Kada upotrebljavati procesor za hranu, miješalicu, mješalicu za uranjanje ili mikser za postolje (i kada ne želite!)

Od svih aparata koje stavljamo na raspolaganje našoj kuhinji, miješalica, miješalica za uranjanje i procesor za hranu su među najkorisnijima. U početku rumenilo, čini se da obavljaju slične zadatke – i mogu biti čak i izmjenjivi. Uostalom, svi koriste lopatice za okretanje kako bi pretvorili čvrstu hranu u, dobro, ne solidnu hranu. No, pogledajmo bliže i vidjet ćete da postoje zadatci za koji je najbolji uređaj. Evo kada upotrijebiti mješalicu, mješalicu za uranjanje i procesor za hranu – i kada skočiti brod u korist mješalice vašeg stalka.

Vitamix-5200-miješalica
Vitamix

Kralj svih miješalica: Vitamix s visokim pogonom. Fotografija: Vitamix

Miješalica

Noževi miješalice nisu super oštri. Zapravo, Rick Martinez, BAsuradnik urednika hrane, kaže da su u osnovi tuposti. Ali oštrina oštrice nije ono što pretvara kuhane mrkve i zalihu u juhu. To je moćan motor koji mješačima daje svoje srebrne moći.

Glatke i smrznuti kokteli definitivno pozivaju na tradicionalni mješalac – opet, taj šef motora može izdržati teške stvari poput leda. (Probna kuhinja voditeljica Brad Leone je najdraža stvar u miješalici? “Margaritas!”) Svakako možete upotrijebiti mješalicu za pripremu juhe, ali volimo miješalicu za uranjanje – više o tome zašto u minutu! To je rekao, duboko “zdjelu” miješalice omogućuje tekućinu da se uznemiri bez prelijevanja ili eksplodira kroz poklopac (samo ga ne ispunite na vrh). Ako ste u nedoumici, slijedite Martinezovu pravilu: Ako je potrebno svilenkasto glatko i ravnomjerno pročišćeno, iskoristite motor i koristite tradicionalni miješalicu.

Kupite ovaj: Vitamix 5200 Blender, $ 450 na Amazonu

Pomiješaj ga: Lubenica, Lime i Tequila smrznuti koktel
Najzeleniji glatkost

electrolux-uranjanje-miješalica
Ljubaznošću Electroluxa

Electrolux je naš izbor za najbolji miješalica na tržištu. Fotografija: Electrolux.

Usisivač

Ne želite prljaviti dodatni set jela? Zamah za uranjanje je vaš najbolji prijatelj. Martinez također ističe da je to praktičan alat ako bi vaša juha zahtijevala pretvaranje u više šarži s tradicionalnim miješalicom. S mješalicom za uranjanje, samo uronite oštricu u lonac ili tavu i pustite da se rascjep. Mješalica za uranjanje najbolje djeluje na hranu koja sadrži tekući element, poput juhe ili suhe čaše. Riječ mudrima: Nikada nemojte koristiti posudu za uranjanje u plitku posudu. Lopatice bi trebale biti potpuno potopljene u tekućini, inače će prosipati, ukrašavajući kuhinjske zidove umakom ili juhom.

Ovisno o modelu, miješalice za uranjanje mogu pakirati manje od bušenja od tradicionalnih miješalica. Njihov motor može biti manje moćan, pa ako radite s teškim veggies ili vrlo velikih komada hrane, bit će vam bolje s tradicionalnim procesorom hrane. Ovo je naš omiljeni miješalica za uranjanje.

Kupite ovaj: Electrolux Masterpiece Immersion Blender, $ 230 na Electrolux.com_

Usisavanje – miješanje: Dimljena rajčica
Juhu od celera

CUISINART-food-procesor

Cuisinart čini čvrstu radnu hranu procesora hrane. Fotografija: Cuisinart

Procesor hrane

Oštrice procesora za hranu su savijene i oštre. Ovo je mjesto gdje sjaje, jer njihov motor nije tako jak kao mješalica. “Procesor za hranu je izvrstan alat za više namjena”, objašnjava Martinez. “Učinkovito provodi mnogo stvari.” Proizvođači hrane brzo rade s tvrdim, tvrdim namirnicama i sjemenkama. U nekim slučajevima rade i rad noževa kuhara. Leone im se sviđaju za brzo taljenje allija poput lukova i češnjaka. Također možete napraviti tijesto tijesta u procesoru za hranu brzo pulsiranje motora.

Kada nemoj želite li koristiti procesor hrane? S bilo kojom hranom koja je likvidna ili labav. Iako možete staviti juhu u procesor hrane, ne preporučujemo. Morat ćete ga uklopiti u više šarži jer zdjelu procesora hrane ne bi trebalo biti prepuno. (Uzbuna uzrokuje da tekućina pobjegne kroz poklopac ili ispruži strane.) Najbolje je koristiti procesor za hranu za jela koja su malo komadna ili teksturirana, poput pesto. (Zapravo, tvrdimo da je pesto jedan od najboljih načina za korištenje vašeg procesora hrane.) Ovaj stroj zaista sja kada imate mnogo različitih sastojaka, kao što su tvrdi pinovi, češnjak i bosiljak.

Kupite ovaj: Cuisinart 14-cup procesor za hranu, 200 $ na Amazonu

Hrana-Pro: Ligurian Pesto
Tijesto s tijestoom od pita

KITCHENAID-mješalica
KitchenAid

Mješalica stalka čini lako udaranje mahala i tijesta. Fotografija: KitchenAid

Stalak miksera

S više “privitaka”, mješalica stalka najbolje je za poslove vezane uz tijesto koje zahtijevaju puno miješanja, churninga, premlaćivanja ili miješanja. Budući da je bez ruku, možete postići onu pahuljasto, potpuno ugrađenu konzistenciju bez napinjanja bicepsa. Možete staviti kremu u mješalicu stalka, maslac i šećer u kremu ili čak napraviti tijesto za kruh – samo zamijenite vješalicu ili šipku za kukuruza.

Kupite ovaj: KitchenAid stalak mikser, $ 300 – $ 400 na Amazonu

Izmiješajte:
Kruh od krumpira
Maple Whipped Cream

Ako ćete kupiti miješalicu, kupite ovaj.

Pravo miješalica za vas