Kako izraditi nevjerojatno crvenu (dvostruko!) Pržena piletina, prema Dale Taldeu

Ne trebamo mnogo provoditi puno vremena objašnjavajući zašto je pržena piletina nevjerojatna – to je poznavanje kućanstva u ovom trenutku. Ali, što ako biste mogli još bolje pržiti piletinu? To je što Dale Talde, kuhar vlasnika Talde, Pork Slope i Thistle Hill konoba (sve u Brooklynu). Upoznajte … dvostruko pržena piletina, koju Talde tvrdi da će “zauvijek promijeniti način na koji pecite prženu piletinu”.

Njegov korejski prženi pile počinje s kimchi-jogurtom marinade. Jogurt je tvoje tajno oružje; to je ključ za održavanje vlage pile. Osim toga, ovaj jogurt ima sve od Frankovog RedHot-a na tlo kurkuma u njoj – to je dobra stvar. Nakon mariniranja piletine i uranjajući u tijesto od riže, piletina dobiva prvu prženu na 300 stupnjeva. Nakon prženja oko 10 minuta, piletina je teoretski spremna jesti. Ako ste pritisnuli vrijeme ili samo uzbuđeni da jedete pržena piletina, mogli biste se ovdje zaustaviti. Bilo bi izvrsno okus i bili bi sretni. Ali ne želimo samo vaše pileće veliko i da budete sretni. Želimo da vaš pile odlično kuša i da budete previše na Mjesecu. Dakle, smirite one okusne pupoljke (imaju pivo?) I nastavite dalje.

Za drugu fazu, piletina dobiva još jedan zamoči u tijesto za rižino brašno, ali sada je iskusan korejskim chili pahuljicama i umakom od ribe, jer da, idemo tamo. Druga pržionica je na 350 °, viša temperatura od prve vožnje, kako bi se doista izvukla sve hrskavice. Nakon 6-8 minuta, dobro je ići. Poslužite piletinu s kimchi-yogurt marinadom kao umak za umak i idite u grad sa svojim ukrasima, kaže Talde (slikovni dokazi ispod).

Pozdrav, dupla pržena piletina.

Nabavite recept: Korejski prženi pile Dale Talde

Oh, čekaj, to je bonus video vrijeme! Evo, Talde nudi kratak temeljni primjer na azijske slame. Za njega, to je sve o umaku od kamenica.