Aromatizirana šlagata je apsolutni najbolji party desert

Mi nismo stranci čuda domaće šlagove. Ali ponekad zaboravljamo kako se jednostavno šištanje kreće, kako se zaboravimo da imamo prošlogodišnji hladnoću bombona u stražnjem dijelu našeg zamrzivača. Događa se. No, mamac vrhnje od lavande na vrućem kolaču koji sam imao u Top Paddocku u Melbourneu podsjetio me kako nevjerojatno može biti, pogotovo kada uzmete nekoliko dodatnih minuta da ga uljepšate s dodatnim okusom. To je također jedan od najlakših, većina gužve-ugodnih deserti da se izvuku na zabavu. Evo kako to učiniti, a neki kreativni okusi kombo da vas inspiriraju, jer šlagom nadahnuće je pravi.

infuzija

Ovo je tijek akcije za kuhinje. Prema starijem uredniku hrane Rick Martinez, način kako bi se maksimiziralo okus u svakoj žličici šlagog vrhnja je hladno – ulijevajte ga unaprijed – bilo gdje od tri sata do preko noći. Tradicionalno, možete uliti tekućinu grijanjem na peć. Nemoj to raditi. Napravit će krema čvršćim da bi kasnije zamrznula. Martinez je jednom napravio šlag od horchate tako što je natapala rižu u kremu u hladnjaku oko osam sati. Ponekad je to kušao, a kad je bio okus, samo je iscijedio ribanje i ubrusio kremu kao što bi inače.

Ili samo ga umiješajte

Lakši način da to učinite jest da – bez šale – učinite samo začini, orasi, bilje (gotovo sve, stvarno!) U smjesu šlagog vrhnja. Kakve stvari? Svijet je tvoja šalica za miješanje. Ograničenje ne postoji. Pogledaj ispod:

breskve Parfe-s-slanoj Graham-kreker-raspasti
Alex Lau

Ova breskva parfait sa slanom graham cracker slomiti bi bilo još bolje ako taj šlag na vrhu je pogodio začin. Fotografija: Alex Lau

začini

Začini za zemlju najlakše su se presaviti u šlag, ali stvaraju svijet razlike.

  • Kardamom
    • Cimet
    • Crni papar
    • Szechuan pepper
    • Anis
    • Kakao u prahu
    • Kava na zemlji (ili jednostavni sirup kave)
čokolada-avokado-puding
Gentl & Hyers

Ovaj puding od avokada čokolade dobiva dodatnu mrvicu od badema i kakao nibs presavijeni u šlag na vrhu. Fotografija: Gentl & Hyers

Orašasti plodovi i sjemenki

Nuts treba pržiti dok su mirisni, a zatim tlo prije miješanja u. Kombinirajte s oko ¼ žličica. soli za svaku dvije šalice vrhnja i imate bombu s okusom. To je rekao, Martinez upozorava da dodavanje matice znači da je vaš šlag na vrhnje će biti malo manje prozračan i lagan.

  • pistacije
    • bademi
    • Sezam
    • orasi pekan
    • pepitas
    • Bijela matica
    • kikiriki
bas-najbolje-jagoda-biskvit
Linda Xiao

Zamislite kako bi to apsurdno dobro ovo kratko brašno od jagoda moglo biti ako je šlag bio okusom poput bosiljka ili draguna. Fotografija: Linda Xiao

Cvijeće i bilje

Malo ide dug put: Idite svjetlo na bilje (sitno sjeckani) ili cvjetne vode na prvom mjestu. Uvijek možete dodati još.

  • Lavanda
    • Ružina vodica
    • Narančasta cvijeta voda
    • Bosiljak
    • Kopar
    • Zmijina trava
slani-maslac-jabuka-Galette-s-javor-tučeno vrhnje-
Michael Graydon + Nikole Herriott

Galette jabučnog sladoleda s javorovom šlagom. Ti želiš ovo. Fotografija: Michael Graydon + Nikole Herriott

zamjenski

  • Bilo koja i sva zest (limun, lim, naranča, grejp)
  • Đumbir (rešetkani!)
  • Alternativni zaslađivači (javorov sirup!)
  • Tekuća i likeri (sve s intenzivnim okusom-burbon, raž, konjak, jaki gins, amareto-radovi)
  • Lemonska krupica (preklopite ga u desno)

Jedina odluka koja vam je potrebna da napravite sada jest koje voće, kolačiće, kolač, sladoled ili žlica koju želite staviti.

Šlag je prilično savršen … sve dok ne napravite ove uobičajene pogreške

Sada je ovo kako napraviti domaću šlagom

Kako napraviti šlagom rukom