Je li domaći umak od jabuka vrijedan napora?

U našem stupcu Fake It ili Make It testiramo domaću jelo protiv svojih prepakiranih kolega kako bi saznali što je stvarno vrijedno kuhati od nule.

Fotografija Jaime Mormann

Dolazim iz obitelji New York Država poljoprivrednika jabuka, tako da volim tothink postoji jabuka u mojoj krvi. Gunnison Lakeshore Orchards, obiteljsko gospodarstvo na kojem je moj otac bio podignut 1940-ih i 50-ih godina, bio je u to vrijeme uglavnom operacija McIntosh. Macovi čine veliku jabuku jesti, ali nisu izvrsni za kuhanje. Ipak, nitko se nije žalio na jabuku, a moja baka je bila skoro konstantna opskrba tijekom čitavog svog odraslog života. Volim misliti da bilo koji Gunnison vrijedan njen naziv može reći domaći jabukovače od trgovine kupio imitator povezanih očiju, ali što bi moj manje jabuka indoktrinirani testeri moraju reći o toj temi? Neka igre počnu.

Natjecatelji
Mottova Izvorna Applesauce vs Spiced Applesauce

Applesauce je odavno cijenjen kao jeftin i hranjiv prehrambeni proizvod. Mott je započeo s prodajom stvari 1930. godine, ali recepte za pire od jabuke potječu iz najmanje Engleske 18. stoljeća (slične pripreme jabuka, poput pudinga jabuka, bile su u srednjem vijeku). U svom najjednostavnijem obliku, jabukovače se mogu napraviti samo s jabukama, vodom i toplinom, iako se obično dodaju šećer, sok od limuna i začini kako bi obogatili okus umaka. Applesauce je tradicionalno u kombinaciji s svinjetinom ili drugim igračkama, kao i jedući sami kao snack hranu, osobito od strane djece.

Relativni troškovi
Domaća je više nego dvostruko trošak kupljenih u trgovini, ali ni bankama ne prekida. 2 1/2-cup čaša od Mott’s ide za 1,99 dolara na Peapod, koji radi na 80 centi po šalicu. Sastojci za 7 šalica domaćeg jabukovača koštali su oko 12 dolara ili 1,70 dolara po šalici.

Relativna Zdravost
Jabuke su super zdrave, ali imajte na umu da oba jabučica testirana ovdje sadrže njihov fer udio šećera. Dok domaći pozivi za granulirani šećer od šećerne trske, Mott’s je zaslađen visokim fruktozom kukuruznog sirupa.

Vrijeme opredjeljenje
Trebalo mi je 90 minuta da napravi 7 šalica od nule, uključujući vrijeme kuhanja.

Potencijalni ostaci
Domaća jabukovače mogu se hladiti tjedan dana do deset dana; Također se može smrznuti ili konzervirati za duži rok skladištenja. Mott je preporučio da se u deset dana od otvaranja upotrijebi sok od jabuke.

Što su rekli ispitivači
Najprije mi dopustite da predstavim našu ploču.

ZDRAVLJAČ
Mršava jedena, zdravlja matica je svjesna kalorija, ali i voli jesti dobro

FOODIE
Kalorijski agnostik, naš sudac hrane ima sofisticirani nepce i ljubav prema kuhanju

DUDE
Ambivalentan prema trendovima hrane i zdravstvenim problemima, ovaj tip samo želi biti hranjen kad je gladan

DIJETE
Između dobi od 9 do 12 godina, bez iznimke, obično ne u jakim okusima

Ispitivači su uzorkovali i slijepe jabuke. Svatko je karakterizirao teksturu kupljene u trgovini kao grainier i vodeniji u usporedbi sa svilenkastom domaćom verzijom. Domaća je hvaljena kao složenija okus.

Zdravlje: Domaće. “Trgovina kupljena okusa nad-slatko, dok je domaće je lijepo i kolač.”
The Foodie: domaća. “Ima stvarno veliko tijelo i teksturu, a okus ima lijepu složenost.”
Kid: kupljen u trgovini. “Domaći je previše kiselak za mene.”
Dude: domaće. “Kupljeni dućan ima krhku, skoro trakastu teksturu i čudan okus.”

Presuda
Napraviti.

Kupus od jabuke kupljen u trgovini ne drži svijeću bogato okusom, svilenkastom, tangy domaćom. Ulagajte malo vremena u kuhanje od nule, a možete zamrznuti ili mogu imati dovoljno ostataka kako bi plod vašeg rada bio zadnji. Iznimka: Ako igrate na osjetljivim nepce publike samo za djecu, razmislite o kupnji nezaslađene Mott’s Natural verzije i dodajte ga medom i cimetom prije posluživanja.

–Elizabeth Gunnison