mliječno zobeno ulijeva se u veliku šalicu, na vrhu s espressom i završi s posipanjem hrskavog granola. “Ljudi uvijek pitaju:” Pijete li ga ili jedete? “, Kaže Hirschboeck. Odgovor je “oboje”. Zob je zgušnjava smjesu do glatke poput konzistencije, što ga čini zabavan za piće. Ali ima dosta dobrih stvari na dnu šalice, pogodno za lupanje žlicom.

Iako preporučujem da rezervirate avionsku kartu za Colorado i pokušate odmah Citta Joe’s latte zobene pahuljice (ozbiljno. To je tako dobro.), Možete ga skuhati kod kuće s jakom kavom i malim laktama za lakat. Koristite ploče za kavu ili napravite malu šaržu snažnog preljeva za komponentu kave – ona će oponašati uravnoteženu gorčinu espressa. Za zob, zagrijte nekoliko glugs mlijeka u umaku lonac na štednjak, i snažno ga ugurati dok se zagrijava. Jednom kada je pjenasto, dodajte u veliki zdjelu zob, promiješajte da se kombinirate, a zatim ulijte u svoju šalicu. Vrh s jakom kavom i granolom i gutljaj. Ne moraš biti skijaš da cijenim ovu genijalnu izmišljotinu, ali znam da ću ga napraviti kod kuće svaki put kad se želim osjećati prevezenim u planine.